外界一般都認為白肉雞生長快速(只有35-40日齡飼養期) ，是因為打了生長激素或施用抗生素藥物，但其實藥劑在價格上並不便宜，一隻一隻施打生長激素或長期 ...:::網站導覽|ENGLISH|回首頁瀏覽人數：4091937中華民國110年5月22日123456 :::本所簡介寵物專區訊息專區法規專區法規新訊主動公開資訊文宣出版品留言板認養專區文件下載線上申辦線上查詢服務資訊網路試算數位學習專區常見問答宣導影音專區人事園地廉政及公職人員利益衝突迴避法身分關係公開專區志工園地活動花絮榮耀軌跡QRCode專區動物防疫所Facebook瀏覽人數：4091937::: 首頁>常見問答標 題：  Q1：何謂豬鏈球菌？A1：豬鏈球菌為細菌的一種，經革蘭氏染色呈陽性（藍紫色），在顯微鏡下觀察顯現球形鏈狀，學名Streptococcussuis，屬於一種分佈在豬的扁桃腺、鼻腔等部位的常在菌，目前遍佈全世界養豬的國家。

  Q2：何謂豬鏈球菌感染症？A2：外表健康的帶原豬隻，常是感染的主要來源。

豬鏈球菌感染症屬於罕見之人畜共通疾病，人感染症狀多為高燒、疲倦、無力、噁心、嘔吐，嚴重的案例病情發展接著為腦膜炎、皮下出血及中毒性休克與昏迷等，約五成病癒患者有聽力喪失的後遺症。

  Q3：吃了得禽流感的雞肉或鵝肉是否也會得禽流感？A3：如果有先煮熟就不會，當雞肉或鵝肉完全煮熟時，高溫(至少70℃以上)會完全地殺死禽流感病毒，食材處理烹煮時也要避免生熟食交互汙染。

 禽流感全名為禽類流行性感冒，病原為A型流感病毒。

通常只感染鳥類，禽流感病毒一般僅會感染特定物種，但在某些情況下會跨越物種障礙感染人。

 禽流感病毒依其表面的血球凝集抗原（hemagglutinin；H）及神經胺酶抗原（neuraminidase；N），可再區分為多種亞型，包括16種H亞型（H1~H16）與9種N亞型（N1~N9），二種抗原組合在不同的病毒株中，造成本病毒的多樣性。

而高病原性禽流感和低病原性禽流感的區分是依據對禽類的病原性而判定，104年台灣爆發H5N2、H5N3與H5N8亞型的高病原性禽流感對雞、火雞與鵝造成高死亡率，於鴨主要為造成產蛋下降，目前並無證據顯示會感染人。

 依現行的法令規定，養禽場的飼主必須取得由獸醫師開立的雞、鴨、鵝的健康證明，才能將禽類送進屠宰場。

屠宰場亦有專業屠檢獸醫師做屠宰前和屠宰後的詳細檢查，若在屠宰場發現有異樣，將封存送檢，萬一檢驗染有疫病，所有已屠宰的禽肉都要銷毀，以提供國人衛生安全之禽肉產品。

 禽流感病毒於環境中極不穩定，易被如清潔劑與有機溶劑不活化，也易受熱、極端酸鹼值、非等滲透壓及乾燥而失去活性。

 因此，禽肉及其相關產品只要充分加熱煮熟，手部及相關刀具碰觸到屠體或雞蛋後，需要徹底清洗消毒，避免食材處理烹煮時生熟食交互汙染，即可避免食物中存在禽流感病毒。

  Q4：網路傳言「不要再吃炸雞了，可能有打生長激素或施用抗生素」A4：雞肉為日常重要的動物性蛋白質來源之一，政府對雞肉產品定期進行嚴格把關，選購合法來源肉品(如CAS肉品認證等)，雞肉含有豐富的營養素，且雞肉為畜產品脂肪含量較低者，故此篇文章應屬網路謠言，消費者應可安心食用雞肉相關產品。

 外界一般都認為白肉雞生長快速(只有35-40日齡飼養期)，是因為打了生長激素或施用抗生素藥物，但其實藥劑在價格上並不便宜，一隻一隻施打生長激素或長期使用藥物並不符合成本，白肉雞生長會如此「速成」主要歸於下列原因。

 首先是育種有成，白肉雞經過數千代選拔，育種人員會挑選每日增重較快的健壯雞隻交配，一代傳一代，讓雞隻長成時間及上市日齡縮短。

 改進飼料配方，以電腦配方調配肉雞達最大生長的營養需求量，並提供圴衡的營養分，配合良好飼養管理及飲水設施等；使雞隻只要攝取1.8公斤的飼料就可以增加1公斤的體重。

 改善飼養環境，有效紓解熱緊迫，例如水簾式雞舍的應用，不但通風還能保持恆溫，讓雞隻情緒保持穩定；同時達到良好的生物安全，降低雞隻疾病的發生率及使用藥物的機會，使雞隻能夠穩定生長，生產衛生安全的的雞肉產品。

  Q5：網路上流傳鮮乳含有禁藥、塑化劑及抗生素？A5：有關網路流傳「鮮乳含禁藥」之報導是屬網路謠言，經衛生福利部及本會抽檢市售鮮乳產品均合乎規定，呼籲媒體應重視資訊傳遞嚴謹度，避免引發消費恐慌，也請民眾對網路傳言應予刪除勿再轉載。

本會亦將持續透過各項制度，在各個環節層層把關下，國產鮮乳及乳製品絕對經得起考驗，衛生品質安全無虞，請國人安心食用，並持續支