... 土雞怎麼選比較好，幫助大家了解兩種雞肉品種的差別，採買時就可以視自己的需求選擇沒煩惱。

標籤: 土雞, 白肉雞, 價格, 肉質, 生長激素, 食安.2020/03/04,健康PhotoCredit:好食課好食課在資訊爆炸的現代，眾多的知識，往往缺乏著正確性，無所適從的民眾往往只能相信錯誤的資訊，身為營養師的我們，無法放任這種資訊傷害著民眾的健康，因此我們成立了好食課，在好食課的團隊中，具有食品、臨床、諮詢與保健產品各種專業的營養師與食品技師，想要和您分享對的健康資訊，歡迎到好食課粉絲頁按個讚，讓我們成為健康知識與民眾的橋樑，分享健康知識與訊息，給每一個關心身體的你，也讓我們的生活更加正面與健康。

看更多此作者文章...訂閱作者收藏本文文：林俞君營養師土雞和白肉雞，選誰比較好呢？常常聽到有人說土雞最營養、最好吃，是真的嗎？好食課營養師特地做了這篇懶人包，要來和大家說說白肉雞和土雞怎麼選比較好，幫助大家了解兩種雞肉品種的差別，採買時就可以視自己的需求選擇沒煩惱。

常見食用雞隻種類市面上的雞隻品種多以羽毛顏色來命名，主要可以分成「白肉雞」和「有色肉雞」兩大類。

其中有色肉雞就包含了土雞和台灣特有雞種，如仿土雞、烏骨雞、鬥雞和閹雞。

大家可不能只知道吃雞肉，也要知道我們吃的雞是長什麼樣子才行。

PhotoCredit:好食課雞隻怎麼養，大不同市面上，我們最常買到的食用雞種就屬白肉雞和土雞了。

由於品種的不同，雞隻的體型大小、重量和飼養的期程也不同。

很多人對於白肉雞的飼養過程抱有疑慮，認為是施打了藥物才會生長得比土雞快，但其實這只是品種不同的差異而已。

土雞長大成熟需要的時間較長，而白肉雞則因為育種改良的關係，生長成熟所需的時間短，生產效率比較高。

可別再誤會白肉雞有施打生長激素囉。

PhotoCredit:好食課白肉雞、土雞比一比白肉雞和土雞的營養都很豐富，主要的差別在於口感和價格。

白肉雞因為生產效率較高，所以售價比土雞親民許多，除了富含優質蛋白質，還含有礦物質鉀和維生素A，CP值自然也高出許多。

PhotoCredit:好食課網路上有許多關於白肉雞和土雞的討論，很多人說白肉雞有雞腥味、營養不及土雞好。

這些都只是迷思，雞腥味是任何品種雞隻都可能會有的，主要受飼料成分影響，現在有些廠商給雞隻吃「全植物性飼料」，就改善了腥味的問題。

PhotoCredit:好食課白肉雞、土雞這樣選看到這裡，大家應該都瞭解了白肉雞和土雞都是蛋白質豐富的好食材，主要差別在於「價格」和「口感」。

所以在購買時，「雞種」只要依照自己的喜好和荷包做選擇就好。

另外要注意的是，挑選冷藏或冷凍、有驗證標章的商品品質更有保障哦。

PhotoCredit:好食課本文獲好食課授權刊登，原文刊載於此責任編輯：朱家儀核稿編輯：翁世航Tags：土雞白肉雞價格肉質生長激素食安