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食安添加物More...波隆那肉醬食安問題美食評論2016/10/29|精選轉載若不試著了解食物,它會像政治一樣被少數人操弄,並以另一種形式向我們討債在美食評論充斥的今天,似乎人人都成了「美食評論家」。

然而在這些評論的背後,似乎沒有讓比較多的人用心去了解食品科學、食品製程、食物背後乘載的歷史、地理與文化。

而當我們只以主觀或味覺的刺激來評價食物,傷害的將是真正苦幹實幹的料理人。

最終這一切將會以意想不到的形式向我們討債。

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