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(來源：Dreamstime)撰文者：關登元網民肥皂箱2020.08.272020/08/2711:12:26摘要1.連鎖店分「加盟」與「直營」，有什麼差異？本文作者身為20間門市的連鎖總部老闆，從商業模式、資本、管理等三層面拆解。

2.很多人會說「加盟總部黑心詐騙」、「好賺自己開就好，幹嘛開放加盟？」，而連鎖加盟總部背後的現實是什麼？先說一下為什麼想要寫關於連鎖總部的事情。

最主要是很常看到人家在討論加盟時，最常講「好賺就自己開就好了，幹嘛開放加盟？」「加盟總部都是黑心」等等。

有時我都會想跳出來講一些事，但最後想想就算了，因為立場不同，講好像也沒什麼用。

但另一方面，又會有一部分人詢問連鎖加盟該怎麼做。

通常我都談的很少，連鎖加盟觀念如果錯誤，很容易害一票人，所以我很少談這件事。

今天要談的角度比較不同的是，想分享一些自己在經營總部遇到的事情，也是比較客觀的分享總部的難處，還有一些自己的看法。

因為現在我們轉變商業模式，也未必要靠開店來成長，所以就覺得把這些分享出來也沒什麼差。

廣告這三年來我們慢慢轉型做電商，有一部分很大原因也是在連鎖加盟的商業模式中遇到瓶頸而開始轉型，這跟下面我要談的有相關。

開始吧！「加盟」連鎖與「直營」連鎖，差在哪？先談談「加盟」連鎖與「直營」連鎖的差異吧！開店的模式莫過於，開好一家店之後，利用「展店」來做為通路擴張的策略。

談到展店，就會談到「直營」或者「加盟」這兩種擴張模式，我這邊就不談理論上的加盟分類，就談直營跟加盟、我的觀察與十幾年的業內心得。

一、從商業模式/業態看首先，要選擇直營或者加盟，第一個我覺得跟「業態」會有差別。

廣告觀察一下市面上的連鎖店，大型店大部分走直營居多，走加盟的通常是小型店。

我自己的觀察是這樣，會這樣最主要的原因有幾個：（當然還是有小部分不是這樣，我看的是大部分的模式）1.小型店較容易複製；大型店相對較難小型店通常產品/工作站/人員都相對大型店少許多，在複製上相對會比較容易，所以在「加盟」上相對會比較容易些。

2.小型店投資成本較低；大型店相對高許多人想要創業，但投資成本通常不高，又不一定懂股權或者合夥生意，許多都是獨資。

如果把創業看成一個市場，小型店的開店需求，相對大型店多許多。

3.小型店單價低，品質落差範圍可接受度較大；大型店單價高，品質落差範圍接受度小大部分人都覺得，連鎖店的品質要一模一樣，要能一模一樣，最好就是央廚直接出，門市只做複熱與組裝工作，這樣才比較有辦法把品質控管在小誤差範圍內。

單價低的商品技術性，較能用這樣子的方式出餐或者做，消費者比較可以接受；大型店通常比較吃現場技術，所以師傅的養成相對會比較不容易，通常會透過內部培訓出來再展店，所以較適合直營模式操作。

（這三點是我的觀察，未必完全都是如此）所以在思考要走連鎖或加盟前，可以先了解一下自己的業態適合什麼模式。

二、從資本層面看加盟說白了就是一種槓桿方式，因為開店的成本都是高的。

上面有提到以開店做為商業模式，展店的數量就決定了市佔率與通路佈局，唯有透過展店，才能完成自己的通路佈局。

利用直營的方式展