✓紅滷／白滷／麻辣滷／茶滷／潮式滷汁…等秘傳獨門滷汁16種 　　✓滷包大解密、陳年老滷製作、滷汁保存守則、5大類食材處理重點 　　✓滷味絕配的蘸醬、泡菜20種 　　✓台灣正港「小吃滷味」46種 　　✓吃了上癮的「滷味菜」25道 　　✓「一滷數得」用滷味變化再製作的佳餚30種 　　自己動手做！吃得更安心！ 　　真材實料，沒有看不見的化學添加 　　滷一鍋，全家充滿著濃濃地幸福味～ 　　滷...

百吃不膩、永不退燒的好吃滷味 　　大街小巷幾乎都能看得見賣滷味的攤位，無論是加熱滷味、冰鎮滷味或是麻辣燙等，處處可見蹤影。也許花錢在外吃滷味不困難，可是你知道其實在家自己動手做更划算又更健康嗎？花點時間、買些材料，在家就可滷上一鍋美味，愛吃什麼就滷什麼，本書收錄了52種不同風味的滷包，也有專為素食者調配的滷包。 　　另外還有教你如何自己做出搭配滷味的最佳好搭檔──沾醬和酸菜。　　教你滷出難以...

暢銷食譜二合一合訂版！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 　　滷肉滷味配方大集合 　　人氣滷肉滷味 　　紅燒蹄膀,五香焢肉,冰糖醬方,蘿蔔燉肉,紅麴腐乳肉,香菇肉燥,豆干炸醬,滷瓜仔肉,無錫排骨,紹興滷排骨,萬巒豬腳,紅燒牛肉,清燉牛腩,貴妃牛腩,紅酒燉牛肉,五香醬牛腱,藥膳羊肉,滷大腸,滷牛肚+綜合滷汁,古法茶葉蛋 　　下飯滷肉 　　快熟快爛的秘密武器 　...

　　陳偉以資深燒臘師，採用專業美食，化繁為簡，令到讀者也能在家親自炮製。書中食譜會採用傳統燒烤滷燻的本土美食，配以不同潮流食材或醬汁，創製一些具新派又美味的佳餚，並在每個食譜，附加變化建議，啟發讀者對燒味和滷味的新設想。 作者簡介 陳偉 　　從事飲食行業逾三十年，擔任多家著名食肆的燒臘部主管，也曾親自主理食肆及燒臘工廠，對燒烤臘滷燻食品及食品經營之道認識甚深。憑藉多年經驗，先後獲邀在香港和到...

　　滷汁滷包 　　綜合滷包、香辣滷水滷包、台式滷汁、五香控肉滷汁、八角滷汁… 　　下飯肉燥    　　傳統肉燥、傳統滷肉燥、北部滷肉燥、南部滷肉燥、手切滷肉燥、紅蔥肉燥、五香豬皮肉燥… 　　經典滷肉 　　八角家常滷肉、東坡肉、梅干扣肉、紅燒五花肉、福菜桂竹筍滷肉、雙冬滷肉… 　　軟嫩燉肉 　　蔥燒番茄燉牛肉、紅酒燉牛肉、栗子燒雞、南瓜咖哩燉雞、紅燒羊肉… 　　加熱滷味 　　咖哩魚丸、...

滷一鍋，全家都愛吃！ 　　滷肉滷味雖然是很家常的料理，幾乎人人家中都有一套自己的獨家作法。燉滷一鍋之後不僅可以配菜下飯，滷汁也可以拿來當作其他料理的調味，用途廣又千變萬化。也難怪滷肉滷味不論是在餐廳還是家中餐桌上，都是屹立不搖的必備菜單。 【經典滷肉滷味】 紅蔥肉燥、紅燒滷五花肉、焢肉、紅酒燉牛肉、綜合滷味…… 【萬用滷汁】 白滷汁、紅滷汁、廣式滷汁…… 【滷肉篇】 五香焢肉...

　　滷肉滷味配方大集合 　　人氣滷肉滷味 　　滷肉的事前準備 　　滷肉美味有學問 　　紅燒蹄膀，五香焢肉，冰糖醬方，蘿蔔燉肉，紅麴腐乳肉，香菇肉燥，豆干炸醬，滷瓜仔肉，無錫排骨，紹興滷排骨，萬巒豬腳，紅燒牛肉，清燉牛腩，貴妃牛腩，紅酒燉牛肉，五香醬牛腱，藥膳羊肉，滷大腸，滷牛肚+綜合滷汁，古法茶葉蛋 　　下飯滷肉 　　快熟快爛的秘密武器 　　焢肉飯，梅干扣肉，東坡肉，醬燒肉塊，醬燜梅花肉...

184道經典滷味 詳細的圖解全分析，廚房新手也能輕鬆上手 挖掘古早味的好吃秘訣 鹹香、Q彈帶勁、吮指的美味 讓你一口一口停不下來…… 　　★Step by step步驟圖解全分析，色香味俱全、饗食滷味！ 　　★擁有一書，保證從廚房loser變滷王! 　　★親力親為，最安心、又實在！ 　　台灣是小吃美食出名，而「滷味」更是所有人都愛吃的美食之一， 　　不管事醬油滷、鹽滷、冰鎮滷等各...

年代：2001、版次：1　　不確定年代的確定選擇高品質服務一直是經營連鎖店業者所致力追求的目標。目前坊間有許多譯自國外有關顧客服務之書籍，由於執事者多取法美、日商業先進國家的教材，不是過於偏重理論，就是不適合本地的風土民情或消費習性，往往流於隔靴搔癢之嘆。　　華泰文化事業股份有限公司一直秉持誠信、服務的態度，落實自省、自行、自覺及負責的實踐精神，為文化賡續與知識傳播竭盡心力，今特與向以反應業...

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創業要成功，必備天時、地利、人和；創業會失敗，一顆地雷就足夠。 　　●專業的服務，人脈與財務管理的完美結合，韓物舍在韓貨代購市場闖出一片天。　　●嚴格自律、積極進修，馬賽插畫工作室以自斷退路的決心殺出紅海重圍。　　●起步時的明確定位打造個人品牌，一人出版社自轉星球攻占文創產業，成功做大。　　●以售後服務建立口碑，兩個二十出頭的大學畢業生，做出紅遍兩岸的東京著衣！　　●切出大尺碼女裝市場，從五...

史上第一本最完整PTT鄉民流行語大全 趕快推，不然別人會以為你看不懂！ 　　三十公分橫跨濁水溪，全臺唯一勢力強壓天龍國！ 　　江湖傳言──寧可和總統握手，也不要惹火鄉民！ 　　看百科，長知識！ 　　一探批踢踢神祕地帶，讀懂鄉民語，從此成為專業五樓！ 　　末日之後最重要的語言──鄉民語評量測驗 　　1. 五樓在四樓的樓上還是樓下？a) 樓上 b)樓下 c)隔壁 　　2. ...