質感手繪插圖×漸進步驟解析 　　由咖啡職人領路，帶你調配出絕佳的美味平衡 　　許多人的一天，是從啜飲第一口咖啡，才算真正的開始。 　　早晨一杯咖啡，是為了提神；午後一杯，啟動續航力；晚間一杯，細嗅一日的餘韻。 　　酸味，苦味，濃醇，淡雅，果香，花香…… 　　美國精品咖啡協會將常見的咖啡香氣分成36種，目前世界上更有超過100種咖啡豆。 　　如果你也喜歡喝咖啡，肯定會有自己鍾愛的風味。...

最精解！Barista冠軍培練師－阪本義治，告訴您何謂「真正的好咖啡」！ 　　您知道一杯精緻好喝的咖啡在送到您面前之前，背後包含了多少心血嗎？除了咖啡吧台師的專業調理之外，豆子的產地、挑選、烘培、萃取甚至是咖啡機的機種、維護，都是影響品質的因素。內文提到「注視咖啡」，指的是對咖啡關心注視的意思。即是「構築與咖啡的關係」。 　　重點如下： 　　1 了解咖啡莊園的產地、地區 　　2 了解咖啡...

～咖啡盛世權威之作～ 從歷史到風土，從烘焙到沖泡，關於咖啡的任何事情。 70種經典咖啡食譜，一展當代咖啡食尚大觀！ 　　沒有任何事比一杯沖泡完美、熱騰騰又芳香誘人的咖啡更令人滿足。 　　它曾被譽為「阿拉伯之酒」，如今已成為日常生活的一部分， 　　無人能夠忽視它對世界各國社會、文化和經濟上造成的影響。 　　《世界咖啡百科》是咖啡人的最佳指南， 　　從昔日的奇幻土耳其咖啡屋，穿梭到現代都市咖...

～韓國咖啡調理師標準教材～ 韓國８大國家標準基礎項目訓練， vol.2涵蓋「前台蒸煮牛奶」、「義式濃縮咖啡飲品製作」、「咖啡廳顧客服務及經營」， 咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。 　　隨著世界咖啡風潮的盛行，為了維持商家供應的穩定性， 　　各國紛紛投入資源，建設咖啡產業的評定標準。 　　「咖啡調理師」為韓國國家職務能力標準，簡稱NCS（National Competency Sta...

一本書搞懂11種「不插電咖啡器材」！ 手沖濾杯的種類怎麼分、怎麼保養？ 如何自製冰釀咖啡器具？法蘭絨如何保養避免異味？ 　　*越南滴滴壺、土耳其壺…異國風咖啡沖煮法總整理 　　*愛樂壓發明人 ╳ 日本手沖大師專訪 　　*從磨豆刻度、器材評鑑、萃取原理到推薦配方， 　　像一流咖啡師般在家喝咖啡！ 　　【本書精彩內容】 　　一流的咖啡師，在家怎麼沖咖啡？ 　　在咖啡世界中，器具的重要性僅...

新手學咖啡的最佳指南！教你認識和挑選器材、學會基本沖煮法，輕鬆煮出美味咖啡 　　每天早晨或假日時，在家裡來杯咖啡多麼愜意，但是該怎麼做才能喝到美味咖啡呢？ 　　走進咖啡店，看到琳瑯滿目的咖啡器具，哪一種才適合你呢？ 　　咖啡達人會告訴你，即使用完全相同的咖啡豆，如果改變工具或沖煮法，風味也會截然不同，這正是咖啡最有趣的地方。 　　這本書幫你整理了咖啡新手必備的器具相關知識，以及各種器具...

　　山、海、街肆， 　　自然、文化、詩歌， 　　鎌倉就像是一盤美味的午餐。 　　86間引領鎌倉湘南咖啡文化的特色咖啡店， 　　獨具魅力的咖啡店店長， 　　以豐富的景色與文字織綴而成的咖啡店指南。 　　走進蘊藏「鎌倉文士」藝文氣息的鎌倉、湘南， 　　隨著川口葉子拜訪駐足海岸、山間、街坊的咖啡店， 　　品嚐美好的咖啡時光，一覽鎌倉湘南的在地人文風貌── 　　✍ 引領咖啡店文化風潮的café...

信步走進咖啡店，享受一杯咖啡， 希望這能成為點綴生活的色彩。 挑選高品質咖啡豆、新鮮現磨、手沖！ 烘豆設備、現場拉花，充滿臨場感。 沒有距離的吧檯，悠閒的空間，令人著迷的氛圍。 讓咖啡成為生活風格，融入人們的日常中。 　　第三波咖啡浪潮　提供精品咖啡的新型態咖啡站     　　您聽過「咖啡站」嗎？咖啡是如此貼近你我的生活，而在寸土寸金的都市裡，想要開一間店不是那麼簡單的事，為您介...

　　精品咖啡最新一波的浪潮，源頭就在北歐 　　世界冠軍咖啡師‧北歐咖啡旗手提姆．溫德柏親筆寫作 　　以北歐觀點，重新建構你對咖啡的認知 　　精品咖啡的世界不斷變化，如今咖啡也像紅酒一樣，講究產區、品種、處理法，咖啡的烘焙方式、沖煮技術也不斷更新。而在第三波咖啡之後，引領全球浪潮同時最受臺灣咖啡師矚目的，莫過於北歐風格咖啡。 　　北歐風格重視展現咖啡的天然水果風味，講究嗅聞到的香氣與口...

　　咖啡入門課－享受咖啡的酸、甜、苦、濃 　　～自己喜愛的、適合自己的，就是最美味的咖啡～ 　　 　　有別於市面上主打專業沖煮手法、或是專業調配的咖啡書籍， 　　本書的作者希望大家追尋的，是專屬於個人的獨特咖啡。 　　 　　＊初學者必讀！美味咖啡的要素大解惑 　　從最基本的咖啡豆選擇、如何沖煮、包裝上的名詞解說等等， 　　到哪種水適合沖煮咖啡？咖啡適合什麼鮮奶油跟砂糖？如何調配花式咖啡？ 　...

好的咖啡，需要合宜器具呈現原始真味，選對器具，更是呈現咖啡樣貌的不二法門。咖啡的本質，不僅限於口中的感受，如何在尋常生活中體驗美好風味，好器具是一切的原點。器具的選用，就是影響咖啡風味的開始！好器具是好風味的起點，咖啡器具百百款，收錄Bialetti、Bodum、Chemex、Cafflano、CUCKOO、Driver、Eva Solo、GAGGIA、HARIO、Kalita、KINTO、...

　　無論您是位不懂咖啡的初學者；或是個享受在家自己泡杯咖啡的人，本書都能讓您輕鬆順利的煮杯「好」咖啡，享受一段幸福的咖啡時光。　　書中除詳細介紹各種咖啡的沖煮方式及該注意的細節（如虹吸式、濾壓壺、濾杯式沖泡法、摩卡壺、義大利咖啡機、越南式…等），還有40種作法簡易的冰熱咖啡沖泡示範，讓讀者快速掌握咖啡達人的沖泡訣竅，煮杯好咖啡。　　喝咖啡不能缺乏音樂；本書作者也分享許多自身豐富的音樂心得，依...

擁有韓國「國家級咖啡師」之譽的咖啡師， 以科學原理及自身經驗歸納整理，傳授專業咖啡師必知， 「義式濃縮咖啡萃取」、「牛奶蒸煮」、「TDS萃取率」概念， 致力泡出口味穩定一致的專業級咖啡。 　　義式濃縮咖啡espresso是義大利文「快速」的意思，指的是將咖啡原豆磨碎後，用機器以高壓、高溫在極短時間內萃取出來的義大利式咖啡，經過濃縮後，其香氣與咖啡味更加馥郁，是餐館和家庭的最愛。 　...

～韓國咖啡調理師標準教材～ ８大國家標準基礎項目訓練， 咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。 　　隨著世界咖啡風潮的盛行，為了維持商家供應的穩定性， 　　各國紛紛投入資源，建設咖啡產業的評定標準。 　　「咖啡調理師」為韓國國家職務能力標準，簡稱NCS（National Competency Standards）， 　　以國家層級來標準化從業者的知識、技術、態度， 　　目標是使受訓人...

　　你知道咖啡館應該開在哪種類型的商圈最賺錢嗎？ 　　專業型、複合式、異業結合等哪種經營模式最適合你？ 　　店鋪的規劃與裝潢應該先著重於哪些方向呢？ 　　為什麼吧檯是一間咖啡館的靈魂？ 　　義式咖啡機、磨豆機……等琳瑯滿目的機具， 　　到底該如何挑選CP值最高最適合自己的？ 　　怎麼設計一份特色與風格兼具的菜單？ 　　開一家咖啡館是很多人的夢想 　　但實現夢想需要勇氣與努力 　　從地段選...