世界上最受歡迎的葡萄酒作家奧茲‧克拉克(Oz Clarke)50萬字巨作 收錄150個國家和產區、80種葡萄品種、4500座頂級酒莊、7000支葡萄酒 世界級品酒大師的專業採購指南，亞馬遜網路書店「葡萄酒購買指南」持續暢銷上榜！   　　英國最受喜愛的葡萄酒專家作者，為讀者帶來比其他葡萄酒指南更多的推薦、事實資訊以及觀點。妥善地依字母整理編排，易於使用，涵蓋世界各地葡萄酒產區、葡萄品種、酒莊...

　　★最親民的海鮮料理訓練大全★ 　　會料理魚類與海鮮的人，廚藝等級高人一等 　　用77則料理常識，迅速掌握烹調海鮮的關鍵 　　熟知各類海鮮與處理工序，更懂得品嘗鮮活滋味 　　 　　說到魚，只認得出不到五種？ 　　殺魚？完全不知從哪裡開始下手！ 　　海鮮料理程度，只到煎魚而已？ 　　 　　其實也好想變成這樣的人…… 　　看到魚就能馬上認得出來， 　　知道每種魚適合怎麼烹調最好， 　　真希望也...

日本發行29版至今無可取代！繁體中文「麵包科學」終於出版！ 將麵包製作的專業秘訣與經驗科學化 無論是烘焙高手或是精準熟練的專業人士 不能沒有的唯一聖經！ 　　★匯整科學數據與實驗成果：所有麵包師都該充分理解的８個發酵觀念。 　　★集四十年製作演講教學經驗，將專業秘訣與技巧轉為易讀易學綱要。 　　★看攪拌就能分辨麵包師的技術優劣，如何精確判斷攪拌時機？ 　　★精進烘焙技巧、領悟發酵原理...

你有多久沒有感動過了？ 如果你在找一本書，讓自己重新回味生命的美好時刻； 如果你在找一份禮物，讓所愛的人感受生命的奇蹟與喜悅， 這本書，就是特別為你準備的。 《生命的計算方式》，獻給所有正在尋找幸福的人。 　　這一輩子， 　　會做幾次夢？掉幾滴眼淚？ 　　說幾次謊？會和多少人邂逅？ 　　又會有幾個朋友？愛上幾個人？ 　　細數這一生的數字，妳會發現， 　　每一次眨眼都是幸福，每一滴...

  約翰．伯格最長銷藝術評論經典作品！ 探究我們如何觀看藝術和世界的方式， 最精練又最具衝擊性的經典視覺藝術之作。   觀看先於言語。孩童先會觀看和辨識，接著才會說話。 ▌藉由觀看，我們確定自己置身於周遭世界當中；我們用言語解釋這個世界，但言語永遠無法還原這個事實：世界包圍著我們。我們看到的世界與我們知道的世界，兩者間的關係從未確定。 ▌我們的知識和信仰會影響我們觀看事物的方式。當我們能...

　　『膽固醇過高』、『三酸甘油酯過高』是大家熟悉的健康警訊。 　　膽固醇能修復細胞膜並使身體正常運作，是身體不可或缺的環節， 　　膽固醇過高，會增加高血壓、糖尿病、心血管疾病與中風的風險。 　　三酸甘油酯平日儲備於皮下脂肪，在必要時作為身體能量的來源， 　　三酸甘油酯高可能引發肥胖或心血管、動脈硬化、胰臟炎等疾病。 　　現代人的營養攝取不均衡，以及普遍在外飲食等生活習慣， 　　長期累積之...

★最暗黑又最受小孩歡迎的出租店正式開張，要不要租一個妖怪呢？★ 躲藏於生活暗處的妖怪不勝其數， 或許他們也能實現願望，但代價你可不一定付得起！ 如果聽見來路不明的聲音或指引，千萬要小心……   　　在小學生間盛傳著「妖怪出租」的傳言…… 　　一位穿著花稍和服的男子，會神出鬼沒的出現身邊， 　　他的外套藏著各種妖怪，每個都身懷絕技， 　　只要和他握個手，就能租到能夠幫助你的妖怪。   　　妖怪...

　　 繼「用科學瞭解糕點的為什麼」之後，最新著作「實作篇」！ 　　將糕點製作的秘訣與經驗，轉化成淺顯易懂的文字與步驟 　　以戚風蛋糕、磅蛋糕…等實際配方實戰演練，搭配步驟圖進行詳細解答！ 　　★集三十年製作、演講教學經驗，將糕點製作理論轉化為簡單易懂的步驟與語言 　　★從實際配方操作開始，到完成烘焙，連關於材料器具的選擇，全部傳授糕點製作所有必知的科學與秘訣 　　★家庭烘焙更需要精進技巧、...

　　蔬菜和人一樣，都有著各式各樣不同的面貌與特性， 　　本書以常識、食譜和測驗的方式呈現近百種蔬菜， 　　讓每一個人都能更認識它、愛上它、開心烹調享用青青菜菜。 　　【知識：一定要認識的蔬菜全常識】 　　本書介紹近百種蔬菜的特徵、新鮮度的辨識與挑選方式、保存及調理方法以及有趣的相關小知識等，同時也加入了蔬菜在台灣的生產種類、產地及產季，內容活潑有趣，許多生活中對蔬菜認知的迷惑，都在這本得到...

　　一場對地球友善的味覺革命 　　和希望有關，也和你我的幸福快樂有關 　　近五十年前，熱銷全球三百萬冊的《一座小行星的飲食》改變了數百萬人的地球觀，它是本書前身，探討的是：富饒的地球為甚麼會有飢荒？之後，作者帶著女兒安娜（梵文「食物」的意思），走訪世界各個角落，繼續探尋著人、食物與地球之間環環相扣的意義，以及食物資源匱乏的解決之道。一場新的意識形態戰爭，決定了人類會有甚麼樣的星球，更決定我...

　　經典傳統X時下潮流X未來流行，打造專屬於你的招牌風味！ 　　本書根據咖啡、茶、飲品、點心四大類，完整收錄咖啡館的經典menu、時下流行menu，甚至引領未來潮流的menu，並巧妙融入作者特有的創意，幫助讀者開發屬於自己的招牌風味！ 　　書中所有的飲料食譜從基底、分量、糖漿製作、裝飾等一一詳細解說，初學者也能一看就懂！只要跟著書中指示step by step，就能做出無法忘懷的上乘滋味...

一個人或小家庭也能吃得輕鬆又澎派！   　　對於許多單身族或小家庭來說，想要天天三餐開伙不外食，恐怕是很大的難題之一，光是食材採買和份量拿捏就讓人頭疼，不小心買太多食材或煮太多料理，礙於人少無法吃得完，想到就覺得很浪費，加上大部分人多半生活忙碌，下班回到家經常時間已晚，外食族群仍是相當普遍。   　　其實家裡人少料理一點也不難，本書針對單身租屋族或小家庭的訴求，收錄各種適合人口少的料理方式，...

　　＜關於麵包材料的為什麼？＞　　◆  麵粉、發酵種、油脂、乳製品、雞蛋、水、鹽、砂糖及其他添加物…等37個詳盡解答　　◆  單點課程：蛋白質、直鍊澱粉與支鍊澱粉、酵母、pH酸鹼值…與麵包有什麼關連？ 　　＜麵包製作方法的為什麼？＞　　◆  直接揉和法（直接法）　　◆ 中種法（海綿法）　　◆ 發酵種法（酸種法）　　◆ 短時間發酵法（縮時法）　　◆  低溫（冷凍）長時間發酵法　　◆  液種法（...

唯一以科學角度解答所有製作糕點的疑問 將糕點製作的專業秘訣與經驗科學化 無論是烘焙新手或是精準熟練的專業人士 值得收藏的寶典！ 　　★製作糕點的器具 Q&A、糕點製作的為什麼？ 　　全蛋打發法海綿蛋糕Pâte à Génoise／分蛋打發法海綿蛋糕 Pâte à Biscuit／ 　　奶油麵糊 Pâte à Cake／ 塔麵團 Pâte Sucrée／派麵團 Feuilletage／...

學生課堂必學的科學家叢書×自然課學習的最後一塊拼圖 　　她是技壓理工男的女力數學家，也是人類最早的程式設計師之一， 　　她找到了史上第一段的電腦程式， 　　歸納出「循環」和「子程式」的重要概念， 　　更發現了計算機的世界蘊藏著無限潛能！ 　　快跟著超科少年，一起來認識【預見電腦未來的程式女神 愛達】 　　特點1：學校必學的科學家總整理，真正進入課堂教學現場的知識內容。 　　特點2：臺灣漫...