（本書特色 　　隨著高等教育的急速擴張，大學數量激增，高等教育在二十世紀末已正式邁入市場化的新時代。高等教育的競爭愈來愈激烈，如何確保大學教育品質，成為社會大眾關切的重要問題，「大學排名」也應運而起。 　　本書即在介紹當今全球大學排名的發展，除了在理論基礎上深入著墨，針對「高等教育市場化與大學排名」、「大學學術聲譽內涵」，以及「大學聲譽調查原理」等三大議題作論述，並以個案分析全球重要的大學排...

為什麼牛肉經過熟成更軟嫩更多汁？好吃到令人想落淚的「乾式熟成牛排」怎麼做？本書為您深度解析老饕心中的牛排王道、台灣乾式熟成的先行者──國賓大飯店A CUT牛排館從產地到餐桌，如何一步步打造出極致美味的牛排奧秘！誓為所有美食家們，獻上味蕾世界的更多可能性！乾式熟成後的牛排，帶有一種獨特的迷人香氣經過時間的醞釀，不論是油脂的香氣，肉質的柔嫩度，都比未經熟成的牛排更加上乘。為了將牛肉的美味推向極致...

神人級學者小笠原欣幸25年研究成果 目前唯一以歷年臺灣總統選舉為主題的專書！ 中譯本新增2020總統大選篇章！ 　　【大家都懂又都不太懂的總統選舉】 　　民主化以來，總統選舉已經成為臺灣人生活不可或缺的一部分，一句「你要投誰？」就可以引發熱烈的討論。關於選舉，我們雖然可以從媒體接受即時的訊息，卻時常顯得紛雜；我們也從政治人物和意見領袖口中聽到各種說法，卻不免半信半疑。對於各次大選，我們心中...

【臺日雙語 ‧ 空拍臺灣旅遊書】   『我想從老鷹的背上俯瞰全世界，發現臺灣。』   日本旅臺攝影作家 小林賢伍 ————從空中鳥瞰臺灣———— 全臺空拍祕境—60處 小林旅行札記—57則 部落鄒族故事—3篇   　　▍   　　☻ 臺灣 ‧ 空拍祕境……………………..精選60處北中南東離島秘境 ‧ 從天空的視角鳥瞰美麗臺灣。 　　☻ 小林 ‧ 旅行札記……………………..旅行路上的景色與...

國家、民族的界限竟是如此模糊、飄忽，超乎想像的善變！ 中央吞噬地方，還是地方反噬中央？ 帝國擴張帶來的也許並非壯大國家的福音，而是對自身定義的挑戰。   　　日本知名學者小熊英二，透過「檢證近代日本對沖繩、愛努、台灣、朝鮮為主的『政策論述』」，試圖探詢「『日本人』的界限如何被設定」，質問曖昧難釐清的民族與國家界限，直探文化最核心、地域最本質，擘劃出日本與其周邊地區近百年來若即若離、糾纏難解的...

最強田野調查！ 神社VS產業，還原台灣50年近代史。 　　★全台第一本，從台灣在地日本神社探究日治歷史的調查記實。 　　★450幅史料照片珍貴收錄。 　　★耗時15年，查找超過400所，作者親自走訪並考證梳理全台從南到北230所，日治時期建造神社其來歷和現狀。 　　從明治28年（西元1895年）到昭和20年（西元1945年）， 　　日治時期50年間，台灣興建了大大小小的神社，奉祀日本神...

　　逝者的靈魂可曾找到回鄉的歸途？ 　　還是仍漂泊在陌生的異地？   　　屏東縣車城鄉統埔村有一座「大日本琉球藩民五十四名墓」，為什麼會有五十四名琉球人埋骨此處？這得追溯到一百多年前的一起海難……。   　　一八七一年琉球的宮古島貢納船，在完成繳納織布與穀物等的年貢、準備歸返家鄉的途中遭遇海上風暴——據說是名為「臺灣和尚」的秋季颱風，時隔約莫一周的漂流，來到了長滿林投與龍舌蘭、陌生的南方土地...

「一個中國」原則是如何形成的，你知道嗎？ 從「解放台灣」到「一個中國」原則，毛澤東這中間的外交手段轉折為何？ 　　1949年中國人民共和國成立後，原先預計要在數年內「解放」台、澎、金、馬，如果順利完成「解放」，就不會有現在的「一個中國」原則。1950年6月韓戰爆發，美國積極援助台灣，並圍堵中國，導致中國對台「解放」變得困難。 　　韓戰結束後，朝鮮半島及中南半島已劃定停戰線，導致台灣海峽兩...

人文．節氣．台灣茶 ──探究回甘好茶背後的深厚底蘊── 摘採、炒菁、揉捻、烘焙 鑽研茶文化20年的資深茶迷，與40年經驗的台灣茶師 帶您一同領略台灣茶的絕妙風味 　　台灣茶的種類琳瑯滿目，有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍， 　　也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」，因產地、製茶方式各異，滋味都不盡相同。 　　本書將帶領讀者深入了解台灣茶，包括產地分布、各品種茶的特色， 　　到茶藝文...

首次釐清的歷史，珍貴的時代證言（與老照片）   　　「台灣人深愛著歌舞伎町，對歌舞伎町引以為豪。對歌舞伎町的台灣人而言，歌舞伎町就是一切，要跟誰喝酒、聚餐，一定選在歌舞伎町。有朋友從台灣來，也一定帶來歌舞伎町，把錢花在這裡。不過日本人就不一樣了，歌舞伎町是工作的地方，要花錢的話就去赤坂或銀座了，對吧？」 　　──戰後第一代的台灣人就是如此地深愛歌舞伎町。   　　到二戰結束為止，處於日本統治...

★第一本站在台灣人立場，以台灣史觀濃縮概述的台灣島史 ★戒嚴時期的島內禁書，讓海外台灣人「一面哭一面讀」的真史 　　所謂台灣人歷史，就是台灣人在追求自己的自由和幸福而奮鬥的過程 　　對台灣人來說，歷史真相經常是曖昧難辨的，因為大部份出自殖民統治者或和歌德派觀點的台灣史都充滿著神話、謊話和廢話。而第二次世界大戰終戰之後的台灣黑暗時代，天不清、月不明，神不寧、氣不爽，「苦悶」正是台灣良心知識...

奇幻式思考 × 台灣旅行素人觀點 第一本日本設計師視角的台灣文字觀察   台北→嘉義→台南→高雄→台灣的街角文字 從在台灣發現的絕妙文字中，遇見新的字體編排可能性！ 隱藏在小巷弄中的漢字生命力，來自純漢字世界的驚人設計！    近年來，日本雜誌不約而同的用台灣街景當封面，市容稱不上優雅整齊，也不夠前衛摩登的台灣，為什麼會受到日本人的青睞呢？尤其在設計師的眼中，又是什麼樣的風情？   「一直在...

在臺南，感受最真實的臺灣，發現最懷念的日本！ 　　古都新象，靜好時光，讀完一青妙《我的臺南》，歷歷浮現。 ──臺南市市長‧賴清德 　　臺南的前世今生、臺南的人文風采，一如一青妙如椽之筆，可親可愛。 ──臺南市政府文化局局長‧葉澤山 　　臺日作家一青妙依循父母親走過的人生足跡， 　　完成《我的箱子》和《日本媽媽的臺菜物語》，重新走入臺灣。 　　《我的臺南：一青妙的府城紀行》則是她...

這個時代，原住民居然是不被當「人」看待的 在這種偏見背後，是由怎樣的「思考」所支持著？ 　　殖民的暴力，除了肉眼可見的直接暴力，還有隱微難見的間接暴力。 　　所謂支配，不只是制度的支配，更包含文化與知識的支配。 　　本書從日治時期的原住民治理，窺探帝國主義「力量」與「學知」如何交織。 　　「當今臺灣同時蒐集數千年來活歷史於一島地內，其統治之複雜，超乎想像。」——臺灣總督府民政長官　後藤新...

臺灣如何在日本殖民統治之下被捲入第二次世界大戰的戰火？　　 在戰後又為何走向「光復」，而非「獨立」？本書以史家的眼光提出最精到的說明。　　 　　本書的中譯雖屬「遲來」，卻恰好證實近二十年之相關研究，無一超越本書。 　　 　　本書是第一部對日治臺灣後期的戰時社會與政治，作系統性、全面性的研究之作。作者近藤正己教授不取前人慣常從日本帝國主義軍事失敗的角度，而是從「殖民地本身」的視角探討日本殖...