M.T. Anderson is the author of the Pals in Peril series; The Astonishing Life of Octavian Nothing, Traitor to the Nation series, the first volume of which won the National Book Award; The Norumbega...

　　6 大重點 讓你成為吐司高手 　　●圖解各種揉麵團手法 　　手揉、陽春型攪拌機、麵包機及專業攪拌機完整圖解麵團製作，不要再說你沒辦法做吐司！ 　　●6種吐司製作方式 　　有省時省力的「直接法」、講究美味的「老麵法」、「中種法」；願意花時間追求更綿密口感的「隔夜中種」、「液種法」、「湯種法」等，不論有沒有時間，都能做出美味的吐司。 　　●近20種吐司整型手法 　　多樣化的吐司整型手法...

　　日本Amazon＆樂天網站　讀者★★★★★大好評！ 　　辻調理師集團麵包製作教授群 　　精闢解說麵包的基本知識與科學原理 　　一次解決新手＆老手搞不懂的觀念＆步驟！   　　討論到關於製作麵包時，心中是否曾出現一些困惑呢？ 　　「為什麼需要這道步驟？」、「雖然作得不好吃，但不知道原因出在哪裡？」 　　「怎麼作都無法上手，感到十分困擾………」   　　麵包是組...

　　作者首先介紹幾種常用的壓克力顏料媒材，提出一些寶貴的經驗與建議，讓讀者一目瞭然容易遵循。接下來的章節則是包括所有相關單元，作者不希望讀者墨守成規，鼓勵各種創新之嘗試，提供事半功倍的技法秘訣。　　書中有許多基本簡單的問答，如運筆的方式ˋ色彩調配等﹔但也有更多更深入ˋ更複雜的專題，如靜物ˋ人像ˋ建築ˋ景觀等構圖﹔如何表現動感與光影等﹔這是一本實用精湛的優良繪畫參考書，讓藝術工作者愛不釋手的典...

　　＜關於麵包材料的為什麼？＞　　◆  麵粉、發酵種、油脂、乳製品、雞蛋、水、鹽、砂糖及其他添加物…等37個詳盡解答　　◆  單點課程：蛋白質、直鍊澱粉與支鍊澱粉、酵母、pH酸鹼值…與麵包有什麼關連？ 　　＜麵包製作方法的為什麼？＞　　◆  直接揉和法（直接法）　　◆ 中種法（海綿法）　　◆ 發酵種法（酸種法）　　◆ 短時間發酵法（縮時法）　　◆  低溫（冷凍）長時間發酵法　　◆  液種法（...

Jesse Q Sutanto grew up shuttling back and forth between Indonesia, Singapore, and Oxford, and considers all three places her home. She has a Masters from Oxford University, but she has yet to figu...

　　本書介紹水彩畫所需的材料與使用的訣竅。當探究各種符合水彩畫的主題時，作者提出許多實驗範例以及有助於增進繪畫實力的提示，毫不藏私地展現﹔無論主題是麼，都能使用這種具有挑戰性的材料畫出最好的作品之秘訣。　　從混合顏色到上色，以及該準備哪些紙，所有畫家需要的答案都盡收於本書。

Christopher Granade completed his PhD in physics (quantum information) at the University of Waterloo’s Institute for Quantum Computing, and now works in the Quantum Architectures and Computation (Q...

30個小翻頁的機關設計，讓閱讀的感受再升級； 藉由動手操作提升主動閱讀的興趣。 　　病菌是什麼？每個人都看得見病菌嗎？如果大家無法用肉眼看見病菌，那麼它們藏在哪裡呢？ 　　病菌對人體健康來說是會亮起紅燈的入侵者，如何和孩子談「病菌」，可能讓父母親不知所措。 　　這本關於「病菌」的書，用活潑的圖象呈現從室內到戶外，需要留意衛生習慣的眉角，從病菌的由來到醫療預防盡在其中。讓孩子透過翻翻頁...

　　作者廣泛地選擇多樣化的主題，以由淺入深的方式，利用清晰的步驟及實例說明，具體地描述水性色鉛筆再描繪作品時的基本原理，同時也巨細靡遺的提供讀者有關構圖芳法ˋ徒手繪圖ˋ水彩技法及與色彩相關的混色ˋ色調ˋ色相的選擇等問題，本書將是水性色鉛筆畫的最佳指導手冊。

81個必考主題題庫＋難題解析 測驗題目必勝攻略   　　名師傾囊相授，『準備方法要領』破題經濟學該如何唸。整理「經濟學考前重點直擊」，並將常考測驗題型依主題予以系統又效率的彙編，集結成最合適的歷屆測驗題庫＋解析。   本書特色   　　◆「複雜事→簡單化」的原則，本書採主題式方式編寫，將原本複雜不易掌控的內容，整理成較容易掌握的81個主題。 　　◆「努力做→重複做→內化→成功」的原則，本書捨...

十五週年最新增訂版 5個全新章節、50張重修圖片，完整度、精確度同步升級 書末特別收錄跑者常見問題Q&A 長銷萬冊的跑步經典，為華文世界跑者全新起跑 ▍強力推薦 吳勝銘　中華民國超級馬拉松跑者協會理事長 李筱瑜　三鐵一姐 林義傑　知名極地探險家 相子元　國立台灣師範大學運動競技學系教授 紀   政　財團法人希望基金會董事長 徐國峰　運動作家暨知名鐵人三項選手、教練 郭豐州　國際超級馬拉松總...