2看店租與人潮是否成正比 3看單月利潤控管至少3成掌握簡單3原則不論開店老手、新手，都可簡易做到最佳數字管理。

「每天賺多少錢？」「每月利潤多少？ChocoCat跳到主文文章內容純屬個人化的懶人包、純屬個人觀看參考用的不保障100%準確無誤單純指是...不想花太多時間精力在爬文上(找一個資料花數個鐘頭、數天，一一過濾找到所需的...沒效率...)同樣的事物跟文章，年年都要更新、調查、整理...如有...【不妥之處，還請多多指教、多多包涵、告知一下!(謝謝)】假如，文章內容有不妥的地方，有勞各位指點迷津，本人會虛心受教，加以改善或是撤下!如果，只是觀念想法不同，請多包涵互相尊重。

道不相同，人各有志。

同類，本來就不多。

遇到異類也無需太驚奇。

人，本來就不同走的道路，就更不相同人生經驗感受領悟，差異甚大是無法用同一個套路過一生也複製不來我，忠於自我理念我沒在找同類，也不想被同化就算是群體生物，也是有獨自思想志同道合不容易，志不相同也請別見怪(¬_¬)ﾉ以上內容純屬個人想法，僅供參考參考無須照單全收本人一律『不承擔他人的人生』人生是自己的自己的人生，自己做主！拋棄自己的自主權就是拋棄自己的人生！就別妄想抓ooxx來承擔你的人生！沒有任何人，必須為你承擔你的人生問題！這是您的人生課題，要自己面對！！！以上內容純粹屬於我個人的觀念想法屬於我個人的論壇&報告研究文章僅供閱讀參考無須帳單全收心得感想&抉擇後果，請自重自負！※本人不代表任何立場※絕對不頂替&承擔他人抉擇後果沒有任何人有義務&必須承擔他人的人生！機會&命運是當事者自己要去面對問題跟承擔結果種什麼因，得什麼果因果報應，必然結果人生課題…都是當事者要獨自去面對，而不是自我逃避！免責聲明：一切後果，請自行概括承受一概不負責，本人絕不替他人概括承受沒有義務幫忙承擔，他人的因果&抉擇！人生課題要自己去面對跟處理！別想推卸責任給他人！自行判斷&承擔個人的抉擇就要承擔相對地風險跟後果！廣告台詞：「投資一定有風險，基金投資有賺有賠，申購前應詳閱公開說明書。

」Devil台詞:「人生一定有風險，機會命運不盡人意，詳細閱讀後，請三思而後行。

」部落格全站分類：收藏嗜好相簿部落格留言名片Aug23Tue201600:33賣小吃，如何穩賺不賠？賣小吃，如何穩賺不賠？創業頭家最注意3大財務數字1看單日營業額最高飆多少2看店租與人潮是否成正比3看單月利潤控管至少3成掌握簡單3原則不論開店老手、新手，都可簡易做到最佳數字管理。

「每天賺多少錢？」「每月利潤多少？」「店租多少？」以小攤12萬低成本創業他提醒加盟者=>單日賣5000元是最低門檻、才確保有2500元淨利潤。

小吃攤選高客單價特別是針對攤車創業者而言這個數字最重要因為擺攤1天，食材、人力、租金都是成本看管好1日營業額，是登上熱門攤位的第1步。

1日營業額要飆高，與賣什麼息息相關「挑選高客單價，才能創造高日所得。

」他舉賣1片蔥抓餅25元、1包鹹水雞100元為例同樣要花時間製作、同樣要追求口味特色，單價寧可選高不選低。

對於進階版小吃、開餐飲店的老闆而言，通常最在意單月利潤。

開店的月利潤管理原則是：「食材成本佔3~4成、人事成本佔2~2.5成、其他雜支佔1~2成，才能確保利潤維持3成以上。

」數字管理攸關賺錢與否，他展4家店，數字管理最高紀錄月利潤48%、最低25%。

餐飲老闆最常打降低食材成本腦筋「老闆不能一昧只想降成本，或將漲價成本反應在菜單上，事實上，一調價客人就會發現。

」他的方法是：舊菜維持原價，增新菜色，讓價格重新定位。

對於一般老闆常感頭疼的房租問題「租金高，往往代表獲利高。

」這是開店一大重要數字、承租前可透過方法精算避風險。

 一周攤平租金可做蔡啟漢建議初開店者理所當然以「房租愈低愈佳」為主要考量但決定承租店面前可根據此公式（日營業額＝座位數×客單價×輪桌數）約略抓出營業額平均值經驗值：「7日營業額可攤平店租，代表此地生意可做。

」提醒不要只急著承租而是要學會向房東拗一拗房租再降、二拗施工期就算沒拗到前者，後者一般都可談到30~45天施工期免付房租這對開餐廳動輒10萬元起跳的租金而言，不無小省。

 綜合而言小吃餐飲老闆普遍認為，就算只是小攤創業老闆也要深諳財務智商，特別是面對物料食材不斷攀升，不精算精省、鐵定蝕本。

物料漲省錢有撇步面對供貨商漲價，就找對方協商各退一步，共體時艱讓生意繼續做下去。

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