一次收集79道傳統名菜X 59種台灣小吃 開店創業、在家品味不可缺少的美食寶典 　　大師級的饗宴，台菜、小吃的經典之作 　　傅培梅、程安琪、陳盈舟三位老師傳承復古好味道 　　細心講解獨家好吃秘方 　　讓您做出道地台灣美味 本書特色 　　★79道復古名菜，傳承傅培梅老師與程安琪老師的經典手藝。 　　★59道台灣街頭小吃，讓您在家也可以自己做。 　　★創業必備，讓您開店也可以做出和人氣店家...

★2000張步驟圖解！米食、麵食、甜點一次學會★ 帶你從熟悉材料、打好基礎到終極實踐 5大類別＋95道食譜，還有專門寫給初學者的OK＆NG對照圖， 步步圖解，解決你的疑惑，讓你一次看懂做好中點的關鍵祕訣！   　　在日復一日的生活裡，經常會出現在我們餐桌上的中式點心， 　　不管是米食類的碗粿、肉粽、珍珠丸子，麵食類的饅頭、水餃、蔥油餅、水煎包，  　　還是甜品甜湯類的焦糖布丁...

「質樸、實在、溫暖、熱情」 是我對台灣小吃最直接的感受，簡單卻也不簡單！ 每一道小吃，富含文化背景，歷史典故。 每一道料理，都有感人紀實，有滿滿說不完的故事。 　　用美味料理，溫暖人心， 　　台灣人心中，最念念不忘的台灣小吃。 　　每個人在成長的過程裡，除了自家的家常菜以外，我想，最貼近生活飲食的，不外乎就是台灣平民美食小吃。 　　◆必學的77道經典台灣小吃美味料理◆ 　　本書一次集結...

　　創業這條路，做對就發達，做錯就死掉。　　翻轉你的人生，展開創業事業版圖！ 　　所有你大腦中的龐雜創業構想，全部化整為零，清楚列出創業的28個「O×關鍵」題！ 　　每個創業開店成功者，都有一個特質：叛逆且天生反骨。　　不顛覆傳統、偏離常態，就無法挑動人心，　　這個年代，唯變態者倖存。 　　想要創業成功，若沒走在別人前面，就是落後。 　　創新變態的時代，挑戰創業的黃金鐵則！　　28個「O×關...

自己動手做！吃得更安心！ 真材實料，沒有看不見的化學添加 重現阿媽阿祖時代的古早味，也是台灣小吃真正的傳統風味。 　　DVD120分鐘影音教學 　　小吃詳細影音教學：筒仔米糕、客家菜包、廣東粥、蚵仔煎、麻辣臭豆腐、香雞排、生煎包、蔥抓餅、什錦滷味、牛肉麵、蚵仔麵線、香菇肉羹…各種應用示範，加附創業攤車介紹。 　　自己做！吃得更安心！ 　　收錄126道最受歡迎的台灣小吃配方，沒有看不見...

老一輩的人有句諺語「第一賣冰、第二做醫生」， 賣冰真的利潤很高嗎？這幾年甜品冰店如雨後春筍般湧出， 冰品甜品的設計也越來越花俏、創意， 其實甜品冰店也有獨特的經營力學！ 想開冰店看這本就對了！ ●台灣冰品市場每年有超過30億的商機，根據財政部統計資料庫資料顯示，飲料店展店快速，2019年的全國家數已增加到將近2萬家店，其中冰果店、冷飲店占8成，六都皆呈現成長趨勢。 ●外食人口比例愈來愈高，加...

　　《台南旅圖速寫》 　　台南是台灣著名的古都，號稱有三多「廟多、古蹟多、小吃多」，從三百多年前明鄭時期的經營延續近代日治時期的城市再造，蘊含豐富的歷史底蘊，以及人文的脈絡，近幾年拜文創與老屋再造等風氣之賜，讓台南在地創業故事屢見不鮮，充滿創意的原動力，也讓台南這個城市有更多不同台灣其他城市的風貌。 　　本書主題，從「人文地產景」出發。這樣的分類方式是日本「地方創生」專家宮崎清教授以在地人...

無畏外送經濟、疫情攪局、食安危機、爆紅被模仿， 老闆們的創意與堅持，台灣吃喝小店攤越開越精采！ 內用、外帶、外送，線上線下無縫串連 35家店攤主人不藏私經驗分享 11種店攤形式超詳解細節公開 小吃、麵食、滷味、炸物、輕食、居酒屋、甜品、飲料、咖啡、冰品……創意設計 做出屬於自己店的樣子和態度 餐飲創業的起點──小店攤， 以小博大，從街頭開始的餐飲大亨之路 不只賺得三餐溫飽，用設計讓生...

　　台南府城歷史悠久，各行各業發達，勞工在三餐以外，必須加上下午、夜晚吃兩頓點心以補充體力，正如香港至今仍盛行早茶至晚茶一日五茶的型態一般，融合閩南、日本等口味，「沙卡里巴」等小吃市集於焉形成，最負盛名的度小月擔仔麵；赤崁食堂的許六一先生研發西式小吃的棺材板；保安市場「林家魚皮」把以往只用一層薄薄魚皮裹上厚厚魚丸漿的虱目魚皮；成功戲院前的石頭玉米；此外也發展出零食甜食如「鹹酸甜」蜜餞、茯苓糕...

小生意、大商機， 必學賺錢滷汁39款vs.必賣搶錢滷味340種， 帶你前進百億滷味市場，開啟無遠弗屆的賺錢版圖， 靠小本滷味翻轉人生！   　　攤車OK‧店面OK‧網購OK 　　任一種經營型態都讓你赚翻天   　　●滷味是街邊的庶民小吃，也是賣進貴婦百貨的時尚健康美食！ 　　●知名宅配曾統計，最熱門的前10大網路商店中第1名就是滷味店！ 　　●滷味商機無時間性，網購拍賣商城便有數百滷味商家進...

　　細細品味台灣小吃，帶著味蕾去旅遊，要一技在手，烹調出台灣小吃、台南小吃、廟口小吃，翻開本書學習，就能讓廚房飄出香氣，全家人歡欣飽享口福。  　　以廚藝投入小吃行業，迎接小本生意賺大錢的成功事業，願讀者就從毫不藏私的本食譜中，學習美味又道地的小吃，踏出美食創業的第各地著名小吃 　　●著名台南小吃：周氏蝦捲、鱔魚意麵、浮水虱目魚羹、古早味杏仁茶、度小月肉燥麵、安平老街蜜餞、茯苓糕、台式炒米...

關於度小月…在台灣古早時期，中南部下港地區的漁民，每逢黑潮退去，漁獲量不佳、收入艱困時，為維持生計，便暫時在自家的屋簷下，賣起擔仔麵及其他簡單的小吃，設法自立救濟度過淡季。此後，這種謀生的方式，便廣為流傳稱之為『度小月』。台灣面臨嚴重失業潮─炒魷魚、工廠倒閉、大環境不佳的情況之下，為搶救貧窮，大都會文化度小月系列應因應而生。這是一本失業、轉業人最佳路邊攤創業指南度小月系列2路邊攤賺大錢裡，採...

　　想在一座城市安頓下來，最好的方式就是走入市場   　　這是台南人眼中的城市角落， 　　也是藝術家筆下的時光記憶。 　　走訪4座台南百年菜市， 　　有風土，有人情， 　　更有著20餘種老派新鮮的生活方式！   　　●一門在地市場學──透早採買，先來碗煎米粿當早餐 　　你曾想到台南過生活嗎？台南人眼中的吃穿「好料」上哪裡找？答案也許就在市場中。以早市小吃祭五臟廟，挑揀漁港直送新鮮海味，手捧傳...

原來咖哩還可以這樣變化！？ 對咖哩情有獨鍾，或是有創業想法的您，絕不容錯過的一本！ 　　不同國家、不同家庭，甚至是不同店家的味道和吃法都不同，變化豐富是它的一大魅力。在這裡，將著重咖哩起源的印度咖哩，以基本知識為主，從調製咖哩時的必需品「香料」的觀點，一面以基本咖哩為例，一面廣泛介紹咖哩的調製技巧。來，就讓我們一窺深奧的香料世界吧！ 　　香料的混合可說決定咖哩味道的關鍵。在調配咖哩上，它...

歡迎光臨！台中都心五區×120家特搜好店！ 　　當選CNN報導台灣最宜居都市、擁有亞洲前50最佳餐廳之一…… 　　台中，跟你想的完全不一樣了！ 　　不只有迎接百年的車站、IG熱門打卡店家、老空間活化的文創聚落， 　　更有許多在地青年投入美學經營，以策展、藝文與空間表述理想， 　　讓這趟藏滿優質選物、散步甜點與風格旅店的台中小旅行，除了精彩更有態度！ 　　經過無數世代重寫、融匯性格的台中，...