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林楷傑認為，築間多年來一步一腳印，將專業分工組織化，教育訓練、考核、營運、行銷、產品研發、財務等制度建立，「把品質做得更好，拓展加盟事業同樣可以 ...HowGain好賺網跳到主文Hi！歡迎和我一起來認識HowGain好賺網。

不定期發送的創業兼職資訊讓你迅速掌握錢潮脈動，讓你越賺越好賺！部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Sep05Wed201816:43來看看知名火鍋築間董事長對於創業的一些想法吧! 林楷傑：「我很少做促銷，完全都是靠回頭客跟口碑把生意做起來。

」「兩低一高」是築間幸福鍋物經營的關鍵：工作人員流動率低、房租控管低、食材品質高，做到不僅“讓新客持續增加“與”鞏固舊有顧客“。

HowGain認為,雖然也聽過許多創業失敗落敗的例子,但看看這些自行開創品牌的成功案例之後,才知道會走上成功路途,真的不是一天兩天那麼簡單！首先你要具備精準的眼光與呈現你的品牌特點是什麼！----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------築間品牌緣起價格合理品質好「客人來，就是為了想吃肉，過自己在家裡想要大口吃肉的癮。

」林楷傑比喻，這是他創立築間幸福鍋物的動機，因此他反其道而行，要賣最簡單、最原始，大口吃肉、吃海鮮的欲望。

築間經營特色是因為營業時間從十一點開到凌晨四點，專攻競爭者少的宵夜市場，看準年輕人敢花錢、敢犒賞自己的消費習慣，靠著比一般餐飲業多出來的六個小時加長營業，衝高營收，讓翻桌率都能達到八次之多。

對於展店哲學，林楷傑有一套自己的原則。

「餐廳是目的型消費，只要你的東西好吃，就算開在偏僻的地點，客人也會找到你。

」林楷傑相信只要創造品質，就是品牌，自然創造所謂的人流。

致勝關鍵：獨立海鮮供應鏈提供高CP值的消費模式「我很少做促銷，完全都是靠回頭客跟口碑把生意做起來。

」林楷傑透露，「兩低一高」是築間幸福鍋物經營的關鍵：工作人員流動率低、房租控管低、食材品質高，這也是當今餐飲業者生存與否的重要條件，而築間透過略高於同業的薪資水準，以及找尋低租金的店面，還有堅持採購高品質的肉品、海產，不僅「讓新客持續增加、舊客沒有跑掉。

」鞏固客源。

「因為我們賺的是低毛利，要創造獲利空間，便只能從ＫＰＩ（關鍵績效指標）管理層面著手！」他說，火鍋店內場備餐要很有條理，才能讓出餐速度快，翻桌率自然就高。

特別的是，築間開第四間店時，林楷傑就意識到要有自己的供應鏈穩定食材品質。

因此，在二〇一五年收購原本供應自家食材的「嶄豐鮮匯水產」公司，第一線把關海鮮食材品質，建立最直接的食品管控標準，以求提供給消費者最具穩定品質海產，也因秉持「消費者需要什麼為考量」為築間餐飲，做出用心的選擇，使得築間成為台灣唯一一間擁有獨立海產供應鏈的火鍋業者。

築間里程碑，台灣加盟、海外展店雙主軸從二〇一〇年創立以來，築間為了兼顧品質，始終採直營模式經營，從未開放加盟，但二〇一七年開始，林楷傑做了一個前所未有的突破，他集合了一群菁英團隊於台中正式成立「築間餐飲集團」，把經營規模化，並複製到新市場，也籌備開放加盟連鎖。

林楷傑認為，築間多年來一步一腳印，將專業分工組織化，教育訓練、考核、營運、行銷、產品研發、財務等制度建立，「把品質做得更好，拓展加盟事業同樣可以維持與直營相同的品質。

」二〇一八年開始，築間已正式招募加盟主加入築間大家庭。

文章連結：https://goo.gl/UJsPPZ文章標籤創業圓夢理想HowGain全站熱搜創作者介紹HowGain好賺網HowGain好賺網HowGain好賺網發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：生活綜合個人分類：創業好文分享此分類上一篇：男性和女性在創業件事有什麼不同呢？來看看知名創業家們-何炳霖,程昀儀怎麼說～此分類下一篇：【我如何成為5％創業贏家】從沒人要買到日銷售額破百萬：創業失敗三次教我的四件事上一篇：男性和女性在創業件事有什麼不同呢？來看看知名創業家們-何炳霖,程昀儀怎麼說～下一篇：【我如何成為5％創業贏家】從沒人要買到日銷售額破百萬：創業失敗三次教我的四件事▲top留言列表發表留言QRCode站方公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線活動快報

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而且時間一到就立刻06/2620:16→VanessaC:來趕人拼翻桌率，寧願吃別家。

06/2620:16推maxyoyooo:應該是鹿港吧和美有嗎?06/2620:59→maxyoyooo:我是覺得彰化店位置超少...一堆人還是跑台中06/2620:59→mdHsieh:看來火鍋店利潤真的很高缺點是沒搞頭了就全倒06/2621:58→cgwishyou:火鍋利潤真的不錯呀看湯頭就知道06/2622:04→twnlove:鹿港店開很久了!也是小小間,下一波是華山店!和美店跟員林06/2622:57→twnlove:華山店不會是開在那個阿里加多舊址吧?06/2622:57噓Flycas:火鍋店利潤哪裡高啊==靠翻桌率好嗎06/2623:36推YHC0420:每次都是跑到台中吃，也沒多遠06/2700:29推MM79979:時間到就趕人吃的很有壓力不會再去06/2700:47推marsaqua:是真的滿普的又不便宜，不如吃在地的濎極就好06/2702:34推MooNK:借版面問一下，有人知道三民路原本彰化百貨的位置要開啥嗎?06/2706:14推jumomo:藥妝店康是美06/2708:21→twnlove:濎極不算在地鍋物啦他是南投來彰化開分店的06/2711:01→twnlove:三民路彰百舊址確定是康市美承租,已經在徵人了06/2711:02→twnlove:不過為了吃火鍋跑台中!應該要很有愛=="06/2711:02→twnlove:另外中山路也要開健身房了!規模滿大還主打有用餐區吧06/2711:03推mext00884444:時間到06/2716:10→mext00884444:趕人沒問題吧，你後面還有人再等著吃耶....是有沒06/2716:11→mext00884444:有那麼自私06/2716:11推loking:雖然有限時間不過很少遇過真的會趕人的06/2721:22推SFvsSJ:上次去吃前面那桌客人拖到時間，但卻是扣我們的用餐時間06/2800:40→SFvsSJ:，感覺很差06/2800:40→marsaqua:我以為濎極是彰化的sorry06/2803:07推ses3939:濎極是我目前最愛吃的火鍋了06/2807:17推SEELA:時間到還賴著不走跟對岸有87%像。

06/2807:37推cgwishyou:時間到要看啦，在台中某間吃到飽，最後三十分鐘加點十06/2813:29→cgwishyou:分鐘後陸陸續續上菜，才要煮而已服務生跟我們說用餐時06/2813:29→cgwishyou:間剩下十分鐘，wtf..我們最後加點都還沒吃完這樣很浪費06/2813:29→cgwishyou:，服務生說這樣他要詢問，結果櫃檯要他轉達如果要超時06/2813:29→cgwishyou:用餐一人要多收200，我們直接食材丟著走人結帳。

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有在吃鍋的台中人應該都知道竹間(後期改築間) 記得一開始市政文心那邊只有一兩間後面拓到我剛上網查一下總店數：27家直營／2家加盟好像是 ...TogglenavigationPTT職涯區熱門文章看板列表最新文章Stock首頁toberich[閒聊]築間火鍋越開越多間[閒聊]築間火鍋越開越多間看板Toberich作者a6571361時間2019-06-1621:12:15留言18則留言，12人參與討論推噓7 (7推0噓11→)有在吃鍋的台中人應該都知道竹間(後期改築間)記得一開始市政文心那邊只有一兩間後面拓到我剛上網查一下總店數：27家直營／2家加盟好像是後來才開放加盟的台中大雅上禮拜也開一間了最便宜的280+1成有明治冰淇淋飲料也不差醬料也不賴自己本身也吃過無數次了是間回頭率頗高的店有懂這一塊的老闆能分析一下這是怎樣的市場呀資金許可的情況是不是找個不差的點加盟下去都能賺錢?--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:114.41.38.229(臺灣)※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1560690738.A.739.html1F推doggy1985:嗯說來話長06/1621:182F→boardsee:這個營運模式越來越多了06/1621:233F推CorryXiao:怎麼說呢～想聽聽06/1623:254F→BIGBBB:加盟收多少？後面要不要跟公司拿料？多久能回收？06/1623:265F→BIGBBB:當老闆不去思考只會加盟複製，很快就會被淘汰06/1623:286F推ashdragon:看他的營業時間就暈了06/1701:117F推kiki1235678g:這家很妙，台中有兩間分店就在隔隔壁中間卡一間老06/1701:128F→kiki1235678g:乾杯，兩年前去吃覺得好吃份量超多但後來再去覺得06/1701:129F→kiki1235678g:普06/1701:1210F推kikilee914:加盟550萬，約30個位置，每增一個位子約15萬（設備裝06/1711:2411F→kikilee914:潢全包）06/1711:2412F→amin0811:一個位置15萬，一鍋淨賺150好了，一天那個位置坐10次人06/1711:2813F→amin0811:3年開始回本賺錢?QQ06/1711:3214F→cobrabaton:這樣投報率33%XD怎麼不開間跟他一樣的就好了？06/1717:1615F推chouvincent:朋友家人開的XDDD06/1721:3216F→XXPLUS:大部分都直營也沒啥好嘴的06/1721:3917F推robinson:我覺得主要是送7選1的餐券吸引回流客基本上這餐券在ptt06/1722:2318F→robinson:上還能賣錢就是成功的行銷了06/1722:23‣返回toberich看板toberich最新熱門文章17[2021]我想要徵求團主團媽/團媽團主徵廠商21toberich2021-05-2911:2641[閒聊]自己創業，老闆想入股96toberich2021-05-2816:4420[閒聊]感覺又更冷清了48toberich2021-05-2712:50最新熱門文章[新聞]專訪》京元電總座：盼盡速控制感染停工[stock][標的]美股SENS短多長多[stock][請益]航空股到底憑什麼連續噴阿?[stock][新聞]合一將登歐洲糖尿病醫學年會發表新藥三[stock][新聞]出乎意外的疫情下房地產將會如何發展？[home-sale][新聞]天下晨間新聞　美國6月底前捐8000萬劑疫[stock][閒聊]2021/06/04盤中閒聊[stock][新聞]運價會吃人？全球貨櫃巨頭這舉動危險了[stock][新聞]京元電子45人染疫！議員爆：公司竟要求「[stock][請益]京元電會移多少訂單給其他廠？[stock][請益]同帳號同一隻股票怎麼長短線？[stock]Re:[情報]彩晶(6116)4月EPS0.32元[stock]

有在吃鍋的台中人應該都知道竹間(後期改築間) 記得一開始市政文心那邊只有一兩間後面拓到我剛上網查一下總店數：27家直營／2家加盟好像是 ...PTT網頁版登入/註冊menu新聞熱門文章熱門看板看板列表作者查詢最新文章我的收藏最近瀏覽看板名稱查詢批踢踢PTT搜尋引擎[閒聊]築間火鍋越開越多間＋收藏分享FB.XFBML.parse()網址：短網址：分享至：facebookplurktwitter看板toberich作者a6571361(劉小佑)時間1年前發表(2019/06/1621:12),編輯推噓7(7推0噓11→)留言18則,12人參與,1年前最新討論串1/1有在吃鍋的台中人應該都知道竹間(後期改築間)記得一開始市政文心那邊只有一兩間後面拓到我剛上網查一下總店數：27家直營／2家加盟好像是後來才開放加盟的台中大雅上禮拜也開一間了最便宜的280+1成有明治冰淇淋飲料也不差醬料也不賴自己本身也吃過無數次了是間回頭率頗高的店有懂這一塊的老闆能分析一下這是怎樣的市場呀資金許可的情況是不是找個不差的點加盟下去都能賺錢?--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:114.41.38.229(臺灣)※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1560690738.A.739.html推doggy19851年前嗯說來話長06/1621:18,1F→boardsee1年前這個營運模式越來越多了06/1621:23,2F推CorryXiao1年前怎麼說呢～想聽聽06/1623:25,3F→BIGBBB1年前加盟收多少？後面要不要跟公司拿料？多久能回收？06/1623:26,4F→BIGBBB1年前當老闆不去思考只會加盟複製，很快就會被淘汰06/1623:28,5F推ashdragon1年前看他的營業時間就暈了06/1701:11,6F推kiki1235678g1年前這家很妙，台中有兩間分店就在隔隔壁中間卡一間老06/1701:12,7F→kiki1235678g1年前乾杯，兩年前去吃覺得好吃份量超多但後來再去覺得06/1701:12,8F→kiki1235678g1年前普06/1701:12,9F推kikilee9141年前加盟550萬，約30個位置，每增一個位子約15萬（設備裝06/1711:24,10F→kikilee9141年前潢全包）06/1711:24,11F→amin08111年前一個位置15萬，一鍋淨賺150好了，一天那個位置坐10次人06/1711:28,12F→amin08111年前3年開始回本賺錢?QQ06/1711:32,13F→cobrabaton1年前這樣投報率33%XD怎麼不開間跟他一樣的就好了？06/1717:16,14F推chouvincent1年前朋友家人開的XDDD06/1721:32,15F→XXPLUS1年前大部分都直營也沒啥好嘴的06/1721:39,16F推robinson1年前我覺得主要是送7選1的餐券吸引回流客基本上這餐券在ptt06/1722:23,17F→robinson1年前上還能賣錢就是成功的行銷了06/1722:23,18F‣返回看板[toberich]創業‣更多a6571361的文章文章代碼(AID):#1T1a0oSv(toberich)更多分享選項網址：短網址：分享至：facebookplurktwitterFB.XFBML.parse()

引述《weaselking (楓影筑靜)》之銘言： : 各位大大好~~ : 最近小弟打算跟兩個朋友一起加盟xxx飲料店: (可以坐下來聊天的那種) : 所以就打了加盟專線稍微問了一下 ...PTT職涯區menu即時熱門文章24小時內熱門文章最新文章熱門看板看板列表我的收藏最近瀏覽批踢踢PTT搜尋引擎PTT職涯區/toberich(創業)Re:[問題]加盟金以及裝潢的問題!?＋收藏分享FB.XFBML.parse()網址：分享至：facebookplurktwitter看板toberich(創業)作者Anran(安然納米)時間9年前發表(2012/06/0723:09),編輯推噓1(1推0噓0→)留言1則,1人參與,最新討論串3/4(看更多)first_pagearrow_back_iosarrow_forward_ioslast_page說明※引述《weaselking(楓影筑靜)》之銘言：:各位大大好~~:最近小弟打算跟兩個朋友一起加盟xxx飲料店:(可以坐下來聊天的那種):所以就打了加盟專線稍微問了一下加盟的方式:1.加盟金35w:2.簽約金20w---(三年一簽,應該是指違約扣的吧,他說如果都沒違約三年後不做會退款):3.裝潢140w(牽水電生財器具招牌)-以三十坪為標準:小弟想問的是~~~:如果詢問時問他平均營業額可到多少(想打算作為租店,器具折舊攤提的計算):這樣是否有不可!?:還有~簽約金是三年一簽那第四年須要再給20w嗎!?:裝潢140w在業界是不是太貴了!?我覺得您要再想想評估評估您好像看見了某些的美好可是感覺有點狀況外?1.平均營業額並不準因為牽涉太多的因素了你是被拉低的高營業額平均還是被拉高的低營業額呢?就算有間店月營業額五百萬也跟你沒關係並不是你加盟了就會有機會影響的因素很多2.有問題都應該提出來問清楚很多盲點或隱藏條款不見得會在合約裡我常遇到的狀況大概是加盟前講的很好聽加盟後就愛理不理或該給的資源就慢吞吞的拖很久(當然不是加盟這行業才這樣人性^^)3.140w是不是很高很難說也許裝簧看起來像30w也可能很高級不過一般飲料店140w是比較偏高建議如下:1.別只聽加盟公司說，真的蠻多靠這個吸金的，害死不少加盟主自己花時間多看看，看看該公司是不是真的有心經營，去各店看看情況2.評估自己有多少的把握，萬一公司的資源不夠都看自己時，有多少的把握與信心能把店撐起來甚至能賺錢3.周轉金真的要預備夠，很多人樂觀以為開店後，開始有現金流入，只要能撐兩三個月就沒問題不過其實這並不準，有時突然會多出很多開銷或是一開始看似生意很好，不過很多客人只是嘗鮮還沒建立基礎客源，沒稱過後就週轉不靈了4.最好情況是怎樣?最壞又是如何?有辦法接受最壞的情況嗎?若沒辦法，建議要多花時間評估還有想一想，別創業一頭熱，萬一回不去了怎辦?--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)◆From:124.12.60.57推goodfox真的....06/0800:21,1F‣返回看板[toberich]創業‣更多Anran的文章文章代碼(AID):#1FqCGm-j(toberich)更多分享選項網址：分享至：facebookplurktwitterFB.XFBML.parse()討論串(同標題文章)本文引述了以下文章的的內容：問題12[問題]加盟金以及裝潢的問題!?weaselking9年前,2012/06/0615:38完整討論串(本文為第3之4篇)：排序：最舊先|最新先|留言數問題12[問題]加盟金以及裝潢的問題!?weaselking9年前,2012/06/0615:38問題03Re:[問題]加盟金以及裝潢的問題!?hosong9年前,2012/06/0704:50問題11Re:[問題]加盟金以及裝潢的問題!?Anran9年前,2012/06/0723:09問題28Re:[問題]加盟金以及裝潢的問題!?alice8229年前,2012/06/0803:35在新視窗開啟完整討論串(共4篇)open_in_newtoberich近期熱門文章閒聊12[閒聊]政府紓困補助[toberich]wuyanzu8小時前,2021/06/0401:37閒聊14Re:[閒聊]有看過幾次的店就知道一定做不起來的?[toberich]demoQ23小時前,2021/06/0310:36頂讓22[頂讓]SanyoWXGA超短焦投影機[toberich]regen10051天前,2021/06/0220:09閒聊24[閒聊]快速充電應用[toberich]ddit1天前,2021/06/0215:39頂讓12[頂讓]耳環出清約700-800個[toberich]diesnow1天前,2021/06/0215:21徵求11[徵求]專業會計師/事務所已刪文[toberich]tk3308201天前,2021/06/0212:12閒聊1233[閒聊]有看過幾次的店就知道一定做不起來的?[toberich]garnett11182天前,2021/06/0117:27徵求14[徵求]客訂免洗餐盒/便當盒廠商[toberich]DTZ3天前,2021/06/0109:27更多近期熱門文章>>PTT職涯區即時熱門文章新聞25[新聞]快訊／京元電深夜篩檢1915人！51人陽性[Tech_Job]wahaha2346分鐘前,2021/06/0409:20新聞918[新聞]合一將登歐洲糖尿病醫學年會發表新藥三[Stock]CTC011552分鐘前,2021/06/0409:14新聞1549[新聞]天下晨間新聞　美國6月底前捐8000萬劑疫[Stock]CTC01151小時前,2021/06/0408:53請益515[請益]鴻X智慧科技的釋股？[Stock]bill002020001小時前,2021/06/0408:44閒聊7371178[閒聊]2021/06/04盤中閒聊置底[Stock]gn017652881小時前,2021/06/0408:30新聞513[新聞]〈美股盤後〉拜登擴大涉軍中企黑名單AMC[Stock]yipi13571小時前,2021/06/0408:29新聞2246[新聞]運價會吃人？全球貨櫃巨頭這舉動危險了[Stock]curry12151小時前,2021/06/0408:27新聞2373[新聞]京元電子45人染疫！議員爆：公司竟要求「[Stock]jin168chen1小時前,2021/06/0408:20更多即時熱門文章>>‣返回看板[toberich]創業‣更多Anran的文章

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除了提供品質嚴選的海鮮，更創造獨有的石頭火鍋湯底，為此創辦人特地前往名店取經，經過不斷試煉，創造出精、粹、醇、厚，喝了讓人回味的湯底，美味的石頭湯底成了鎖住客人回籠的獨門配方，新鮮的食材，最高的性價比滿足顧客需求。

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