法國料理──全球首屈一指的奢華滋味 從湯品、開胃菜、抹醬、肉類到海鮮、蔬菜和甜點 收錄100道最具代表性的食譜 　　提到法國，除了時尚、藝術以及歷史悠久的華美建築，最令人印象深刻的莫過其無形的世界文化遺產──美食。本書從地理、氣候、文化和傳統等角度，多方面詮釋了這個全球最受歡迎的料理型式，並帶領讀者一窺種植者、藝術家、大廚和自家烘培者的另一面，見識這些擁有熱情的人們，是如何對於維護和重...

沒有飯吃？就吃麵包啊！ 攤開書本，一窺日本百年飲食發展史 象徵日本傳統的白米到基督徒視為神聖食物的麵包 從質地柔軟的紅豆麵包到硬到可以當武器的法國麵包 人們的飲食果真朝著西化前進？   　　日本料理文化研究家阿古真理，繼《日本家庭料理80年: 和食餐桌的演變史》後最新力作！   　　白米騷動是麵包業蓬勃發展的契機！ 　　象徵日本傳統文化──米飯與味增湯，當真與日本...

內容完整、結構堅強 文字淺顯、講解清晰 圖文並茂、容易了解 　　前進生命之泉的故鄉 　　濃醇滑順的口感與香氣，來自孕育葡萄的溫床 　　只有親自踏上那片土地，才能感受那不息的生命力 　 　　讓你的酒成熟，不要讓它死亡 　　酒入舌尖，味蕾感受到的酸、澀、甜、醇，都是每一粒葡萄的生命表現。 　　到法國鄉間走一遭，你會發現，不同品種葡萄的迥然個性。 　　氣候、土質、陽光、地形、和釀造的技巧與經...

進入法國葡萄酒世界不可或缺的指南針 法國食品協會葡萄酒專業課程教材 收錄法國各產區最即時的資訊，及精闢的法國餐酒搭配 專業審定　法國食品協會Sopexa Taiwan、溫唯恩   從葡萄品種、栽種技術、釀酒方式，到法國葡萄酒的歷史、風土條件與各產區酒風，內容豐富、全面且容易閱讀。 適合葡萄酒初學者、三不五時就想開瓶的小酒鬼，以及身陷其中無法自拔的專業人士。 　　 法國食品協會葡萄酒專業課程...

　　自中世紀以來，「美食」就一直被法國人當作生活藝術的一部分，而其別具一格的飲食文化，不僅享譽全球，且是法國人的驕傲。以至於法國文化及其歷史迄今仍與法國飲食有著割捨不斷的關係，且一直深受影響。 　　但是，若我們從飲食來探討一國歷史，則那些讓人感覺枯燥無味的歷史人物，馬上就變得有血有肉、栩栩如生。尤其，歷史的演變可說充分展現於飲食文化之中，因為一個國家的飲食文化，與該國的歷史背景、地理環境、...

暑假到了，用皮耶雷特老奶奶的傳奇筆記 為孩子烤個午后蛋糕吧！ 　　沒有烤箱、免去烤膜，只需要一只簡單的平底鍋 　　就可以做出色香味俱全、令人驚豔的35種鹹甜點心 　　出身諾曼地小農村的法國網紅食譜作家， 　　重新詮釋奶奶的平底鍋鹹甜蛋糕食譜， 　　用瓦斯爐烘烤，不但經典美味，更省時節能！ 　　只需一只平底鍋，不用烤箱、模型 　　就可以做出各種法式傳統點心！ 　　經典美味蛋糕：熔岩核桃布...

將餐前酒、前菜、主菜、甜點巧妙搭配 交織出屬於你家餐桌的法式四重奏！ 　　說到法國料理，大家往往會先聯想到舒適高檔的用餐環境。用餐的客人大多必須穿著比較正式的服裝，在專業服務人員及侍酒師的陪侍下依序享用一道道擺上秀麗桌巾的精致美食。因此，一般人對於法國料理總是抱持一種由高價奢華印象所建構出的距離感。若是要親手製作，腦海中也會立即浮現出身穿整齊清潔制服的料理人，在廚房中忙碌地進行著一道道的複...

　　切開後令人驚豔，一次烘烤就能形成3種層次， 　　這就是來自法國的新口感魔法蛋糕！ 　　人氣風味的魔法蛋糕 　　草莓鮮奶油蛋糕／乳酪蛋糕／抹茶紅豆蛋糕／巧克力蛋糕／蘋果肉桂蛋糕／香蕉蛋糕／栗子蛋糕／布丁蛋糕等 　　五顏六色的蔬菜魔法蛋糕 　　番茄羅勒蛋糕／菠菜蛋糕／紅蘿蔔蛋糕／南瓜蛋糕／紫薯蛋糕 　　魔法蛋糕的節慶裝飾 　　生日蛋糕／聖誕蛋糕／萬聖節的南瓜蛋糕／情人節的巧克力烤盅蛋糕 ...

風靡各大時尚都市，巴黎、東京、紐約，人手一罐！ 更簡單！超越馬克杯蛋糕的新嘗試！ 犒賞自己的小確幸、好友歡聚的點心、和心愛的人野餐 玻璃罐甜點=綿密蛋糕╳濃滑幕斯╳鬆軟舒芙蕾╳爆漿巧克力蛋糕 不需要太多工具、熟練技巧，烘焙新手也OK！ 　　✔最近工作忙碌、壓力太大，來點甜食再出發！ 　　✔失戀分手的時候，心情低落需要抒發！ 　　✔吃完正餐沒有飯後甜點，總覺得少了些什麼… 　　如果你...

　　☆十九世紀最經典的美食之書，一上市便在法國熱銷，再版時大文豪巴爾札克為其作序，大仲馬甚至仿造此書撰寫續集 　　☆歐洲讚譽為流傳兩百年的美食聖經 　　☆特別收錄巴爾札克《論現代興奮劑》 　　☆本書英文版由當代飲食文學之母M.F.K.費雪親自翻譯 　　☆對近現代飲食文學影響至深，奶油蛋糕與乳酪甚至以其命名 　　告訴我你吃什麼，我就知道你是怎麼樣的人──薩瓦蘭 　　．作家分成兩種，排便正常...

★MOF法國最佳職人－費多雷克．拉洛斯唯一著作！ ★26歲即獲頒法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France）殊榮，至今仍是最年輕記錄保持者 ★提供麵包的巴黎餐廳，米其林星星加總超過30顆！ ★可以輕鬆在家庭廚房製作的大師級美味麵包配方 ！ 　　MOF法國最佳職人傳授家庭廚房就能做的美味麵包 　　費多雷克主廚：『不用說，你們也知道麵包就是我生命的一切。我常想，或許在...

第１位榮獲法國農業功勞騎士獎章的日本麵包職人 藤森二郎傾囊相授～手作麵包的好吃祕訣 　　做麵包其實一點也不浪漫， 　　但是經過用心計算各種要素之後， 　　香軟麵包終於成功出爐的成就感， 　　絕對令人感動！ 　　從前有位麵包師傅曾經這麼說過： 　　「廚師是音樂家，糕點師是畫家，麵包師傅則是科學家。」 　 　　為什麼這麼說呢？ 　　不論是廚師或是糕點師，都是屬於必須富含情感的藝術家性格的職...

★比想像中來得容易！ ☆隨手可取得的食材！ ★不必花上大把時間！ 一只平底鍋簡單煮出你心中所憧憬的 法式料理其實並不難 　　談到「法式料理」，是否會給人一種很高級的感覺？這是因為在最初引進（日本）時，都是先將法國高級餐廳的料理引進並推廣的緣故。但其實法式料理不僅止於高級餐廳，透過可輕易取得的日常食材做出各式各樣的變化才是法式料理的精髓。      　　為了讓在家中也能輕鬆的做出法式料理，主...

Just dating at home！ 88道銷魂料理╳12道巴黎餐酒館經典佳餚 滿足你每日餐桌的優雅日常 跟著Phoebe放膽玩味，你家就是巴黎餐酒館！ 儷影雙雙也好，三五成群也好，讓美食療癒一天的疲憊，是一件多麼幸福的事；經典風味也好，另類創意也好，讓饕客從味蕾到心靈都能獲得款待，正是餐酒館存在的意義。餐酒館，完美封裝了法國飲食文化的情調與魅力，現在你終於有機會打開潘朵拉的盒子，一...

「地獄廚房」戈登主廚也認可的歐式麵包食譜 ★英國飲食作者協會最高認證★ 獲獎無數的金牌烘焙師，第一本歐洲風味麵包大全，首度公開！ 　　60道經典麵包配方 × 500張精彩照片圖解， 　　歐式麵包入門新手，也能做出道地歐洲風味。 　　【特別收錄】私房配方「蜜棗胡椒裸麥麵包」「全麥裸麥麵包」 　　【首度公開】得獎麵包「白乳清酸種麵包」「德式杏仁聖誕麵包」。 　　★英美亞馬遜書店，4.5～...