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評斷新鮮度的指標就是“烘焙日期”，推薦購買烘焙日期兩週以內的咖啡豆。

例如中深烘焙的咖啡豆，因為煙味與火味較重，最好等烘過七天后再飲用，而風味最佳是在兩週後;淺烘焙的咖啡豆則是在烘過後兩、三天就可飲用，因為不同的咖啡豆、不同烘焙度會影響到適飲期。

最鍾情的但是很多人都會表示在現場試飲時覺得好喝，但買回家煮時卻風味不佳。

應該是有以下幾個原因影響，一是家用磨豆機與商用磨豆機的顆粒均質狀況不同，特別是手動與電動磨豆機的區別，手動出不來電動那種均勻度與粗細度；風味最佳是在一周後，可以喝到豆子風味的變化性，兩者最好都在一個月內飲畢。

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