美食學 | Gastronomy 中文
食饗（英語：Gastronomy）是一門探討文化與食物之間的關係的學問，是所有與人類飲食有關的理性知識，目的是藉由精進飲食以及了解飲食，來保持身而為人的價值。
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甜點食饗（英語：Gastronomy）是一門探討文化與食物之間的關係的學問，是所有與人類飲食有關的理性知識，目的是藉由精進飲食以及了解飲食，來保持身而為人的價值。
食饗常被誤解為專指烹飪的藝術（見烹飪藝術），但其只是美食學中的一個小分支；廚師不一定同時是食饗，而食饗也不一定會烹調。
食饗的主軸是鑽研各式各樣文化的飲食。
因此，食饗會涉及藝術、社會科學，甚至在人體的消化系統方面，也會與自然科學有關。
美食家的主要任務包括發現、品嘗、體驗、研究、理解及評論食物。
美食學因而是一項多元的學問。
好的觀察能發現食物的周圍，存在有舞蹈、戲劇藝術、繪畫、雕塑、文學、建築與音樂；換言之，即藝術。
然而它同時也蘊含醫學、數學、化學、生物學、地理學、農學，還有人類學、歷史、哲學、心理學與社會學。
而將科學知識運用於烹飪與美食中，則被稱作分子料理。
參見[編輯]烹飪酒食館烹飪藝術食品科學美食圖書館和博物館參考資料[編輯]外部連結[編輯]查詢維基詞典中的gastronomy。
席蘭羅餐飲學院美食科學大學（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）阿德萊德大學的法國藍帶廚藝學院美食學（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）東方與非洲飲食與文化研究學校（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）紐約大學施台德學校－營養、食品研究與公共衛生的文化、教育及人類發展部門波士頓大學美食學文科大師賽飲食歷史與文化的大師雙年展，於巴塞隆納大學營養歷史與文化，於博洛尼亞大學（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）歐洲飲食文化網（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）規範控制AAT:300265203BNE:XX527211BNF:cb11931547r(data)GND:4071601-6LCCN:sh85053492取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=美食學&oldid=61729371」分類：飲食食饗隱藏分類：自2009年9月缺少來源的條目含有英語的條目包含AAT標識符的維基百科條目包含BNE標識符的維基百科條目包含BNF標識符的維基百科條目包含GND標識符的維基百科條目包含LCCN標識符的維基百科條目導覽選單個人工具沒有登入討論貢獻建立帳號登入命名空間條目討論臺灣正體expandedcollapsed不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體查看閱讀編輯檢視歷史更多expandedcollapsed搜尋導航首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科說明說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科工具連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目列印/匯出下載為PDF可列印版其他專案維基共享資源其他語言AragonésالعربيةAsturianuتۆرکجهBikolCentralБългарскиབོད་ཡིགCatalàČeštinaDanskDeutschΕλληνικάEnglishEsperantoEspañolEestiEuskaraفارسیSuomiFrançaisArpetanGalegoAvañe'ẽעבריתHrvatskiMagyarՀայերենInterlinguaBahasaIndonesiaIdoÍslenskaItaliano日本語Jawaქართული한국어LëtzebuergeschМакедонскиമലയാളംBahasaMelayuNederlandsNorskbokmålOccitanPolskiPortuguêsRomânăРусскийРусиньскыйSicilianuSrpskohrvatski/српскохрватскиSlovenčinaСрпски/srpskiSvenskaไทยTagalogTürkçeУкраїнськаWalonייִדיש編輯連結
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甜點食饗（英語：Gastronomy）是一門探討文化與食物之間的關係的學問，是所有與人類飲食有關的理性知識，目的是藉由精進飲食以及了解飲食，來保持身而為人的價值。
食饗常被誤解為專指烹飪的藝術（見烹飪藝術），但其只是美食學中的一個小分支；廚師不一定同時是食饗，而食饗也不一定會烹調。
食饗的主軸是鑽研各式各樣文化的飲食。
因此，食饗會涉及藝術、社會科學，甚至在人體的消化系統方面，也會與自然科學有關。
美食家的主要任務包括發現、品嘗、體驗、研究、理解及評論食物。
美食學因而是一項多元的學問。
好的觀察能發現食物的周圍，存在有舞蹈、戲劇藝術、繪畫、雕塑、文學、建築與音樂；換言之，即藝術。
然而它同時也蘊含醫學、數學、化學、生物學、地理學、農學，還有人類學、歷史、哲學、心理學與社會學。
而將科學知識運用於烹飪與美食中，則被稱作分子料理。
參見[編輯]烹飪酒食館烹飪藝術食品科學美食圖書館和博物館參考資料[編輯]外部連結[編輯]查詢維基詞典中的gastronomy。
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