以下美門實際走訪加盟展後，為您揭開2021年連鎖加盟新趨勢！ 後疫情時代加盟新樣貌－混種加盟、科技導入宅經濟. 2020年因為疫情嚴峻衝擊， ...SkiplinksSkiptoprimarynavigationSkiptocontent2021台北國際連鎖加盟大展-春季展，圖片來源：台灣連鎖加盟促進協會疫情下的2121加盟連鎖展由社團法人台灣連鎖加盟促進協會主辦「2021台北國際連鎖加盟暨創業大展–春季展」，於2月22日圓滿落幕，超過百家連鎖品牌爭奇鬥豔，而在這之中，品牌應該展現自己的特點？如何找到屬於自己的差異化優勢？以下美門實際走訪加盟展後，為您揭開2021年連鎖加盟新趨勢！後疫情時代加盟新樣貌－混種加盟、科技導入宅經濟2020年因為疫情嚴峻衝擊，生活習慣與消費方式改變，整體產業出現了劇烈的變革，2021年開春至今，台灣疫情雖略有動盪，卻也都在衛福部的管理下控制得當，雖因如此，後疫情時代的產業變革，也持續發酵中，觀察本次連鎖加盟展，2021年宅商機崛起，當民眾因疫情無法出國時，新型態的商業模式也在連鎖品牌中發酵萌芽，結合全新科技設備與服務軟體，從AI無人商店、人臉辨識點送餐、線上APP應用到行動支付等，再加上外送平台服務興起，大幅提升時效性、地域性以及坪效比，加盟展中也可發現開始走複合風潮，如結合甜品、挫冰、茶飲，及冷熱飲的多元品項之飲品店，或是以外送平台為主要銷售管道的雲端廚房類型之商業型態，無不體現多元新型態加盟慢慢成為未來考量連鎖加盟創業的重要指標，其中又以以下三股風行潮流最為熱門。

2021加盟連鎖三大趨勢據統計，有7成3上班族受去年（2020年）疫情影響，年後共計8成9想轉職，走訪觀察四天下來，了解加盟創業的詢問者們絡繹不絕，實際觀察受歡迎的幾項加盟品牌可歸納出三大趨勢。

一、零接觸電商型態因應疫情肆虐，三顧茅廬推出最新PLUS店型，結合全新結帳模式，跳脫過往傳統滷味店需要將食材擺放到檯面上供消費者夾取的型態，運用科技化新技術，使用RFID（無線射頻辨識）卡，降低食材的耗損，不僅環保且衛生，讓消費者食用安心，更加速了整體結帳速度，迅速消化等候排隊人潮，令人耳目一新，是疫情與科技演變的一大實績。

但因應科技化帶來的成果，另一個觀點也同時產生，過去點選滷味時會因為食材的色香味而促使消費者不小心手滑夾取更多，但新店型讓人們失去了視覺與味覺的感受，且更加理性消費，這是否有助於餐廳營業的運行，值得令人省思。

二、小坪數外帶外送店型隨著外送平台的興起，加上疫情的影響，專攻外送平台的小坪數外帶外送店型趁勢崛起，相較過去開店需要考量商圈、人口、地段等因素，新興店型因為將目光鎖定在外送平台上，地段的選擇相對不必花到太多費用，並且坪數也能降低，不僅能將效用最大化，還不用像多數店面一樣，承擔大金額的店面租金，產生現金流週轉不靈的壓力。

如早午餐連鎖店晨間廚房便展示了其專為北部開設的外帶外送店型，於店面設計時便將外送人員取餐確認餐點的工作流程考量進去，並增設提供外送員方便辨識與領取的層架，不僅減少了店內人員需要花費時間確認餐點溝通的缺點，同時更省下一位人力，使其更能專注在食材的烹飪上，再加上小坪數的店面更方便深入社區、進軍辦公商圈，藉由事前規劃及踩點預估，讓營業額的預估更加有基本衡量指標，也比較能夠累積固定客群，幫助店面經營生存。

三、原物料廠商自創品牌因為肺炎疫情、國外肉品進口影響，加上國人健康意識抬頭，食材源頭、品質與營養價值皆受大家的重視，全球最大鮭魚供應商MOWI美威集團在亞洲首創的鮭魚品牌「SupremeSalmon美威鮭魚」，以產銷供應鏈累積多年優勢及深耕台灣市場近10年的完善體質，搭配國人熱愛鮭魚等條件，於2021年正式推出，進軍加盟連鎖市場，其以「頂級選材、五星研發」的模式經營，以不同價格帶的多樣餐點來滿足各類型消費者，在餐飲市場上提供另一種優質蛋白質來源。

由此觀察，越來越多企業投入連鎖加盟產業，就連源頭的原物料商都加入其中廝殺，可見這塊大餅背後有多大的效益，也由此現象敲響其他連鎖加盟品牌的醒鐘，隨著更多品牌、企業投入這塊市場，尤其是最上頭的原物料商也加入時，品牌在這個市場中該如何生存？又該如何從中脫穎而出，必然是每位經營者都必須深思熟慮之處！手搖飲加盟仍為時下最火紅創業選擇台灣人愛喝手搖飲，根據經濟部統計，台灣的手搖飲料店數量高達2萬間，將近四大超商數量加總的2倍，2019年總營業額高達994億元，直逼千億元大關，觀察本次加盟展可發現，連鎖品牌中以手搖飲加盟為大宗，龐大的商機讓許多人紛紛投入開飲料店的行列。

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