本書係專為餐飲、餐旅等科系及有志於餐飲採購、成本控制學術研究或從事餐飲業者而編輯。 　　全書共計三篇十八章，將餐飲採購與成本控制的理論與實務，深入淺出依序詳加介紹，並輔以業界實例說明及實務分析探討，期以協助讀者順利跨入餐飲採購管理之學術領域。 　　主要特色是以餐飲採購管理、餐飲採購實務、餐飲物料管理與採購成本控制為三大主軸，予以分篇論述統整而成。為協助讀者建立正確採購管理理念，除了特...

　　成本與管理會計是會計專業養成的重要核心課程之一，其最重要的目的在於讓學習者能提供經理人攸關、及時的資訊，以提升決策品質。本書融合成本會計與管理會計兩部分，除了要學習成本累積、分攤等傳統上屬於成本會計的知識外，同也要學習管理會計範疇中將這些會計知識融入管理情境，才能提供高品質的資訊給經理人，這是屬於管理會計的範疇。 本書特色 　　◎本地化教材：以國內大專院校教學需求為出發點，撰寫貼切台...

2003年13版相關配件：習題解答

　　1.理論深入淺出：論述的觀念簡單卻實用，即便各種理論也多會佐以個案輔證。 　　2.案例貼近在地：在每個章節，都有圖文吸引學生願意閱讀；本書的例子多以台灣餐飲業為範例，讓學生覺得更有親切感，更具敏感度。 　　3.內容豐富多樣：本書包含：教學大綱、題庫和投影片，並在理論章節內容增入（知識分享）的專業詞彙，提供學生專業知識及可討論的實務章節，增加授課的活潑性與變化性。 　　4.職場人士通用：本...

　　「竹塹藝術家薪火相傳展」特邀請李惠正老師展出第73檔，以激勵美術研究及創作風氣，促進文化藝術薪火相傳。李惠正老師於1941年出生台中，曾拜師呂佛庭、李仲生、黃君璧及林玉山，於台中師範、台灣師大美術系畢業後就讀日本大東文化大學研究所，任教於新竹師院18年，教授中國美術專題研究及水墨、書法，並曾擔任系主任及兼任清華大學客座教授廣受學生好評，後任教於台中教育大學、東海大學專任教授退休。

藝術實踐與博物館的「轉身」 　　◎本刊為臺灣人文學核心期刊(THCI)與臺灣社會科學核心期刊(TSSCI) 　　並獲2013-2017年科技部人文社會科學研究中心人文社會科學期刊綜合類評比：第二級 　　本期專題「藝術實踐與博物館的『轉身』」為首的兩篇論文分別從藝術史書寫與博物館轉型的角度思考「轉身」的意涵與可能。吳祥賓從「剩餘」的概念出發，追問藝術實踐如何得以「在藝術與非藝術之間、在抗爭...

　　醫療機構的經營目的及特性與一般企業不同，在成本與管理會計上自然有其不同之處。本書將成本與管理會計的理論與應用做結合，從會計資訊的理論與成本的特性、分類及習性開始，逐步介紹管理會計實務上的應用及計算方式，及其如何協助決策的判斷及了解組織的營運狀況，內容深入淺出，完整詳實。書中並介紹醫療機構自一般企業界引進的作業基礎成本制度、平衡計分卡及品質成本管理等三項管理會計觀念；在財務報表分析部分，除...

　　本計畫完成重大鐵公路系統因應氣候變遷風險評估及建構風險地圖，提出鐵公路系統在不同氣候情境下之風險熱點，以及風險成因；研擬重大鐵公路系統因應氣候變遷之風險管理機制，並從本計畫篩選之熱點進行初步案例分析。此外，完成「鐵公路氣候變遷調適資訊平台」建置，平台涵蓋調適資料庫、本計畫風險評估專區、規範與工具及國內外調適平台相關連結等內容，另亦提供風險評估之GIS查詢功能，可提供鐵公路主管機關使用。

　　中央政府總預算案－歲入來源別歲出政事別預算表及參考表+歲出機關別預算表+總說明及主要附表(1套3冊)107年度[撤回重送版]

　　．條理分明，觀念清晰，例題簡明，使教者易教，學者易學。 　　．每章均摘錄「重點觀念」，以加強學生對觀念的瞭解與記憶。 　　．各章均附有「課堂練習」可以強化學習效果，讓老師從學生練習中，明白學生問題與盲點，進而對症下藥做教學上的補充。 　　．蒐集有關高普考、會計師、公務員升等、特考等題目，幫助學生應付考試。 　　．簡化理論上的贅述，強調成本分析與管理的運用。 　　．將筆者廿幾年來的教學經驗...

漫漫歷史長河裡，平凡小人物能如何因應大時代的風雲開闔？ 　　在宋代道學與政治糾葛變化最激越的孝宗、光宗、寧宗三朝，中下階層官員孫應時（1154-1206）躬逢學術蓬勃發展而成為道學追隨者，日後又因道學領袖捲入朝廷政治鬥爭而遭受波及，身陷慶元黨禁陰霾。本書藉由譜寫孫應時的生命故事，描繪南宋中期道學追隨者如何利用自身宦歷政務經驗與人際關係等社會資本，因應政治變局。旨在探討人際資本在宋代中低階層...

　　中華民國審計部獨立行使審計職權，監督政府及其所屬機關預算之執行，並就其運用資源之經濟性、效率性及效果性進行考核，本書審計部新北市審計處為了解新北市市地重劃計畫執行情形，經就地審計查證結果，相關事項已促請新北市政府檢討改進。

　　探討道教與地方宗教，歷代以在中華大地上發展的交互關係，每錄10篇中英文學術論文，篇前有主編撰寫之英文導論。

　　本書涵蓋餐飲、旅館、旅行業三大行業，專為相關科系及有志於創業、學術研究者而編輯。主要特色係以觀光餐旅採購管理及成本控制起始，分篇採購管理、餐飲業、旅館業及旅行業成本控制，最後開啟創業與內部控制知識，讓讀者將來順利創業，此為它書所不及。 　　本書共計五篇十五章，將觀光餐旅採購與成本控制的理論與實務，輔以實例說明及分析，深入淺出詳加介紹，期以協助讀者創業及跨入觀光餐旅採購管理與成本控制領域...