本書根據作者教授『中式麵食乙、丙級技能檢定課程』多年的經驗及心得，深知應試者易忽略或難以明白之處，為協助讀者能輕鬆取得中式麵食「酥油皮類」及「糕漿皮類」乙、丙級的證照，依據行政院勞工委員會公布之最新中式麵食加工應檢資料，將產品的製作方法、關鍵性技巧點及應注意事項，以多張的步驟分解圖、成品圖及詳細的製作說明，用淺顯易懂的方式呈現，使讀者能快速領略製作技術上的奧妙所在，能夠一目了然，體會到 ...

　　本書採用最簡短的說明，淺顯易懂的操作模式進行編著，圖片編排清楚詳實，立馬能融入考試的情境，保持最佳應考狀態，取得乙丙級執照。   　　本書提供影片教學，各類分項操作流程在各分項首頁掃描QR Code後即可登入取得觀看，加強應考的操作能力提供。 作者簡介   何建彬   　　現　任： 　　國立高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授   　　曾　任： 　　台北福華飯店主廚，廚藝顧問   　　獲　獎：...

　　一、本書根據勞動力發展署技能檢定中心最新編印「中式麵食加工發麵類乙級、丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。 　　二、全書共分三個部分： 　　(一)應檢篇：提醒考生參加考試的注意事項，為考試做最好的準備。 　　(二)術科實作：根據勞動力發展署技能檢定中心最新公布的測驗產品組合編排，搭配精美的成品圖與步驟圖，讓考生熟悉試題內容，輕鬆應考。 　　(三)學科試題：精闢的註解，以...

★久保田競博士專為幼兒設計有效鍛鍊大腦遊戲第二彈來啦！ ★100個提升腦力的摺紙主題，玩出孩子創造、觀察、規畫、理解、判斷5大能力！ 　　2020年最暢銷的《日本腦科學權威久保田競專為幼兒設計有效鍛鍊大腦貼紙遊戲》第二彈來啦！這次久保田競博士和團隊精選了100個幫助幼兒提升腦力的摺紙遊戲。 　　摺紙時，孩子需要同時思考很多件事情，從分辨顏色、形狀，理解摺紙的記號、步驟，到預先設想摺紙的變...

　　《象龜學跳舞：臺鐵在逆境中堅持變革》   　　「面對時代的洪流，臺鐵現在不變，以後也勢必面臨不得不變的危機。」這是一位任職臺鐵超過35年資深臺鐵人最沉重的疾呼。   　　臺鐵近年來面臨無數次逆境與危機，但張政源局長上任之後，展現帶領團隊正面迎戰、解決問題，先安內凝聚共識，再攘外與社會大眾溝通，突破過去既定的包袱與框架，將一個傳統組織架構，注入創新靈活因子，與時俱進，邁向組...

　　中式麵食，在華人的世界是數一數二重要的食物 　　本書不但是檢定的考試用書，更是一本對於初學者來說，不可忽略的初階麵食食譜，對於所有喜愛吃麵食的讀者，一定不能錯過　此書帶給您的所有麵食料理！ 　　◆本書是依照勞動部勞動力發展署最新公告之所編輯撰寫，涵蓋範圍為中式麵食-發麵項目的乙、丙級術科測試試題 　　◆書中附有乙、丙級之應檢須知、材料表、設備表等，依據作者多年教學經驗，完整收錄書中，...

考試、創業、自學，一本完勝！ 　　★乙丙級中式麵食考照最新版本★ 　　配合勞動部勞動力發展署公布之最新「中式麵食加工乙級、丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」，全新考場規則，術科食材配方、用語、比例和操作要點，符合考場需求。 　　學科試題詳細解說上網抓檔方式，方便考生自行上網查找最新題庫，加快複習速度。 　　酥油皮、糕漿皮類 　　考前一個月迅速自學， 　　即使新手也能零失敗、一...

　　中式麵食，在華人的世界是數一數二重要的食物 　　本書不但是檢定的考試用書，更是一本對於初學者來說，不可忽略的初階麵食食譜，對於所有喜愛吃麵食的讀者，一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理！ 　　◆本書是依照勞動部勞動力發展署最新公告之所編輯撰寫，涵蓋範圍為中式麵食-酥油皮、糕漿皮項目的乙、丙級術科測試試題 　　◆書中附有乙、丙級之應檢須知、材料表、設備表等，依據作者多年教學經驗，完整...

　　完整收錄　　解析詳盡    特為 初考、五等特考 量身打造之國考專業用書　　國考這樣念！這樣考！ 　　※架構式整理　　◎名師以淺顯易懂的方式幫你整理文字，上榜機會加倍提升！　　◎精華融會貫通！試前加強記憶，輕鬆複習！ 　　※統整性概念　　◎根據內容重要性編寫而成之專業考試用書，其說明精確，要點一手掌握！　　◎考用就是要你讀對重點，一點就通！ 　　※1次準備 1本就夠　　◎5大特色　　◎本...

　　本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的精品，讓中華美食在世界發揚光大。 作者簡介 陳德勝 　　現任： 　　中州科技大學餐飲廚藝系 　　專任： 　　專技助理教授 　　經歷： 　　新天地國際實業（股）公司－點心房主廚 　...

★漫畫故事＋情境學習＋專業指導＋動腦解題＝時間管理活用錦囊！ ★書中收錄〈打造共學家庭的家長手冊〉，親子共學不困難！ ★學會時間管理、懂得訂定計畫的孩子，專注力、責任感、行動力都更強！ 　　貓熊媽：「你要玩到什麼時候？今天不是和兔子約好一起去公園嗎？」 　　貓熊：「糟糕，我忘了！」（匆匆出門赴約） 　　兔子：「算了，沒關係啦……」（無精打采的樣子） 　　貓熊：「咦？兔子，你好沒精神喔！是不...

　　1.依勞動部發展署技能檢定中心公布的的最新試題，詳細解析各試題之工作原理及術科解題方法，使讀者能融會貫通。 　　2.分三階段密集訓練，幫助讀者加深記憶。在學校設備不足的時候也能有效應用工場來做訓練。 　　3.繪圖步驟有詳細圖示說明，也有完成圖可供對照。 　　4.採用AHDL程式語法，快速建構題目要求的功能。 　　5.本書EDA軟體以Quartus II及MAX+PLUS II作示...

　　書中集結了三位老師多年的經驗和精華，清楚詳細的計算過程，讓繁雜的計算變的簡單易懂，精美細緻的製作圖片，讓流程步驟更加清晰明瞭！ 　　 　　清楚收錄中式麵食乙級檢定的三種項目！一本中式麵食，讓您在乙級檢定中完勝所有人！讓檢定通過不再是遙不可及，熟讀書中內容，讓每一道考題變得簡單明瞭，一步一步跟著老師精心設計的內容去完成，讓所有艱深的考題迎刃而解！   作者簡介     黃陳玉女 　...

　　 [經得起時間考驗的彈性阻力帶專書] 　　小編自 2017 年引進《滾筒運動圖解聖經》，對於同屬運動器材類型的彈性阻力帶 (也稱為彈力帶或阻力帶) 一直保持高度關注。在得知這本歷經十餘年市場考驗的英文好書在 2020 年出版第三版 (英文版 2005、2011 年出了第一、二版)，就決定立刻引進推出中文版，是市面上內容最豐富且完整的彈性阻力帶訓練專書。 　 　　本書訓練動作兼具多樣性與全...

　　◆讓你短時間考取證照  　　準備考職安衛乙級技術士，據統計考試結果，絕大部分考生往往乘興而去卻鎩羽而歸，究其原因不難發現，約有85%以上考生落榜，其考試失利原因主要是因為工作忙碌，無時間好好唸書；或者有時間唸書卻常掌握不到考試方向及方法，造成雖唸了一堆書及法規，卻不是考試的重點，以致白費心力、徒乎無奈，失敗並不可恥，而最大的失敗就是放棄。    　　現在請將注意力放在本書，這是真正你想要...