本書特色 　　食品、醫療與老人照護等從業人員必讀！ 　　癌症可能是病毒引起?! 　　汗臭味是細菌造成的?! 　　大腸桿菌可幫助消化、製造維生素?! 　　真空包裝的食物並非絕對安全?! 　　本書帶你進入微生物的世界一探究竟。 　　教你遠離壞菌威脅、善用好菌功能！ 　　微生物於體內、體外無所不在；有些正伺機為非作歹，食物中毒、腸病毒、禽流感、SARS、愛滋病......全是壞菌在作祟，到旅館投...

　　包含3大單元，麵糊、冷水麵、燙麵、發麵、油皮油酥、油炸等各式麵點全收錄，一本等於多本，任何中式麵點都難不倒！ 　　〈Part1 麵糊．冷水．燙麵篇〉　　不管是突然嘴饞，還是想來點點心，最方便快速的麵點就是麵糊、冷水麵或燙麵了！麵粉燙一燙，雙手用力揉一揉，好吃的蔥油餅就上桌；逢年過節想來點喜氣，蔓越莓發糕、紅糖發糕在細細攪拌下，發出美好的裂口，讓你來年運氣發到最高點；想和小朋友來點親子DI...

　　本書精選4大分類，72種手工餅乾，讓新手也能成功做出飯店級的大師風味餅乾，更能和家中成員一起動手，分享甜蜜時光。 　　『配方簡單、步驟正確、成品高級、做法簡單』，並且依照飯店的手工餅乾的菜單，所以成品獨特性高，就算是沒有基礎的入門新手也可做出美餅乾。 　　從基本的樣式到各種美味的餡料，學到多樣化的手工餅乾。 作者簡介 許正忠 　　經歷：　　建成國中、成德國中「技能班講師」　　開平中學「烘...

　　醋的歷史雖然淵遠流長，也是最早發明出來的調味料，被大量的運用在日常料理中，不論是用於調味，還是做為殺菌用的清潔處理、防腐能力，都深深的與我們的日常生活及飲食文化相契合，成了開門七件事之一。現在，醋已經從調味醋三級跳升為飲用醋，吃醋從此成了超熱門的話題之一，更成為美麗養生的最佳代言，從市面上大行其道的水果醋、養生醋、美容醋等等林林總總如雨後春筍般的冒出，不難察覺，這股坊間流行的熱門飲品，更...

　　一本集結三十家老餅店的作品，不藏私的帶著豐富訊息與可以玩味的糕餅創意，誰不想再驚見紫色玫瑰的創意，人龍前端的美食，讓人引領期盼的同時，嘴裡還帶有幾分幸福的甜意。 　　好吃的美食當前，讓人食指大動的香氣、讓人驚豔的糕點造型、讓人流連忘返的糕餅名店，都傳承著糕餅的飲食文化，從過去的財富地位的代表到現在的平易近人的美味點心。每樣糕點背後都藏著一個故事，每位師傅也一樣生活不只是麵粉、奶油和水的巧...

　　波爾多位於法國西南部，典型的夏乾冬雨的地中海型氣候，讓她成為最適合葡萄生長的地區。常年充足的陽光，更讓波爾多擁有廣大的葡萄莊園。許多人追逐著波爾多著名的五大酒莊及分級數酒，卻很少人知道，頗負盛名的波爾多分級酒莊制度其實是源自於1855年的世界博覽會，並與路易拿破崙有著一段密不可分的歷史淵源......。 　　此外，多數的波爾多酒莊均擁有上百年的歷史，你知道這些酒莊如何經歷戰亂卻仍然能保存...

　　這世界正進入生物科技的熱潮中，只有見聞淵博，而且根據情報行事的投資者，才能在這複雜的產業界裡茁壯。本書作者湯姆‧艾貝特（Tom Abate）是獲獎無數的資深記者兼作家，經常為《舊金山紀事報》撰寫有關生物技術及醫療保健等主題的文章，是全美生技產業最有影響力的觀察家之一。這本著作備受媒體和業界重視，最大的因素在於精采的文筆不僅讓讀者完全認識生物科技，更幫助讀者從一堆雜亂的報導中，找出真正值得...

 ~ 提供給PM及專案團隊成員一系列的「行事準則」、指導PM們如何建立「軟技能」與「硬方法」兼具的能耐與「趨吉避凶」的意識；更藉此告訴PM應如何發展專案經理的職能，以確保PM們能有效達成專案任務 ~ 　　「如何能成為一位稱職甚至優秀的『專案經理（PM）』」一直是目前在高度競爭商業環境下工作的職場菁英們所最想獲得的知識與吸收的寶貴經驗。 　　「專案管理」現幾乎已是各行各業專業人士所必修的一門...

如果臉書可以撼動政權，為什麼社群媒體不能改變不公不義貧富不均的資本主義社會？「以我為先」經濟破壞一切，「我們優先」經濟永續發展！重新改造資本主義、拯救現今失序金融世界的唯一解答和藥方！企業、消費者與全世界通往繁華盛世的行動藍圖！ 　　◆亞馬遜書店商業分類榜第1名！讀者5顆星好評推薦：「2011年最佳商業書籍！必讀之作！」　　◆亞馬遜書店商業投資類十大好書第7名！　　◆亞馬遜書店2011年上半...

　　在這個愈來愈不平、不均的世界，資本主義如何創造經濟新未來？　　企業能否邊做好事，邊做好生意？　　看比爾蓋茲、巴菲特等46位政經領袖為經濟找新出路 　　蓋茲曾在電腦軟體業發動革命，他也以相同方法從事慈善事業：懷抱改變遊戲規則的強烈企圖。在世界經濟論壇的二○○八年年會上，他倡導「創造性資本主義」，期盼大企業（現代全球化經濟的特色）在做生意中納入做好事。 　　這個概念之下有兩大目標：企業除了獲...

　　12月推出的《東京下町職人生活》，仍然是透過澤田重隆老先生纖細流暢的插畫，栩栩如生地表現出東京下町一個叫根岸的老地方裡的老街巷、老店舖，還有這裡承傳百年技藝的老藝匠們雖平凡、淡然卻處處蘊含智慧的生活樣貌。那是一種歷經時間掏洗，愈陳愈精醇的生活的“初心”！ 　　根岸這地方，屬於東京都台東區，位在上野公園的東北方，距離日暮里很近。因為在關東大地震及二次大戰期間，都不曾受到火災侵襲，所以至今仍...

　　《90％的病自己會好》系列三本日本暢銷一百萬冊，　　「不開藥的名醫」岡本裕醫師最新力作！ 　　你一定想不到：　　◎ 膽固醇太「正常」的人反而容易短命。　　◎ 長壽的人，很多是血壓偏高、白血球偏多。　　◎ 壓力太大會生病，甚至致癌，但毫無壓力的人也容易提早步入衰亡。　　◎ 天天努力養生，反而容易生病。 　　你已經知道，90%的病自己會好，因為這些病多半是「生活習慣」造成的病。但你知道嗎？診...

　　探究企業財務危機發生原因，絕大部分來自經營者本身的問題──不務正業和人謀不臧；所謂的景氣不佳、產業結構失調、同業惡性競爭、金融機構雨天收傘……等，往往只是逃避債務和法律責任的藉口和手段。 　　企業公布的財務危機發生原因，往往嚴重扭曲事實，或是避重就輕、聲東擊西、倒果為因、誤導大眾。投資大眾的損失與無奈，沒有機制可以彌補。避開地雷股成為投資者自求多福的唯一方法。 　　危機企業案例不勝枚舉，...

根據研究顯示： 　　「你賺的錢，12.5%來自知識，87.5%來自關係。」 　　「被解僱的員工，95%是因人際關係差勁，5%因技術能力低落。」 　　由此可知，擁有良好的職場人際關係，是個人事業成功的第一步！ 　　本書是想在職場上建立良好人際關係的上班族必讀佳作， 　　更是公司主管想於工作領域更上層樓的必備寶典！ 但是，很多人都問： 　　人際關係的本質是甚麼？關係運作的法則是甚麼？ 　　如何掌...

　　一本從製造過程到社會文化，揭櫫「酒」的歷史百科。 　　法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽理事長、享譽學經界之酒博士專業著述！ 　　愛酒、品酒人士不可不知關於「酒」的知識。 　　我在煮過的葡萄酒中，發現葡萄酒的靈魂 　　法國政治學及烹飪家Anthelme Brillat-Savarin有名言：「A meal without wine is like a day without sun...

還以為巧克力是又甜又膩，冬季才吃的食品嗎？小心追不上這股黑色炫風。 不分季節的黑色甜蜜炫風 　　根據商業周刊第1000期的報導，去年夏天，台灣第一龍頭統一超商在大膽引進純度八六％、九九％的黑巧克力，預計賣兩個月的商品，居然兩星期銷售一空。可見巧克力已經不是季節性的商品，而成為日常間不可或缺的甜蜜主力。 減糖自己做　健康新來源 　　黑巧克力的類黃酮素，可以預防凝血，促進血液循環，其中兒茶素含量...