痛點不去，自助咖啡機恐難成氣候？ | 無人咖啡機 PTT
目前來說，自助咖啡機還處在現實與理想不符的階段。
近些年來，受科技的影響，無人經濟和共享經濟盛行。
其未來本應屬於數字化、無人化、標準化、高效率 ...最新消息昨天上海無新增本地新冠肺炎確診病例，新增9例境外輸入病例玩了《喋血復仇》，才知道惡靈勢力為什麽數不了3動畫「大理寺日誌」宣布第2季即將開啟又有新消息？網傳索尼或在下周舉辦StateofPlay阿里老員工談“陪酒侵害事件”：以前絕不可能，現在並不奇怪「魔道祖師」完結篇開播賀圖公開奧運健兒VLOG來了，看他們的隔離生活「通靈王」第八彈小劇場公開解謎遊戲《怪物之家》Steam8月26發售黑白素描風格專家：此輪鄭州疫情整體可控這兩周是關鍵期南京一4個月大患兒確診入院，目前病情平穩焦點訪談：五環旗下再創輝煌河南昨日無新增本土確診，無症狀感染者轉確診37例《鬼滅之刃火之神血風譚》新PV介紹對戰模式！動畫電影「大魚海棠2」立項備案確認劇情梗概公開創意動漫｜致敬奧運冠軍梅西與巴黎聖日耳曼達成協議！周三舉行加盟儀式漫畫「英靈劍豪七番勝負」第四卷封面公開B肝藥企Arbutus，更新二季度管線，新藥AB-729進入多項臨床合作_公司痛點不去，自助咖啡機恐難成氣候？公開日:2018-11-08?我國咖啡行業發展得有點晚，最近十幾年來才開始進入快速發展的時期。
據前瞻產業研究院數據顯示，2004年中國咖啡行業產值才1.94億元，而2015年產值已達到13.55億元，其中在2011年時創下歷史新高，達到17.68億元，之後的幾年也維持在14億元左右。
同時，2015年中國咖啡市場規模達到了700億，預計到了2025年行業市場規模將達到10000億元。
中國咖啡消費市場越來越大，咖啡消費每年仍以15%的速度在增長，遠遠高於全球增速的2%，中國顯然已經成為一個巨大的潛力股。
在這種市場背景之下，誰不想分一杯羹？連咖啡不再甘當別人的跑腿，加入了戰局，接著又來了個瑞幸咖啡，初出茅廬便已鋒芒畢露，它們紛紛挑戰霸主的地位。
星巴克沒能繼續保持淡漠的態度，與阿里聯手，加入了新零售的陣營。
新玩家叫板，老玩家應戰，中國咖啡行業最近可是熱鬧非凡。
還有一些角色，雖然沒有逐鹿的實力，卻也在佔山為王，自助咖啡機就是此類。
優勢不足，自助咖啡機只能撿漏？自助咖啡機品牌眾多，大多是最近幾年成立起來的，資本接二連三地注入也讓這個新業態看起來頗有氣勢。
友飲今年三月份獲得了華創資本領投的近億元的A輪融資；零點咖啡吧2015年獲得500萬元天使輪和3000萬元A輪融資，去年和今年都分別獲得了近億元的融資，也是好運連連；易咖今年年初時獲得了數千萬的融資，最近又獲得了8000萬A輪融資。
除此外，咖啡碼頭、萊杯咖啡、小咖等十多個自助咖啡機品牌在這幾年裡也都獲得了不小的融資。
自助咖啡機為何受到資本的青睞？除了中國咖啡市場潛力巨大的因素外，更大的原因在於，與傳統的咖啡廳比起來，自助咖啡機有著成本低、場景滲透更容易、便捷、可以滿足碎片化的消費需求等優勢。
一個是成本低。
自助咖啡機一台機器的成本在1~5萬元之間，原料成本大概在3元以內，除了機器成本和原料成本，還有維護需要一些投入。
點位成本與運營人員的投入，比起咖啡廳的租金成本、人工成本，卻少了很多。
因此，自助咖啡機的產品價格可以定得更低。
據悉，多數的自助咖啡機的咖啡單價在8到16元的區間，毛利潤大多都能保持在70%以上。
另一個是場景滲透容易。
咖啡廳模式較重，主要面向中高端人群，以白領、商務人士為主，所以選址一般會比較偏向繁華地段，而且數量也不會很多。
但是自助咖啡機的產品相對便宜，閱聽人也就更廣，而且模式很輕，所以可以滲透多數的場景。
比如咖啡零點吧設點多以中低端辦公大樓為主；友飲場景滲透了小米、索尼、中信、華潤等辦公場景和清華大學、北京大學、復旦大學、南京大學等知名高校；萊杯咖啡在醫院、景區、交通站點也設了點。
其餘的品牌也大多如此，公司、學校、醫院、景區、交通站點甚至更多場景，咖啡廳不易滲透的地方，皆可成為自助咖啡機的狩獵的場地。
同時，由於自助咖啡機離消費者更近，出品快，所以也更加便捷。
另外，自助咖啡機滲透場景多，也滿足了碎片化消費的需求。
正是這些優勢讓自助咖啡機得到了資本的扶持，但這些特點看起來更像是自助咖啡機在撿漏，沒能夠與咖啡廳同台競爭。
實際上也是如此，因為與咖啡廳比起來，自助咖啡機還有很多缺點，還不足以形成足夠的戰力。
劣勢更明顯，自助咖啡機還在初級階段你會覺得把自助咖啡機與咖啡廳比較可能不夠公平，因為閱聽人不同。
但是如果打著撿漏的算盤，覺得只要能把咖啡廳以外的範圍或場景耕耘好就夠了，那自助咖啡機終究難成氣候。
因為，自助咖啡機的優勢不足以抓牢這一部分市場，加之自身的劣勢如果得不到解決，更有可能會自砸招牌。
其一，技術問題不過關。
技術是自助咖啡機的立身之本，前面說的所有優勢正是技術賦予的，但是各自助咖啡機品牌並沒有完全解決技術的問題。
經常有消費者反應機器故障、付款後沒有製作、材料用盡卻沒有提醒、無法退款等等問題。
目前來說，自助咖啡機還處在現實與理想不符的階段。
近些年來，受科技的影響，無人經濟和共享經濟盛行。
其未來本應屬於數字化、無人化、標準化、高效率的生產和行銷，但是大多數的無人經濟和共享經濟的技術沒有跟上，所以哪怕理想再美好，也終究只是理想。
其二，品質問題得不到保障，不易取得消費者信任。
一方面是產品口感的問題，比如，咖啡濃了或淡了、溫度不夠或溫度過高了、攪拌不均勻等等，大大小小的問題還是要歸結於機器的不完善，人性化不足，也許還有原材料的問題。
所以，自助咖啡機產品在口感上還難以與咖啡店相提並論。
另一方面是衛生安全問題，其中有原材料的有效期問題，也有機器的衛生問題，咖啡店的衛生和品質問題會有人經常檢查，但是自助咖啡機不易做到這點。
機器還不能做到經常性的清理和維護，產品品質、材料效期等尚不能做到精準的監控，使得消費者產生不少顧慮。
其三，缺少氛圍、環境。
事實上，人們喝咖啡，不全是當成提神的飲料，人們更喜歡在咖啡廳舒適的環境裡，邊喝著咖啡邊工作，或者休息、社交。
有數據顯示，喝咖啡時，吸引消費者的因素中，咖啡口味和環境在前兩位，之後才是價格。
自助咖啡機即買即走的特性註定難以打造一個擁有良好氛圍的環境，當然，溫情服務就更談不上了。
為此，友飲咖啡去年曾在對外經貿大學開了一家名為「友飲吧」的無人咖啡店。
小小的店內只有兩台咖啡機和一個服務生，異常簡陋，甚至沒有冷氣機，所以即使吸引了不少好奇者，但是轉化率並不高，評價也不是很好。
最終，這家店也只是起到了一個廣而告之的作用罷了，沒能推廣開來。
雖然理論上講，自助咖啡機可以提高效率，但一旦出現故障，反而更浪費時間，而且由於是無人值守，反饋也會相當緩慢；至於這些企業認為自助咖啡機出品會比速溶咖啡好，如果產品口感得不到保證、時好時壞，都讓買咖啡成了付費抽獎活動了。
再加上缺少環境因素，客戶留存度定然不高。
為了穩住老客戶，吸引更多消費者，自助咖啡機的企業們隻怕還得再接再厲。
自助咖啡機的自強之路自助咖啡機無疑是有市場的，哪怕只是作為實體店外的補充。
我國速溶咖啡佔總咖啡消費的84%，而現磨咖啡僅為16%。
這部分喝速溶咖啡的人群對環境的要求就不會太苛刻，可以成為自助咖啡機的潛在客戶。
另外，中國咖啡市場在不斷擴大中，消費者也逐漸有了喝咖啡的習慣，這部分新消費者也可能成為自助咖啡機的用戶。
趁此大好時機提升競爭力，自助咖啡機未來很有希望。
首先，最基本的就是要攻破技術難關。
降低機器故障率，提高靈敏度，實時監控，即時解決顧客反饋的問題。
繼而打造更智能化的設備，有的品牌還增加了人工智慧語音點單的服務。
將來或許還會有人臉識別技術，語音助手等功能。
但無論是什麼技術，自助咖啡機的未來應是便捷之上更人性化的。
其次，提高產品品質。
一方面，優化供應鏈，採取優質原料，提升沖煮工藝。
提供更全面詳細的咖啡參數由顧客選擇，並且給予適當的建議和提示，哪怕消費者最終沒有接受，也能給人留下貼心的印象。
另一方面，建立監控反饋機制，勤清潔，保證衛生安全。
甚至可以讓製作過程可視化，讓顧客直接看到裡面的設備和流程，將能極大提高消費者的信任度。
再者，開通線上商城或小程式等下單方式。
建立會員機制，了解消費者，進而做到精準行銷。
與消費者積極互動，舉行促銷活動，提升消費者的粘性和復購率。
最終形成自己的粉絲群體，打造出自己的品牌形象。
或許還有很多細節方面需要注意，比如選址設點，洞悉市場需求，精準定位，能減少試錯成本。
其他細節還有產品更換、sku的增加、自助咖啡機企業間的差異化打造等等。
總之，自助咖啡機不是找個人流量大的地方安放一台機器那麼簡單的事情。
自助咖啡機要在競爭激烈的市場上存活下來並獲得一定的地位，還需付出不少努力。
相關文章2025年中國咖啡市場將達10000億規模：自助咖啡機是個好生意麽？2018-06-02資本還在為湧現的新品牌打氣，今後的競爭局面也將更精彩。
來源|新消費內參文|田蓓蓓零售老闆內參經授權轉載隨著洋咖啡走進中國，中國人逐漸有了喝咖啡的習慣。
和歐美人均年均500杯的消耗量相比，我風雲莫測的中國咖啡市場，2019年會迎來怎樣的挑戰？2019-03-09文：喬安咖啡Joyce根據國家咖啡協會(NCA)的數據，在過去的一年裡，美國人每天喝咖啡的比例從57%上升到62%，這是一個相當高的增長。
協會認為，這與人們對咖啡這個品類興趣的提升，以及年輕消費咖啡兇猛，細分場景裡的百億級機會2018-06-19今年的咖啡市場是真的要進入爆發期，還是說資本過熱，咖啡的中國化路線依然很遙遠？最近以來，咖啡兇猛，2018年前4個月，已經有連咖啡、小咖、咖啡零點吧等8個項目累計完成近10億元融資。
5月15日，星巴自助咖啡機是如何被“邊緣化”的？2019-06-24他們是在悶聲發大財，還是已敗下陣來？文|孫園編輯|萬德乾圖片來源|東方IC零售老闆內參獨家專稿未經許可不得轉載核心導讀：1.自助咖啡機如何不敵咖啡新零售？2.現在自助咖啡機都有哪些新動態咖啡零點吧，一個咖啡之王即將誕生，日銷千倍利潤過萬！2019-08-04眾所周知，在國內咖啡生意並不好做。
據相關數據顯示，目前全球咖啡消費市場規模大約為12兆人民幣，作為全球咖啡消費最大的市場，美國的年消費約為3兆人民幣，而我國的咖啡消費市場規模僅700億人民幣左右。
但是拚多多種咖啡2019-04-26文｜朱曉培中國市場的咖啡消費正在快速增長。
倫敦國際咖啡組織數據顯示，2017年全球咖啡市場增速僅為2％，而中國市場的咖啡消費增速高達15％，市場規模預計到2025年有望突破一兆。
巨大的市場機會，吸引農夫山泉變苦？原來是要賣咖啡！搶雀巢飯碗？但瓶裝水市場已變天2019-05-11農夫山泉有點......苦？？？對，農夫山泉要變苦了。
最近，農夫山泉負責人透露，農夫山泉將上市一款碳酸咖啡。
據悉，該農夫山泉牌的碳酸咖啡的產品規格為360ml/瓶，售價在5、6元之間。
至於具體叫什麼咖啡品牌最新生存指南來了！「第三空間」or「新零售」2018-12-21「咖啡市場未來的趨勢是「第三空間」還是「新零售」？本文轉載自/筷玩思維（ID：kwthink）作者/周粥隨著第三次咖啡浪潮的來臨，越來越多的人不再僅僅滿足於去星巴克喝一杯卡布奇諾。
人們試圖精品咖啡市場能否走出小眾2018-08-22近期，精品咖啡連鎖品牌布魯諾完成Pre-A輪融資，估值4億元人民幣，領投方為新龍脈資本。
這一融資資訊似乎也透露出精品咖啡市場風口到來的信號，但作為一個新晉咖啡品牌而言，布魯諾不僅將面臨著國內咖啡市場已咖啡2.0：不只開店這一條路2019-04-26內容來源：2019年4月12日，在預見新消費品牌——2019全球食品&飲料創新大會（FBIC）上，鉑瀾咖啡創始人、鉑瀾咖啡學院院長齊鳴進行了以「這一波絞殺後，咖啡館2.0時代開始倒計時」為主題獲得更多的PTT最新消息按讚加入粉絲團
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同時，2015年中國咖啡市場規模達到了700億，預計到了2025年行業市場規模將達到10000億元。
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除此外，咖啡碼頭、萊杯咖啡、小咖等十多個自助咖啡機品牌在這幾年裡也都獲得了不小的融資。
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一個是成本低。
自助咖啡機一台機器的成本在1~5萬元之間，原料成本大概在3元以內，除了機器成本和原料成本，還有維護需要一些投入。
點位成本與運營人員的投入，比起咖啡廳的租金成本、人工成本，卻少了很多。
因此，自助咖啡機的產品價格可以定得更低。
據悉，多數的自助咖啡機的咖啡單價在8到16元的區間，毛利潤大多都能保持在70%以上。
另一個是場景滲透容易。
咖啡廳模式較重，主要面向中高端人群，以白領、商務人士為主，所以選址一般會比較偏向繁華地段，而且數量也不會很多。
但是自助咖啡機的產品相對便宜，閱聽人也就更廣，而且模式很輕，所以可以滲透多數的場景。
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正是這些優勢讓自助咖啡機得到了資本的扶持，但這些特點看起來更像是自助咖啡機在撿漏，沒能夠與咖啡廳同台競爭。
實際上也是如此，因為與咖啡廳比起來，自助咖啡機還有很多缺點，還不足以形成足夠的戰力。
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近些年來，受科技的影響，無人經濟和共享經濟盛行。
其未來本應屬於數字化、無人化、標準化、高效率的生產和行銷，但是大多數的無人經濟和共享經濟的技術沒有跟上，所以哪怕理想再美好，也終究只是理想。
其二，品質問題得不到保障，不易取得消費者信任。
一方面是產品口感的問題，比如，咖啡濃了或淡了、溫度不夠或溫度過高了、攪拌不均勻等等，大大小小的問題還是要歸結於機器的不完善，人性化不足，也許還有原材料的問題。
所以，自助咖啡機產品在口感上還難以與咖啡店相提並論。
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機器還不能做到經常性的清理和維護，產品品質、材料效期等尚不能做到精準的監控，使得消費者產生不少顧慮。
其三，缺少氛圍、環境。
事實上，人們喝咖啡，不全是當成提神的飲料，人們更喜歡在咖啡廳舒適的環境裡，邊喝著咖啡邊工作，或者休息、社交。
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其次，提高產品品質。
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據相關數據顯示，目前全球咖啡消費市場規模大約為12兆人民幣，作為全球咖啡消費最大的市場，美國的年消費約為3兆人民幣，而我國的咖啡消費市場規模僅700億人民幣左右。
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