除此之外，台灣食品業界約有6 千多家業者，年產值6 千多億元，提供諸多工作 ... 登錄公司基本資料、產品及所營業務內容等；修正食用化製澱粉標準，強化食品 ...財報狗大盤產業免費註冊登入財報狗首頁個股選股選股選股功能總覽常用選股功能自訂選股績優股清單轉機股清單指標排行榜選股月營收排行榜殖利率排行榜本益比排行榜毛利率排行榜大盤產業新手上路購買更多洞見比較網誌徵才目前位置：財報狗/大盤產業/食品食品產業過去三個月的漲幅+8.42%產業概觀上游產業中游產業下游產業漲跌幅排行產業研究報告食品產業概觀食品產業包含許多不同產業，自農林漁牧乃至於加工製造與餐飲業。

食品產業上中下游可分為：*上游為原物料供應商。

*中游為加工製成中間食品之製造商。

*下游為製造可供消費者直接使用之食品之製造商，以及各種餐廳、餐飲連鎖通路。

近幾年肇因於氣候變遷與中美貿易戰，數種食品原物料的全球產量與價格多有波動。

而根據農委會的資料顯示，台灣2018年農產品出口金額突破54億美元，創下20年新高，賣到中國的農產品金額也破新高，來到12.6億美元。

除此之外，台灣食品業界約有6千多家業者，年產值6千多億元，提供諸多工作機會及對台灣的經濟發展貢獻良多。

唯有徹底落實食安五環，源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重惡意黑心廠商責任及全民監督食安，方可協助食品業與國際接軌。

企業也可結合台灣擅長的資通訊科技，利用科技技術與大數據來改善生產條件的限制，以及建立良好的生產供應鏈，引導農業科技與餐飲產業創新，將可確保台灣食品業的質與量，走向商品化、產業化及國際化。

上游產業食品原物料原物料中游產業食品加工加工食品下游產業食品製造、餐廳、連鎖餐飲冷凍、罐頭、脫水、醃漬食品營養食品餐飲連鎖乳製品產業-公司列表上游產業食品原物料食品產業上游產品是指大量生產、種植或提煉出的原材料，亦可稱為大宗物資，包括大麥、小麥、糖、咖啡、可可、玉米、黃豆、油菜籽、高梁、牛、羊、豬、雞等動植物及水產原物料。

台灣因產量不足，故黃豆、小麥及玉米多仰賴進口，此三種也是我國最大宗進口之農產品；因台灣氣候關係，我國目前黃豆及玉米主要從美國及巴西進口，而小麥主要則來自美國及澳大利亞。

大豆是重要的原物料，同時具備經濟作物和糧食作物性質。

中國作為全球最大的大豆消費國，也曾將大豆視為貿易戰秘密武器。

雖然在2019年休戰期間，已重新恢復從美國購買大豆，但因非洲豬瘟疫情擴散，用於生產飼料的大豆需求也因此下降。

根據美國農業部2019年報告指出，由於大豆需求下降，中國今年進口量可能會下降至8,800萬噸，低於上一年度的9,410萬噸。

且隨著南美收穫季開始，南美洲國家趁勢搶攻市場，如巴西預計今年可望生產1.147億噸大豆，全球2018、19年度大豆供應仍充裕。

雖然目前全球穀物過剩的問題仍在，價格上也因庫存影響受到壓抑，雖2018年因主要農產區異常乾旱，致使黃豆、小麥與玉米價格分別上漲逾8％、27％與16％。

但整體而言，隨著農業科技進步與美國中西部農業帶天候良好，2019年全球穀物作物產量應可維持穩定，並將反映至相對平穩之價格上。

肉類部分，我國進口肉類以牛肉為主，其次為雞肉及豬肉，主要進口來源為美國、澳大利亞及紐西蘭。

台灣進口牛肉選擇多，美國牛肉2017年進口台灣的數量達3.9萬噸，產值達120億元台幣，占全台進口牛肉市場達40％，遠遠超過澳洲牛肉的28％，以及紐西蘭牛肉的18％。

2018年全年台灣進口牛肉市場的美牛進口量可望達到4.2萬噸，產值上看150億元台幣。

而國內雞肉、豬肉價格2018年仍呈現持續走揚。

因目前種雞場不好養，加上政府推動學校採用國產雞肉，皆使得雞肉呈現穩定高價。

但因國產雞肉免於冷凍、長途運輸再分切回溫之過程，沒有進口雞肉營養流失與口感變差之問題，故仍能擄獲消費者喜愛，以相對高價站穩國內市場。

毛豬交易均價每公斤亦保持在高價，但中國非洲豬瘟疫情爆發後，雖未進入台灣，2019年初已見到豬肉市場買氣趨緩。

為避免養豬業者「恐慌性出豬」使豬價崩盤，農委會已在研擬收購超產的豬肉冷凍庫存，調節市場價格。

子產業名稱子產業公司列表原物料1210大成1215卜蜂1216統一1220台榮1229聯華1232大統益1233天仁1235興泰1258其祥-KY1264德麥1702南僑1711永光1737臺鹽2913農林3313斐成3388崇