「民以食為天」可見食物在生活中佔有重要的地位，食物除了可以提供飽足感及營養成份以外，食物還可以帶給人們愉快的心情，同時人類也可以藉由食物認識世界各地的文化，瞭解各地的物產與飲食的關係。隨著科技的進步，人們所食用的食物來源就更多元，不僅可以吃到自己居住地區的食材。可能還會吃到許多透過化學反應或生物科技再製的食物，這類食品也會越來越多，出現在我們生活中。

　　本書以淺顯易懂的方式，引導讀者認識有趣且多元之社會科學知識領域，適合社會科學的初學者閱讀，以及大專院校做為通識課程教材。 　　 　　做為社會科學最初步的入門書籍，作者以相當通俗白話的口吻撰寫，並沒有像一般的社會科學論著一樣，做引經據典的長篇論述或統計數據的引用。全書以社會科學「多元觀點」的本質為軸線，作為串連不同學門的基礎，這是本書最大的特色。 　　 　　全書共十六章，第一章至第六章勾勒...

　　本書帶領讀者一步一步進入社會科學的知識殿堂，清楚理解「社會科學」的基本概念」，並能深切體認社會科學的重要議題。 　　作者採取社會科學理論最新的發展趨勢，並綜合性理論與實務的途徑，深入淺出地分析社會科學現象與問題，加之融合「基礎社會科學」與「應用社會科學」的課程理念，加以統整，透過其全貌觀點，運用各學門的知識，作全面性的理解。 　　全書共六章，分別討論：社會科學性質（導論）、心理學、社會學...

　　環境保護及永續發展不僅是世界各國政府公部門的問題，也是私部門的問題，更是民眾切身相關的問題。在極端的環境問題背後，如果能有一本可以詳盡介紹環境科學各面向的書，則可更系統性地了解環境問題。幸運地，Cunningham 教授的《環境科學概論》(Principles of Environmental Science: inquiry and Application, 8e) 正是這樣的一本書。...

較系統、全面地介紹了變溫壓差膨化組合干燥技術的基礎知識，以及果品原料、蔬菜原料等多種食品原料的變溫壓差膨化組合干燥技術。主要包括：概述、食品變溫壓差膨化組合干燥預處理技術、果品變溫壓差膨化組合干燥技術、蔬菜變溫壓差膨化組合干燥技術、食品變溫壓差膨化組合干燥機理研究、食品變溫壓差膨化干燥設備、食品變溫壓差膨化組合干燥工藝流程和產品標准以及食品變溫壓差膨化組合干燥技術發展趨勢等。畢金峰，博士，研...

西江系珠江主干流，其水資源、生態、航運交通以及流域經濟的發展，既事關區域發展大計，也是國家的重大戰略安全保障。加快西江區域協調發展，是國家西部大開發的要求，也是廣西黨委和政府的重大戰略部署。 走綠色生態之路是西江區域發展的戰略選擇。西江區域發展一方面應從國家層面以及跨省區域的戰略高度推進西江區域水資源生態區建設，把西江流域建成中國南方水資源戰略地區和華南“綠肺”︰另一方面，應充分利...

　　考古題解、鑑古知今-- 　　參照歷屆考古題，熟悉出題方向，是準備考試的必作功課，本教材針對政治大學資訊科學系碩士在職專班【計算機概論】提供詳細之考古題解答，除了精闢、淺顯易懂的考古題詳答外，更提供具提點作用的【答題切入點】，讓您充分掌握考題方向，不只給您魚吃還教您如何釣魚。考古題題目沒時間下載嗎?沒時間翻書找考古題答案嗎?由EMBA/碩士專班名師編撰解析的超實用考古題詳解，是您考前必讀...

　　環境地球科學的領域十分遼闊，為了配合大專院校課程時數，作者在選材上從與大眾生活最息息相關的地震、颱風豪雨等議題切入，進一步引導讀者瞭解地質、天氣與氣候，進而探討環境污染、全球環境變遷等課題；在內容編寫上則力求精要、簡明，讓讀者容易瞭解地球科學的重要概念。 　　全書分為八章，第一章講述地球的起源、演化與天然災害，為讀者建立基本概念；第二、三章探討地震的成因、觀測，以及地震災害與預測；第四...

　　本書為準備初級食品品保工程師考試的考生而寫，依據考古題類型作主題式編排，均為必考內容，便於讀者準備考試。以淺顯易懂的文字敘述，針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化，減輕讀者閱讀文字上的疲乏感，並增強被記憶的可能。 　　收錄105~106年官方試題及精闢解析，讓讀者立即掌握最新考試趨勢。 作者簡介 千華名師──黃馬克 　　著作： 　　《食品技師30天一次攻榜：台大...