有機，是一種連鎖反應；有機的事物，讓人學會共生共榮的道理。
有機生活，是一種師法自然的生活方式，它最大的意義就在於回歸本然。

　　●愛生、惜物的永續哲學
　　如果你兒時曾在未灑農藥的稻田裡嬉戲，白天看得見碩大的蜘蛛網，晚上還有螢火蟲飛舞，那麼你便可以了解「有機生活」是一種讓人樂而為之、愛生、惜物的永續哲學。

　　●用心關注所生長的土地
　　有機食品隨著現代人對健康養生概念的蔚為風尚，而逐漸受到矚目及青睞。但在此之前，台灣各地就有一群人，默默用心關注我們所生長的這塊土地，投注愛與關懷，栽培出優良、無毒的有機農牧產品。

　　●對生活全面反省的態度
　　這群人找到與自然和諧相處的方式，也得到最鮮甜的食物。對他們而言，「愛自己、愛地球、從天然食物開始」，只是一種對生活的全面反省。

　　●對萬物感恩的飲食觀點
　　本書娓娓道來15個充滿樂活與愛的人生故事，帶您看見這群認真生活的人們，「對生命、他人、大地滿懷感恩」的飲食觀及生命原點。

得獎佳績

　　★獲選行政院新聞局中小學優良課外讀物
 


作者簡介

駱亭伶

　　出生於台北，輔大中文系畢，喜歡電影、閱讀、旅行與蹓狗，曾任旅遊雜誌資深記者，現從事採訪與劇本創作。

攝影者簡介

何忠誠

　　出生於屏東，喜愛旅行與自然觀察，從事自由攝影多年，希能藉由影像傳遞愛與關懷。
 


稻米
01.稻鴨米：禾鴨共生的神奇魔法
有機達人──陳文連

蔬菜
02.黑金蔬菜：阿兜仔的有機菜園
有機達人──劉力學
03.小瓢蟲有機菜：自然農法還大地一畦淨土
有機達人──巫建旺

    水果
04.乾坤玉荷包：剔透飽滿的夢幻逸品
有機達人──王乾坤
05.溪底遙學習農園：打造有機小農的希望平台
有機達人──馮小非

畜牧水產
06.江醫師の魚鋪子：為每一條魚製作身分證
有機達人──江醫師
07.吉品無毒蝦：台灣在地養殖蝦新標竿
有機達人──白佩玉＆劉吉仁
08.網室豬：打造花蓮健康無毒豚
有機達人──龔文俊

有機飲品
09.有機醋：大地女兒陳釀生命的滋味
有機達人──徐蘭香
10.三泰有機茶：天地自然賜予的芳甘津液
有機達人──林文德
11.日月老茶廠：當佛法遇上阿薩姆
有機達人──莊惠宜
12.樂活玫瑰：因為愛，所以玫瑰園存在
有機達人──郭逸萍＆章思廣

體驗學習
13.羅山村：生產、生態、生活三合一
打造樂活人文新農村
14.大屯溪農莊：以自然農法彩繪的樂活地圖
有機達人──黎旭瀛＆陳惠雯
15.合樸農學市集：陽光下，與有機幸福相遇
台灣第一個有機小農市集


作者序

回家，好好吃飯

　　每一個十年，都是一個人生階段，下一個十年，您會選擇怎麼過呢？如果有人的心願是希望天天回家好好吃飯，是不是一個看似平凡，其實卻十分奢侈的願望？！

　　在人生的第三個十年，我從雜誌社的旅遊記者，成為自由文字工作者；生活上，也從訂便當的上班族，變成一個喜歡下廚做菜的人。雖然職場生涯的轉換，壓根與吃飯型態這件事沒有相關，我卻發現，當我對日常飲食的關心從吃什麼樣口味的便當，轉變為我今天想買些什麼菜來料理時，我和我自己，家人，乃至外在世界的互動關係，也有了不同。俗話不也是這樣說的──「我，就是我吃的食物。」

　　回想起來，和這本書的緣分，早已萌芽。否則，我應該不會與這本書以及15位受訪者相遇。

　　一開始，這本書企劃的緣起著重於有機與自然食材的介紹，希望讓讀者可以輕鬆找到一個家庭完整所需的健康日常食材；光是看台北市街頭林立的有機與生機飲食商店，就能了解，住在城市的人們這方面的渴求有多迫切。

　　當然，完成之後，這本書的實用功能依然具備；然而，除此之外，更大的企圖心是邀請讀者進入書中15個有機達人的心靈世界，從了解他們為何堅持要用與主流市場不一樣的方法，從事或推廣有機與自然農業為起點，深入探索有機的內在精神與價值。看完之後，能夠進而檢視有機與自己生活的關係是什麼；以不同的角度，重新看待與思考自己和這個世界的連結。

　　對我來說，在15位有機達人對話交流的過程中，我看見有機與自然農業，原來是一個如此厚工、費神與耐心的手工藝術；是一種尊重生命、對土地友善的雙贏策略；是一種提昇和強化生物多樣性，生物循環再生和土壤生物活動的生態管理系統；同時也是克制人類日益肥大的欲望之心，重新檢視生活的減法哲學。而最終我們將面對一個真相，這種既古老又創新的農法，極為可能是一把解決環境危害問題的金鑰匙。

　　從中我也體認到，這一切若是少了人的參與，都是空談。具體來說，這一波綠色覺醒，可以視為曾經自大於自然的人類，重返自然界，找到自己的天職與價值，並且具體實踐的過程。而書中的15位受訪者或單位，正是各自懷抱著莫名的勇氣，和來自於內心的召喚，投入於這場「搶救地球大作戰」的大運動之中的先行者。

　　如果看完他們的故事，您深受感動，覺得所有的問題與自己息息相關，卻又不知從何參與，建議您，不妨就從做一個「好好吃飯」的人開始吧。

　　一直很喜歡小時候讀過的「一朵小花」的故事，一個邋遢的男人，有人送他一朵小花，因為被美麗小花吸引而想將花安置妥當，於是先是找出壓箱底的花瓶，繼而整理了凌亂的桌子，之後，又發現居家環境也該打掃一番，最後攬鏡一照，決定把自己的頭臉也收拾整齊，整個人煥然一新。

　　其實吃到一口香甜米飯的驚喜，也可以像收到小花一樣，擴大成為一個深具意義的漣漪效益；從了解有機米的培育過程中，發現一塊有機農田還有保留美麗地景、防止地球暖化、提供文化傳承及田野教育場所、安定河川流況、涵養地下水、保護生物多樣性、淨化空氣、調蓄暴雨洪水、調節氣候、減低下游排水尖峰流量等功能。從此對你來說，吃飯，不再只是一樁滿足口腹之慾的事。食物，絕對比我們想像中更有深度。而消費，也可以帶來改變世界的力量。

　　每天將健康的食物吃到身體裡，竟可以成為一件同時愛自己、關心地球，找回與自然連結的事情，我深深相信，從中獲得的能量，絕對是製造有機的幸福生活最踏實的起點。

　　感謝所有的受訪者，謝謝你們為我上了人生的15堂課，將充滿勇氣、智慧與愛的有機體驗分享給更多人。感謝提出企劃構想的小蓮，編輯雅媚、元媛，美編玉芳、出版社，以及用影像展現生命感動的攝影師Sam，一起創造了這本書的誕生。還想感謝我的母親，與我的另一半Felix，他們是這個世界上兩個願意為我煮飯，讓我覺得幸福的人。

　　下一個十年，不管我會是在哪裡，做著什麼樣的事，我都希望我仍然是一個「回家，好好吃飯」的人。

駱亭伶

樂活玫瑰 因為愛，所以玫瑰園存在 有機達人：郭逸萍＆章思廣 嬌豔欲滴的玫瑰，永遠是世人寵愛的焦點。除了美麗外表和芬芳氣味之外，玫瑰之所以讓人著迷，更在於它恰好凝縮了愛情的精妙涵意：「任世上有千萬朵玫瑰，只馴養一朵屬於我的玫瑰」，這也是法國作家聖艾修伯里筆下的小王子，感動了每一世代讀者的原因。 在南投埔里，有一對青春正盛的情侶：章思廣與郭逸萍，同樣選擇了守護屬於自己、獨一無二的玫瑰。他倆以無農藥、化肥和除草劑的有機栽種方式，引山泉水灌溉，用愛心、耐心與毅力，使玫瑰成為純淨無毒且秀色可餐的食材，打造了台灣第一座有機栽培的食用玫瑰園──玫開四度食用玫瑰園，也為自己寫下一段青春無悔的玫瑰物語。 清晨，當第一道陽光照射在埔里的牛眠里，玫瑰園裡的玫瑰精靈似乎也被喚醒，小巧含苞的花蕊漸漸舒展綻放，使空氣中彌漫著混合濕潤露氣的甜香。 在氣候溫和、水質清澈，適合花卉生長的埔里有許多玫瑰園，不過，「玫開四度」的風景卻和其他花園不太一樣。一眼望去，這裡的玫瑰花並非一片整齊的花海，花叢不僅高低錯落，還有許多雜草間生；溫室中不刻意修矮的植株上，艷紅花朵有的竄得比人還高；繁茂健壯的枝葉之間，竟有鳥媽媽在上面安居築巢。滿園玫瑰生氣蓬勃，別具一份野性美。 一早來到「玫開四度」，主人郭逸萍及章思廣忙著巡視花園與灌溉澆水。早上9點，玫瑰剛好開到7、8分，香味完全釋放，正是進行採收的最佳時機。郭逸萍指著一朵開得特別明艷的玫瑰說：「我們選種的玫瑰是花瓣數約15片的『中輪種』，雖然不如其他品種有50、60片花瓣，但是她的香味高雅適中，不會太過濃郁甜熟，特別適合食用。」眼前這對「六年級生」戀人，都有著深邃輪廓與一身健康的膚色。看其熟練地做著例行的農事工作，很難想像，兩年多前，他們還是從事香草料理的餐飲主廚，對於園藝栽種一竅不通。