如果你以為釀酒只是把米酒與水果、藥材泡在一起，浸個幾個月即成，那你就完全無法享受釀一瓶自己的酒熟成時的新鮮味及滿足感。　　真正的釀酒不是只有浸泡，更要完全發酵！本書將指導你如何運用輔助工具及正確步驟，簡單輕鬆釀出各式水果酒、乾果酒，甚至難得一見的氣泡酒！〈基礎篇〉介紹專業釀酒的原理及基礎步驟。〈釀酒篇〉運用水果、乾果，與濃縮葡萄汁釀製美酒，輔以詳細的圖文解說。〈技術篇〉公開所有釀酒技術，以及操作訣竅，讓你輕鬆成為釀酒高手。〈附錄篇〉教你正確品酒技巧，以及釀酒過程Q&A。　　從現在起，一起享受在家釀酒的樂趣！作者簡介錢薇私立淡江大學外文系畢業美國加州Sacramento市立大學社會系畢業美國加州Davis大學葡萄釀酒系畢業美國葡萄及釀酒協會（The American Society for Enology & viticulture）會員美國葡萄酒教育學會（Member of the Society of wine Educators）會員美國薩加緬渡家庭釀酒協會（The Sacramento Home winemaker’s club）會員美國加州「PLAZA COFFEE SHOP」、「BENTO HOUSE」主持人台灣「優酪坊」優酪專業聯盟創辦人曾於1999年2月至2000年12月期間，為「鄉間小路」雜誌撰寫「葡萄酒之旅」專欄。目前任教於國立中興大學製酒專業訓練班。

推薦序：初學者的最佳指南 Winemaking’s best guide作者序：釀一瓶獨一無二的美酒 Make tour own wine基礎篇 Chapter I Basic釀酒的基本原理 Principles of Making Wine at Home釀酒的步驟 The Winemaking Process釀酒過程中應注意之要點 During the Process of Winemaking at Home家庭釀酒基本設備 Basic Equipments for Winemaking釀酒最常使用的原料 Common Ingredients for Winemaking釀酒必需的添加物 Must Have Additives釀酒篇 Chapter II Winemaking台灣特產水果酒 Taiwan Specialty Fruit Wines香蕉酒 Banana Wine芒果酒 Mango Wine柳橙酒 Orange Wine鳳梨酒 Pineapple Wine火龍果酒 Pitahaya Wine梅酒 Plum Wine四季新鮮水果酒 Four-Season Fresh Fruit Wine蘋果酒 Apple Wine蘋果汽泡酒 Apple Cider Wine芭樂酒 Guava Wine草莓酒 Strawberry Wine紅葡萄酒 Red Wine蜂蜜酒 Mead蜂蜜酒 Honey Wine乾果酒 Dry Fruit ＆ Nut Wine紅棗酒 Red Date Wine龍眼乾酒 Logan Wine葡萄乾酒 Raisin Wine杏仁酒 Almond Wine大蒜酒 Garlic Wine濃縮葡萄汁釀酒 Grape Juice Concentrate Wines法國波爾多式紅葡萄酒 French Bordeaux Red Wine加州式白葡萄酒 California Sauvignon Blanc White Wine技術篇 Chapter III Advanced Techniques酸 Acid糖 Sugar酒精度 Alcohol Gravity二氧化硫 Sulfur Dioxide溫度 Temperature酵母 Yeast澄清 Clearing/Clarifying陳年 Aging勾對 Mixing調味 Flavor裝瓶 Bottling軟木塞 Soft Corks/Stoppers軟木塞機 Cork Machine附錄 Index品酒 Tasting釀酒Q&A Winemaking Q&A