本書是《清單》MOOK的第三期。在越來越多人追求飲食健康、身材勻稱、減脂健身的大背景下，清單選擇了一個較為獨特的切入點：想瘦下來但又不反彈，應該怎麼吃？
 
全書共分三大內容板塊：理論篇、實操篇、工具箱，還附贈好物清單和減脂手賬。將營養學科普簡化為容易理解的營養公式，再從貼近實際生活情境的角度出發，給到操作性很強的飲食建議和實踐方法。
 
理論篇介紹了“減肥不反彈”的道路：讓身體形成一個支出和攝入都比較平衡的穩態，是一件需要終生保持有意識和堅持、控制的事。同時科普了背後的營養學原理。
 
實操篇是全書的核心，分為自己做飯攻略、外食外賣指南和總有情況會超綱（Q&A）三個部分。從大部分人難以堅持的實際原因出發，給到解決方案。例如做飯太麻煩，有沒有簡單易行的食譜和“做飯公式”？例如社交活動不可避免，有沒有能照搬來用的點菜和外賣指南？還有一些可能看起來出乎意料的方法，例如改變正餐吃肉和主食的順序、換中號的餐盤等，都能起到控制食量的效果，讓吃這件事變得“更有意識”。
 
工具箱則提供了一些方便查詢的表格、資料和清單，教你辨別食物，更加瞭解自己的身體。
 
而好物清單則沿襲了清單編輯部“好東西與好的生活”的傳統，推薦好用的廚具、廚電，和好吃又低卡的食物和零食，一鍵下單幫你減肥不反彈的利器。
 


清單成立於2014年底，是一個專注做中產階級生活消費內容的媒體矩陣，擁有近 600 多萬的用戶，以一二線城市女性為主。清單矩陣比較有影響力的帳號包括：3 個微信公眾號、1 個抖音號，和我們自己的原生APP。我們曾獲得過天奇阿米巴、經緯中國、頭頭是道基金的投資，榮獲過淘寶年度自媒體、新榜年度百強內容創業公司等榮譽。在近 5 年時間裡，清單研究了上百個消費品類、數千件商品，在新媒體行業內，是比較受市場認可的頭部KOL。

卷首語 • 生活在高處
 
理論篇：
小肚腩是怎麼長起來的？
健身只減小肚腩，可能嗎？
減肥不反彈，只有一條路
重新定義“節食”
重新認識糖和油
“吃”掉小肚腩：萬變不離其宗的營養公式
 
實操篇：
餐具無小事
別讓調味品成為你減脂路上的絆腳石
早餐吃得好才有力氣減肥啊！——7 個低脂又健康的早餐菜譜
便當知道你有多努力！——兩周便當不重樣計畫
好吃你就少吃點——給家常減脂餐的六招鮮
慢慢減，比較快
與其咬牙堅持，不如有原則地“放縱”
超實用外食點菜指南
同樣的東西，不一樣的吃法
把外賣重新下單
總是嘴饞，怎麼辦？
不知不覺就吃多，有救嗎？
“喝水也長胖”是怎麼回事？
同樣多的食物，吃的順序和時間也影響胖瘦？
胃會因為食量而被撐大或縮小嗎？
假期不長胖，可能嗎？
“胖”病得治，但請去醫院治
 
工具箱：
營養成分表和配料表怎麼看？
“偽健康”零食怎麼分辨？
體脂率怎麼測？
熱量缺口怎麼算？
水果熱量知多少
 
參考文獻及鳴謝