營養科學博士教你瘦 | 被動收入的投資秘訣 - 2024年7月
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營養科學博士教你瘦
沒有正確的知識,無論你再怎麼努力也瘦不下來。
有些事你必須要知道:
‧腹肌運動並不會消去你的游泳圈!
‧運動前後喝運動飲料就不會瘦!
‧卡路里根本不存在!
‧喝低卡飲料反而容易胖!
‧斷油飲食毫無意義!
‧吃蛋並不會提高膽固醇值!
‧在意GI值是沒有用的!
奧古斯都‧荷士瑪博士以歐美最尖端的營養學為本,
打造CP值最高的究極飲食瘦身法。
集結了36年來針對食物及人類健康的研究,
然後帶入自己的飲食生活中。
已屆56歲的他,從外觀看來依舊青春帥氣,
自己就是最佳代言人。
他主張:要身體緊實、活力充沛,就要具備正確的營養學及飲食知識。
所以想從「白忙一場的努力」中解脫出來,請立刻拋棄錯誤的迷思!
現在就開始跟著營養學博士一起這樣做,
祝(助)你瘦得健康、瘦得滿意。
作者簡介
奧古斯都.荷士瑪 August Hergesheimer
營養科學博士。「ABIOS」股份有限公司代表。
一九六二年出生於福島縣豬苗代。於美國聖地牙哥州立大學學習醫學。
經過長年研究,得出「人體能靠自然的力量恢復」這個結論,創立「ABIOS」股份有限公司,從事注重環境與健康、堅持無添加且無農藥的美容保健食品事業,並開發椰子油等超級食物(superfood)以自家品牌問市。
此外,也參與有機美容瘦身沙龍的保養品製作,餐廳抗老菜單的監修等,以營養科學博士身分活躍於電視、雜誌、講座等。經常往返日本與紐西蘭,是五個孩子的爸爸。
著作有《老けない人はやめている》(暫譯《不老的人都不做這些事》)、《オーガスト流 30日で体が10歳若返る食事》(暫譯《奧古斯都流 30天讓身體年輕十歲的飲食法》)、《卵は最高のアンチエイジングフード》(暫譯《蛋是最棒的抗老食物》)、《ココナッツオイルが効く!》(暫譯《椰子油效果佳!》)等。
譯者簡介
林美琪
在出版界工作多年,現為專職譯者。對翻譯工作一往情深,享受每一趟異國文字之旅,快樂筆耕。
譯有《連續殺人鬼青蛙男》等小說、《幾千之夜,昨日之月》等散文,以及各類生活實用書。
譯稿賜教:[email protected]
作者的話
前言
Chapter 1
「再拚命也瘦不了」
你正在白忙一場的10種努力
白忙一場1 目標不明確的努力
白忙一場2 為了縮小腹而做一百下仰臥起坐
白忙一場3 每天花一小時跑步、練肌肉
白忙一場4 勤於攝取零卡路里食物
白忙一場5 胡亂減醣
白忙一場6 忍耐不吃油
白忙一場7 以和食為主,少吃肉
白忙一場8 肉類以雞胸肉為主
白忙一場9 大量攝取高蛋白
白忙一場10 運動前後喝運動飲料
Chapter 2
沒必要完全戒斷!
只要改變「錯誤的醣類攝取方式」,就能輕鬆享瘦
不要再把油脂當壞人了!
醣類是肥胖的原因,但沒必要完全戒斷
攝取醣類的時機不對會更胖
1 運動前後攝取糖就瘦不下來
2 麵包加咖啡的早餐是最壞組合
3 夜晚睡前的醣類會阻礙生長激素
GI值沒什麼意義
不僅碳水化合物,還須注意隱藏的醣類!
1 要注意煮的蔬菜!
2 喝啤酒就跟把麵包倒進體內沒兩樣
3 水果中的果糖是最厲害的「肥胖元凶」
炸物比單純的醣類更可怕
攝取過量的糖會加速老化
加果糖的清涼飲料,致胖率高達七倍?
與其每天都吃一點,不如週末才大嗑比較好
Chapter 3
質疑營養學的常識!
錯誤資訊將傷害你的健康
高卡路里食物比較容易瘦?
無知而攝取的「壞油」
動物性脂肪並非壞蛋
速食會縮短性命?
吃蛋也不會增加膽固醇值
加熱的蔬菜未必健康?
生食的好處
養成吃點心的習慣比較容易瘦
輔助食品、保健食品以粉狀為佳
不要盲目追求沒有「歷史」的食材
人類的主食真的是穀物嗎?
酸性食品造成骨質疏鬆?
乳製品是引發體內發炎的原因
Chapter 4
CP值最高的瘦身飲食法
空腹是減肥大敵
CP值最高的奧古斯都流飲食六法
飲食法1 每餐攝取大量生鮮葉菜
飲食法2 確實攝取好油
飲食法3 充分攝取蛋白質
飲食法4 碳水化合物每一餐頂多一個拳頭大小
飲食法5 吃有營養的點心
飲食法6 每餐攝取鹼性食品
用盤中食材所占面積來判斷份量
最強「瘦身聖品」──蛋精力湯
將水煮蛋裝袋後隨身攜帶
肚子餓時的緊急對策是堅果、高麗菜、蘿蔔
學會使用香料和香草
善用適合日本人體質的海藻類
Chapter 5
減少運動,讓身體更緊實
不改變飲食,再怎麼運動也瘦不了
運動過度反而會胖
馬拉松和慢跑只會加速身體老化?
短時間全力進行的運動最理想
簡單!有效打造健美身材的居家運動
1 跨步
2 深蹲
3 伏地挺身
4 伏地挺身之抬腿版
5 寶特瓶練手臂
6 鍛鍊三頭肌
7 拳擊手腹肌
8 打水腹肌
9 寶特瓶練腹肌
結語
不要再把油脂當壞人了! 很多人認為肥胖的元凶是油(脂肪)。我們常聽到脂肪細胞、中性脂肪、體脂肪等名詞,於是認為油脂就是發胖的主因(中性脂肪就是體脂肪,而脂肪細胞是指囤積中性脂肪/體脂肪的細胞)。 然而,肥胖的真正元凶是糖。為什麼?因為過度攝取的糖會形成體脂肪囤積體內。以下詳細說明。 我們透過飲食攝取的養分,在體內消化後應用於許多地方,不過,應用的方法及代謝方式全都不同。 例如,蛋白質在體內分解後變成氨基酸。這種氨基酸的應用範圍從腳趾到頭髮遍布全身,可製造皮膚、骨頭、內臟、荷爾蒙、消化酵素等體內所有組織,是打造身體絕對必要的營養素,因此稱為「必需氨基酸」。 其次是油。油也應用於全身,因為體內細胞的細胞膜就要用到分解油脂後產生的脂肪酸。 你知道你的體內有多少細胞嗎? 粗略估計是三十七兆二千億以上。三十七兆耶!每一個每一個細胞都要用到分解油脂後所產生的脂肪酸。 而且細胞恆常生生滅滅。據說每天有三千億個新生細胞。從我們出生到死亡這段期間內,恆常每天製造出三千億個新生細胞! 換句話說,我們的身體已經脫胎換骨過好多次了。 因此,我們身上的細胞應該可以重新製造得更漂亮、更強壯才對。只要攝取優質的油脂、大量供給優質的脂肪酸,我們體內就會不斷產生優質的細胞而身強體健。油脂實在太重要了。 總之,油脂會以脂肪酸的形式被體內細胞所用,它也是荷爾蒙的材料,因此屬於絕對必要的營養素而命名為「必需脂肪酸」。 再來談談醣類。糖是應用在身體的哪個部位呢?除了一部分的大腦之外,糖其實是應用於正在活動的肌肉。肌肉不動就不太使用到糖,也就剩餘下來。 那麼,過剩的糖又何去何從?只有糖會囤積在體內。 沒被利用到而過剩的蛋白質和脂肪,幾乎會被排出體外。即便大量攝取蛋白質,當用於必要的地方後,剩餘部分就會因為「抱歉,沒有地方可用了」而排出體外。油脂也一樣。 然而,雖有一部分的糖會被當成緊急能量用而貯藏於肝臟,但其他多餘的糖會貯藏於脂肪細胞(adipose)中。 因為「脂肪細胞」這個名稱的關係,很多人誤以為它是攝取脂肪而生成的細胞,但其實脂肪細胞的內容是糖(所變成的東西)。