香蔥屋 | 被動收入的投資秘訣 - 2024年8月
![](https://www.books.com.tw/img/001/090/66/0010906681.jpg)
香蔥屋
香蔥屋——
一間開在夜市巷弄內的小餐食店
如何細算錙銖獲利與新開幕同業折扣對壘
如何兼顧美味、成本並朝健康環保趨進
如何撐過國際連鎖品牌進駐商圈店租倍漲壓力
如何面對夥伴間理念相異兼顧自我理念實踐……
以小說形式,探討合股創業經營小吃店之艱辛內幕。
在股東即員工的經營模式下,要如何計算眾人薪資及分紅,才能消弭合夥關係間的緊張,整合眾人理念?又要如何決定餐食內容、銷售策略等經營上的眉眉角角,以因應多方的競爭,讓小吃店持續經營?又得如何在飲食美味、健康環保中拿揑取捨,以做出市場區隔並因應潮流飲食趨勢,吸引來客?且看《香蔥屋》娓娓道來……
作者簡介
舒雲小雲
金牛座,5月16日生。
有人說,金牛座外表無害,
其實內在有毒,實在挺像的。
◎POPO原創上已發表小說
《浪漫滿屋》長篇詼諧搞笑小說
《花舞》以戲曲角度解讀中國寫意文化;講述一個歌仔戲班的成立及其中女同志故事
《晨曦之迷霧》仿真機器人究竟該不該具有人性……(預計2022年推出)
《大雨茫茫》(預計2023推出)
◎已發表短文(POPO原創上免費閱讀)
〈白沙屯媽祖、關公爺、神椅爺、大虎爺將軍、兩位小虎爺將軍顯靈與極端氣候的聯想〉
〈香蔥屋結語二與極端氣候有關〉完整版共五篇、精簡版共三篇
第 一 章 合夥關係緊張
第 二 章 窄巷裡的競爭
第 三 章 員工薪資和持份分利何者為先
第 四 章 下雨天,打掃天
第 五 章 天乾物燥,小心火苗
第 六 章 減肥記事
第 七 章 真的太浪費了
第 八 章 艱難的抉擇
第 九 章 以客為尊
第 十 章 開源節流,另設飲料攤位
第十一章 理念不合,分道揚鑣
第十二章 結語
附 錄 一 香蔥屋結語二與極端氣候有關 紙本版(上)
附 錄 二 香蔥屋結語二與極端氣候有關 紙本版(下)
第三章 員工薪資和持份分利何者為先 七點過後,來店用餐的客人明顯減少,整個客座區雖只有一兩個空位,但整晚的翻桌率極低,生意依舊清淡。 劉佳秀掃視客人用餐情形,心情悶悶的,她估量不會再有客人上門,便動手擦拭著櫃內。 在她蹲身收拾的當下,忽聽到櫃臺外有人喊她,她很快起身了解情況,這時只見元豐麵館的阿紹很有禮貌地站在那兒問著: 「劉姐,不好意思,因為我們家新一鍋的米飯還沒有煮熟,現在要給客人點餐卻沒有飯供應,所以能不能跟你們買一碗公的飯應急?」 劉佳秀弄明白對方的來意後,點頭同意,她指向廚房說:「宜紋人在裡面,她會幫你處理。」 阿紹往廚房走去。 劉佳秀好奇站到門邊望了出去,斜對面麵館內燈火通明,明燦燦的燈色下,穿著制服的學生族群身影清晰可辨,偶有一兩名員工從客群中穿梭而過…… 「看來自家店裡那些忠實的年輕族群,已經轉移陣地到對面去了。唉!」 阿紹捧了包好保鮮膜的碗公出來,要到櫃臺結帳,劉佳秀不肯收錢,只告訴他明天用同樣的量還回來就好。 阿紹一聽如此,道了謝,當他轉身要走前忽被劉佳秀喊住: 「等等,我方便問你一個問題嗎?」 「什麼事?」 「你對傳統餐的煮法熟不熟悉?」 「妳是指香蔥屋的這種傳統餐嗎?這種的煮法在學校都有學過,而我也還算喜歡,劉姐你問這個有什麼事嗎?」 「因為最近香蔥屋缺人手,需要有個人幫忙,不知道你方不方便?」 「可是我店裡的工作要忙到晚上八、九點才能下班……」 「你別誤會,我只是想請你在休假日時過來幫一下忙。」劉佳秀這些日子一直為晚間時段主廚沒有著落而煩惱,只好退而求其次先找個人每週過來幫忙一兩個晚上。 「休假的晚餐時候嗎?這個當然沒有問題。」阿紹想到可以兼職賺點外快便爽快答應了。 阿紹和劉佳秀談妥後轉身離開。 還不到七點四十,香蔥屋裡的最後一位客人已經離去,內場水槽內僅有少數待洗的碗盤匙筷,阿桑很快洗滌完畢便轉往客座區打掃清潔。 原本是由吳宜紋負責此區的清潔工作,但在她忙於晚間掌廚後,已改由阿桑代勞。 快手快腳的阿桑在數分鐘內,便將桌上被客人挪動位置的小盆栽、DM、紅筆等物恢復原狀。 劉佳秀望著大門,想著在這寒風襲人的夜晚不會再有客人上門用餐,於是囑咐阿桑要她提早下班。