【問題】食品股王?推薦回答

作者:黃上品

  近年來食品安全事件持續爆發,國人對於食品安全日益重視,政府加強食品安全管理,促使食品技師證照成為國家級的工作保證。   本書的編排方式分成重點整理與歷年考題詳解,再準備各科時,需先熟讀重點整理後,再記考題詳解,必能使讀者快速了解並熟記重點。   作者於食品補教界任職七年之久,將答題經驗與技巧撰寫成此書,期能提供最精要的重點整理及完整的參考答案,以供考生作為考試的藍本。 ...

作者:黃馬克李明怡

  本書緣起   保健食品初級研發人員為經濟部工業局主辦,由財團法人工業技術研究院及食品工業發展研究所進行統籌執行,民間單位由台灣保健食品學會協助辦理,為官方與公、協會共同策劃國內第一張具高度專業與公信力之保健食品專業人才能力鑑定證書,作為因應健康食品開發需求、專業化健康食品發展,以及企業選用優秀人才參考要件之一,可提升人才素質及競爭力。   考試科目為保健食品概論及食品科學概論,題型方面...

作者:黃馬克李明怡

◎依主題系統化彙整重要考題,立即掌握考試趨勢 ◎獨家!頻出度&重要度分析,學習效果加倍 ◎收錄最新考題,解析詳盡,輕鬆破解   1. 主題系統化彙整,100%掌握命題趨勢   本書依據考古題類型作主題式編排,均為必考內容,便於讀者準備考試。以本書第一部分第二章健康食品專有名詞與法規為例:一、保健食品管理法、保健食品管理法施行細則之名詞介紹;二、保健功效之表達方式;三、健康食品管理法相關法規...

作者:謝美美楊蕙娟

  1.依勞動部最新公告學術科試題暨參考資料編寫。           2.學科試題細分工作項目與自我診斷,提昇學習效果。           3.術科實務操作以大量照片圖解方式呈現,每個步驟標註重點與扣分項目,快速掌握操作重點。           4.考試流程系統化整理,以簡潔清楚明確的方式,協助考生掌握學習要領。              單元一術科測試應檢參考資料與餐飲基本技能 ...

作者:鼎文公職名師群

  贈題庫網進階版帳號1組(市值250元)   歷屆考古題庫自行組卷產生模擬試題,考後馬上批閱試卷,以測驗自己的學習成果,   透過精闢試題詳解,達到學習事半功倍的效果。   考前衝刺最佳利器! 大量試題演練就是您上榜的關鍵!   贈雲端課程(超值好禮)   線上免費體驗名師授課內容(三個小時),買書就送課程的好康,一定要把握!!   買套書送線上題庫,鼎文面面俱到,無論筆試或口試的準...

作者:張庭綺

  本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心公布之最新烘焙食品乙級技術士技能檢定術科、學科測試應檢參考資料編輯而成。   「烘焙食品」是一個既有趣且深奧的大學問,於實際操作中使人充滿著快樂及幸福感覺。學習烘焙食品製作其實不難,只要有顆熱誠的心,就一定可以製作出漂亮又美味的產品。在學習的過程當中,應多看、多問及多練習,將訣竅學會後也要了解烘焙食品相關原理,盡情享受製作的過程,必定有滿滿的收穫。...

作者:梁十

  近年來食品安全事件持續爆發,國人對於食品安全日益重視,政府加強食品安全管理,促使食品技師證照成為國家級的工作保證。   本書的編排方式分成重點整理與歷年考題詳解,再準備各科時,需先熟讀重點整理後,再記考題詳解,必能使讀者快速了解並熟記重點。   作者於食品補教界任職七年之久,將答題經驗與技巧撰寫成此書,期能提供最精要的重點整理及完整的參考答案,以供考生作為考試的藍本。 第一篇 重...

作者:王鳳英

  【適用對象】   這本《保健食品概論》適用於保健食品初級工程師能力鑑定考試。   【考試介紹】   保健食品工程師能力鑑定係為因應保健產業發展趨勢與人才需要,由經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品學會,共同策劃之保健食品產業專業人才能力鑑定制度。由於係官方委託辦理且結合民間專業團體發證,為最具公信力的第一張保健食品專業人才能力鑑定證書。取得此證書代表具備了解保健食...

作者:文字復興編輯小組

  本書依據勞動部檢定中心公布之最新烘焙食品乙級(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項)技術士技能檢定應檢資料,並將產品的原料、器具介紹及術科試題操作。   ◆本書附有學科試題:提供讀者實地練習,並針對題目提供解析。   ◆依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。   ◆每道試題的成品圖精美清晰、動作圖解詳細能夠一目了然,讀者依操作步驟說明,快速領略製作技巧,進而收到事半功倍之效,輕鬆...

作者:蕭淯恩李夢萍林宏周戴佩珍蕭美玲

  1.本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」課程標準,參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。   2.內容涵蓋烘焙食品、豆類加工、澱粉加工、雜糧加工、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數十項各類別實習操作詳解。   3.每章附練習題。   4.本書可作為穀類加工及實習之指定用書,亦可用於烘焙食品實習、食品加工實習之參考用書。   5.本書圖文並茂、操作解說清晰...

作者:陳鴻霆吳美珠

  十二版全新修訂:   ●考題配方修定,操作更簡單、更容易做出好成品,取得好成績。   ●【新增】104~106年度西點蛋糕、麵包丙級技術士技能檢定學科測試試題。   ●【新增】107年度3月、106年度11月、7月西點蛋糕、麵包乙級技術士技能檢定學科測試試題。   ■本書已成為「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考照聖經,出版多年深受讀者肯定,因應應考規則及配方比例修正改版,並更新封...

作者:編輯小組

  一、依據勞動力發展署技能檢定中心最新公告「技術士技能檢定烘焙食品乙級學術科測試應檢參考資料」編輯而成。   二、全書共分四部分:   (一)應檢篇:包括應檢須知、服裝參考、技能檢定評分表、參考配方表、製作報告表等,提醒您參加考試的注意事項,為考試做最好的準備。   (二)基礎篇:包括烘焙常用材料介紹、烘焙常用器具介紹、烘焙基礎計算及麵包、蛋糕及餅乾製作的基礎知識,讓您在應考前,對於烘焙...

作者:蕭淯恩 李夢萍 林宏周 戴佩珍 蕭美玲

  1. 本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要,參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成   2. 內容涵蓋穀類加工概論、中式米食、中式麵食、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數十項各類別實習操作詳解   3. 每章均附練習題,含檢定題本、詳細解析等教材資源   4. 本書可作為穀類加工及實習之指定用書,亦可用於中式米食實習、中式麵食實習之參考用書   5. 本書...

作者:陳珮茹

  ◎名師出擊,食品科技博士精編,100%掌握命題趨勢   ◎獨家!考題落點&頻出度&重要度分析,學習效果加倍   ◎最新官方試題,逐題精闢詳細解析 本書特色   1. 食品科技博士精編,100%掌握命題趨勢   本書由台灣大學食品科技研究所陳珮茹博士精心編寫,彙整了所有考試重點,100%掌握命題趨勢,節省讀者準備考試的時間。   2. 考題落點&頻出度&重要度分析,學習效果加倍   ...

作者:杜秦溫

  本書為準備初級食品品保工程師考試的考生而寫,依據考古題類型作主題式編排,均為必考內容,便於讀者準備考試。以淺顯易懂的文字敘述,針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化,減輕讀者閱讀文字上的疲乏感,並增強被記憶的可能。 作者簡介 千華名師──杜秦溫博士   著作:   《食品科學概論》 序言 參考文獻與資料來源 第一章 食品微生物 第一節 食品中...


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