1.本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。   　　2.內容涵蓋烘焙食品、豆類加工、澱粉加工、雜糧加工、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數十項各類別實習操作詳解。   　　3.附練習題以及丙級烘焙食品學術科解析。   　　4.本書可作為穀類加工及實習之指定用書，亦可用於烘焙食品實習、食品加工實習之參考用書。   　　...

　　1. 本書依照教育部公布之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，以及勞動部公布之最新「中式麵食加工丙級技術士技能檢定學術科測試試題」，相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。 　　2. 內容涵蓋穀類加工概論、中式米食、中式麵食、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數十項各類別實習操作詳解 。 　　3. 每章均附練習題，含檢定題本、詳細解析等教材資源。 　　4. 本書可作為穀類加...

考試、創業、自學，一本完勝！ 　　★乙丙級中式麵食考照最新版本★ 　　配合勞動部勞動力發展署公布之最新「中式麵食加工乙級、丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」，全新考場規則，術科食材配方、用語、比例和操作要點，符合考場需求。 　　學科試題詳細解說上網抓檔方式，方便考生自行上網查找最新題庫，加快複習速度。 　　酥油皮、糕漿皮類 　　考前一個月迅速自學， 　　即使新手也能零失敗、一...

你要出版雜誌？你有想法，你有熱情，你下定了決心，但是，你知道怎麼踏出第一步？不如，就從這裡開始吧！   雜誌出版流程完全解析X獨立雜誌成功模式X深度業界訪談 本書是獨立雜誌出版指南，包含豐富的業界知識──從計畫、製作、出貨到行銷，內容涵蓋雜誌製作與出版的各個層面，無論是已經在做雜誌、正在計畫或是夢想著要做雜誌的你，都能從書中得到啟發與協助。我們將一層層揭開獨立出版的神祕面紗，同時也說明如何...

　　《精密機械設計》一書是將機械設計中與精度有關之內容完整整理而成，全書共分成七章，各章內容簡單說明如下： 　　第一章、精度基本概念：解釋精度、誤差的基本概念，以及造成誤差的原因與因應的對策。 　　第二章、機械精度與公差：以完整有系統方式來介紹機械設計中的尺度、幾何公差，以及加工表面的粗糙度。 　　第三章、組裝公差分析與設計：傳統累積公差的計算方法，僅能確保設計正確性，但卻無法滿足現代製造...

科學與文明的化學反應、材料與歷史的物理變化 日本獲獎科普作家佐藤健太郎解析撰述 鐵、橡膠、膠原蛋白……等十二種材料 如何轉動時代之鑰、開啟改變歷史的關鍵時刻   從材料科學角度建構全球史！ 本書介紹12種你最熟悉，卻未想過他有扭轉世界歷史能力的材料。 世界的變化快速，我們日常生活中的音樂載體即是一例，自戰後從唱片到CD登場後不久就讓出了寶座，至今由網路的串流及影片網站取代，急速消失。變化難以...

單冊介紹↓↓↓↓ 冊一《建築結構入門：一氣呵成習得結構整體概念╳融會貫通核心專業知識》 日本建築第四代傑出結構家──江尻憲泰 榮獲日本多項建築獎項肯定與讚賞， 與隈研吾等國際級建築大師聯手數次， 不斷碰撞出結構特色與建築形態的無限可能性！ 即使安藤忠雄、隈研吾，甚至丹下健三都得和結構家緊密合作，才能蓋出世紀偉大的建築。對結構家與建築家來說，首要考慮的重點是建築物對地震作用的反應。日本歷經...

 單冊介紹↓↓↓↓冊一《建築結構入門：一氣呵成習得結構整體概念╳融會貫通核心專業知識》日本建築第四代傑出結構家──江尻憲泰榮獲日本多項建築獎項肯定與讚賞，與隈研吾等國際級建築大師聯手數次，不斷碰撞出結構特色與建築形態的無限可能性！即使安藤忠雄、隈研吾，甚至丹下健三都得和結構家緊密合作，才能蓋出世紀偉大的建築。對結構家與建築家來說，首要考慮的重點是建築物對地震作用的反應。日本歷經阪神淡路大地震...

目前應用在航空航太、汽車電子和彈藥等領域上的開關有慣性開關和電子開關兩大類，電子開關易受干擾且電子開關一般要使用電子計時器，計時器的關鍵部件為石英晶體或晶體振盪器。普通的石英晶體在高超載情況下易受損，若採用特殊的抗衝擊晶體成本會較高。機械式慣性開關具有成本低、抗干擾能力強的特點。但是，傳統的慣性開關採用的是彈簧和品質塊結構，體積較大而且由於加工和裝配誤差，彈簧的一致性很難保證，造成閾值的散佈...

本書按照成本信息的加工以及成本信息在決策、預算、控制及業績計量中的應用來安排內容。全書共十一章,主要內容包括總論、企業要素費用的歸集與分配、輔助生產費用的核算、生產費用在完工產品與在產品之間的分配、產品成本計算方法概述、產品成本計算的品種法、產品成本計算的分批法、產品成本計算的分步法、產品成本計算的其他方法、其他行業成本核算,以及成本報表及成本分析。 本書適合本科院校會計、財務管理專業的學生...

《會計入門故事書》由淺入深，全面、系統地介紹了會計的各項工作，內容包括：採購與付款、錯賬及其更正、匯總與報賬、核算收入與成本、依法納稅、打理外匯、投資與籌資、利潤的計算和分配等，並提供了大量實例，供讀者實戰演練。作者在財務會計工作中經歷了風風雨雨，將多年的感悟集結成書，希望通過講故事的形式，讓會計新人更快地融入工作，進入角色，迅速成長為一名優秀的財務人員。 姜艷玲，財務會計專業科班出身...

本手冊系統介紹了沖模設計與制造過程中的各種計算內容，其中包括沖壓工藝計算、沖模結構尺寸計算、強度計算、加工計算、測量計算以及成本和價格計算等。為便于現場人員查閱、使用，手冊還附有常用數學公式、數表和常用技術資料。本手冊中的經驗公式和經驗數據，均來自企業，並經過了長期的生產實踐檢驗。本手冊簡明扼要，查閱快捷，適合從事沖模設計與制造的技術人員、工人、檢驗人員和管理人員使用，也可供有關專業人員和大...

通過「拼版與開紙基礎知識」和「案例」兩部分內容用多個案例將常見印刷品的拼版及開紙過程、印刷品加工過程中涉及的材料計算等圖文並茂、通俗易懂的展現出來。通過《一看就懂:開紙與拼版精算手冊》讀者可以快速的查到常見印刷品的規格、結構、拼版方式，印刷紙張的種類有哪些、紙張規格、紙張種類與適性、加工材料規格如何計算、用紙量如何計算、如何開紙才能節約成本等問題。《一看就懂:開紙與拼版精算手冊》適合職業教育...