送給咖啡控的必讀經典送給咖啡師的意式濃縮咖啡必備指導書作為韓國「國家代表咖啡師」，作者基於多年的咖啡師從業經驗和對咖啡的多項實驗結果，完成了這本制作Espresso意式濃縮咖啡的指導用書，以實際應用為主，非常適合年輕的咖啡師。本書分為上下兩篇，上篇透徹地講述了意式濃縮咖啡機的使用指南與技巧，磨豆機的種類和選購標准，用咖啡機打出完美奶泡的秘訣，甚至對咖啡粉錘、刀片、沖煮粉碗等零件都做了全面的介紹並結給出挑選建議。作者通過實驗測試對比結果，詳細分析了在萃取意式濃縮咖啡中的五大變數，並對比了11種水和3種牛奶對咖啡萃取的影響；在下篇中，還奉上了經典的花式咖啡配方，以及各國有特色的花式咖啡，特別附加了咖啡飲品、咖啡雞尾酒、秘密花式咖啡的制作方法。安宰赫浸透在咖啡濃香的男人。為了不輸「韓國國民咖啡師」這個稱呼，他直至現在都有新點子。總是追求完美的他,不僅以商人和作家身份擴大領域,而且CoffeeLECKorea法人代表他在培養新人的同時,也活躍在演講活動以及電視媒體中,為更多的人傳播咖啡的魅力。其他著作有《炒咖啡的男人》《咖啡作業》。申昌浩五年前還是平庸的公司一般員工的他,現已成為臉上掛滿笑容的韓國咖啡師之星。他對咖啡的定義是可以享受一生的工作,至今「咖啡」對他來說仍是一份令人開心的工作。從咖啡館開始成長為中堅咖啡師的他,已經成為咖啡師中的佼佼者，但他到現在還在不斷探索咖啡的世界。目前，Coffee LEC Kore中主要擔當培訓以及品質管理負責人。

上篇咖啡萃取COFFEE EXTRACTION 01Understanding Espresso 理解意式濃縮咖啡 4什麼是意式濃縮咖啡？ 6意式濃縮咖啡機 8磨豆機 02Espresso Extraction & Milk Steaming 意式濃縮咖啡的萃取 和打蒸汽奶泡 12意式濃縮咖啡的萃取 14打蒸汽奶泡 03Parts 零件 24零件 25咖啡粉錘 32刀片 37沖煮粉碗 04Espresso Extraction Variables 意式濃縮咖啡萃取的變數 44烘焙點 47加粉量 49顆粒大小 52萃取水的溫度 55萃取壓力 05TDS 58什麼是TDS？ 60TDS測量儀 61TDS測量方法 06Brewing Ratio 萃取比率 64萃取比率 66萃取控制一覽表和黃金杯 70實踐測試 07Understanding Basic Ingredients 基本材料 76水 82牛奶 87冰 90輔料 下篇花式咖啡COFFEE MENU 01Espresso 所有花式咖啡的基礎， 意式濃縮咖啡 96綜合咖啡介紹 97意式濃縮咖啡的種類 02Not Required Sub Ingredients 不使用輔料的花式咖啡 100美式咖啡 101冰美式咖啡 102拿鐵 103冰拿鐵 104卡布奇諾 105濕卡布奇諾 105干卡布奇諾 106冰卡布奇諾 107濃縮瑪奇朵 108雪克羅多 03Required Sub Ingredients 使用輔料的花式咖啡 112摩卡 114冰摩卡 115康寶藍 116香草拿鐵 117冰香草拿鐵 118焦糖拿鐵瑪奇朵 119冰焦糖拿鐵瑪奇朵 04Special Feature By Country 各國有特色的花式咖啡 122平白咖啡 123奶泡咖啡 124葡式咖啡 125煉乳咖啡 126維也納咖啡 127COFFEE SHOT 128蜂蜜咖啡 05Beverage 咖啡飲品 132綠茶咖啡 134摩卡冰沙 135格雷伯爵咖啡 06Coffee Cocktail 咖啡雞尾酒 138愛爾蘭咖啡 139皇家咖啡 140拿鐵馬提尼 142啤酒咖啡 143甘露咖啡 07Secret Menu 秘密花式咖啡 146酷6 147新蛋奶酒 148芳香摩卡 149冰滴白與黑 1502010創新咖啡