六曜社珈琲店——
進入日本喫茶世界必訪老店
台灣京都迷列為絕不能錯過的老鋪景點

　　演員、文學家、藝術家、音樂人，指名愛店
　　學生集會運動、作家創作的祕密基地
　　咖啡同行最崇敬的指標性老鋪
　　哲學家矢內原伊作、前天台寺寺主瀨戶內寂聽、小說家水上勉、雜貨家甲斐MINORI、
　　咖啡作家川口葉子⋯⋯
　　深藏口袋鍾愛的喫茶店

　　一個人，或者兩個人
　　悲傷、歡喜，或只是日常
　　來這裡喝杯咖啡，暫時喘一口氣
　　讓光暗下來的心有餘裕重新面對這個世界
　　慢慢地找回自己的小小喜悅
　　「六曜社」賣的不只是咖啡，而是從事療癒疲憊心靈的工作
　　不只是一間美味的咖啡店、
　　他們是用生命相陪的咖啡家族。

　　誕生於日本戰後的一間小小的喫茶店，在經歷第一波咖啡浪潮大量咖啡消費的洗禮、見證第二波連鎖咖啡店的衝擊、第三波咖啡浪潮產地精品咖啡的競爭下，他們代代以家族成員應援，在時代巨浪的不斷推擠下，每日堅持竭誠親獻上自家烘焙的美味咖啡為家族使命，他們是「六曜社咖啡店」，日本人心中最愛的喫茶店。

　　用血脈傳承，以人情經營
　　橫跨昭和、平成，迎向令和的下一個百年咖啡

　　每十個日本咖啡迷之中，就有一位是六曜社的鐵粉。素有「日本人最愛的咖啡店」之稱，六曜社首次向世人公開他們延續三代的經營故事。第一代店主奧野實，從舊滿州國路邊一隅小小的咖啡攤起家，日本戰敗後輾轉回到老家京都，以「六曜社」為名，重新生根開張。爾後，奧野家的第二代、第三代，更是持續守護著六曜社不變的傳統，在一波波相繼而來的咖啡浪潮中拚搏，同時一點一滴地進化中。

　　一間獻給所有人的咖啡店，
　　我們只提供用心沖泡的美味咖啡。

　　「六曜社」不僅是一間咖啡店，更是許多人的心靈港灣。日本許多重量級的作家、藝術家、學生運動，以此地為聚集交會點，許多美好的藝術創作和故事都在這裡發生。店家致力為客人獻上一杯好喝美味的咖啡為宗旨，不管顧客何時光顧，店裡無時無刻竭誠為客人們送上屬於這裡獨特風味的自家烘焙咖啡。來到這裡，讓人暫時可以喘一口氣，細細品嚐溫暖人心的滋味，更有餘裕打開心房環顧生活周遭的事物。「六曜社」不只讓人覺得自在，更療癒了無數顆疲憊的心靈。本書首度公開這間日本人最愛的喫茶店，持續朝向「百年喫茶店」目標邁進的背後，不為人知的跨時代人情經營故事。

本書特色

　　★精美插畫和攝影：本書收錄日本插畫插畫家「北林研二」一共二十七張精美插畫，完美傳達了故事背後，迷人的咖啡時光，以及新銳攝影師「小檜山貴裕」六曜社店主和店內攝影作品，精美絕倫，不可錯過！

　　★百年老店經營祕訣：首度公開家族事業傳承的甘苦談，以及其如何跨越血脈，以「客人」為首的不變理念，成就了一件件邁向百年老店無法取代的人情資產。提供現今咖啡店家在經營路上，最佳的心靈勵志和經營理念書籍。

　　★日本咖啡歷史：由一家咖啡老鋪見證了百年的日本咖啡史進程。含括：日本咖啡演變史、庶民飲食生活、日本藝文活動⋯⋯全在一間店三代經營的六曜社家族故事中展開。本書透過一家咖啡店三代的傳承故事，也珍貴記錄下了長達七十多年的日本文化的細膩記錄。

名人推薦

　　★★我愛咖啡應援團★★（按筆劃順序排列）
　　Hally Chen（《喫茶萬歲》作者）
　　毛家駿 （「時常在這裡」店主）
　　高振御（咖啡人）
　　「Rufous coffee roasters」小楊
　　「二會gojiby 」JUDY
　　「九日咖啡」 JADE WANG
　　「喫茶店 香」 戴妙容
　　「孵珈琲洋館 」王小宇

　　「二會gojiby」JUDY——
　　看完有點感動，某些心境非常感同身受，也許同為開店人的心聲吧！

　　「九日咖啡」JADE WANG——
　　一口氣讀完真的非常感動！尤其我們也是身為咖啡店第二代，傳遞的不只是咖啡，承接的不只是人情，還有故事。所以真的很有共鳴！

　　「Rufous coffee roasters」小楊——
　　開店前我到日本喝了幾十家的老咖啡店，其中「六曜社」渾厚的木製家飾和職人不絲一苟的誠摯應對氛圍，深深打動了我，也激發了我許多開店的靈感，如今讀他們的家族故事，更是再次感受到老店沁人心脾的魅力。

　　川口葉子（知名日本咖啡作家）——
　　感謝《咖啡一族：京都六曜社傳承三代的人情滋味故事》終於出版，這本書記錄了名店六曜社七十年來走過的足跡。六曜社是咖啡愛好者的心靈寄託之地。本書描述了從離開人世的第一代到第二代奧野修先生，以及第三代奧野薰平先生繼承的咖啡魂、革新事物，以及家族歷史。從一間在滿州的「小咖啡店」開始，隨著二戰結束，回到京都展店的咖啡館「六曜社」，今年迎接了七十週年。並立下志向，邁向第一個百年。透過本書，能夠認識一間以甜甜圈搭配咖啡聞名的名店。並且瞭解經營者第二代的奧野先生與第三代的薰平先生，如何隨著時代的轉變而維持不變，伴隨著咖啡走過漫長時光，持續守護著咖啡店的家族歷史故事。

　　「Amleteron」（知名東京插畫雜貨店）——
　　本書的封面、內頁的插畫作者是北林研二先生所繪製的作品，也是「Amleteron」2019年龐大的雙人展企劃，廣受好評的作品。在北林先生的獨特筆觸下，呈現出六曜社活潑鮮明的印象，時而表現出一種幽默詼諧。林北先生與奧野家具有深厚交情，曾經擔任奧野修先生的CD封面設計。我閱讀本書之後，內心便充滿了一股想「好想去京都呀」的衝動，此念頭在心中不斷盤旋，我甚至還不自覺地喊出了聲音呢！

　　「Kyoto city post」網站書評——
　　《咖啡一族：京都六曜社傳承三代的人情滋味故事》講述了在戰爭時期於滿州誕生了一間攤販咖啡店。在京都一隅，我們發現了奧野家的「咖啡一族」，他們永續經營店鋪的方式是什麼？這本書記錄了家族與一間咖啡館，如何正視繼承、永續經營的故事。

　　《Web之書雜誌》書評——
　　二戰結束，從舊滿州回國的一對夫妻，在京都創立了一間「六曜社咖啡店」。這間店鋪以自家烘焙咖啡與甜甜圈廣受大眾喜愛，三代家族分別從開店以來經營到現在。第一代、第二代、第三代，每一位經營者的個性截然不同，各自面對的困境也不一樣。正因為是一家人，所以有好事、也有壞事發生。透過本書，讀者可以一點一滴地感受到三代家族對店鋪的重視與自豪。

　　日本知名網紅「森林的熊先生」——
　　我對第一代經營者的能力感到驚嘆，覺得戰爭時代出生的人威力十足。我個人最動容的則是第三代經營者。然後，書籍的裝幀設計實在是太出色了，喜歡咖啡的人都值得買一本收藏。
 

作者簡介

樺山聰

　　現任職《京都新聞》社會部，2020年4月轉調文化部編輯委員。2015年於《京都新聞》連載「六曜社的故事：一間小咖啡店的戰後七十年」文章。另一身分為網路電子報作家，發文內容以京都文化與美的意識為主。

譯者簡介

雷鎮興

　　中日口筆譯工作者。從小就是哈日族，喜愛關注與研究日本的各類文化。踏入譯界後，深感語言、文字所帶來的不可思議力量，期盼渺小的自己也能參與其中，盡一分綿薄之力。

　　譯稿賜教：[email protected]
 

前言
出發／八重子
萌生新芽／奧野修
邁向百年／奧野薰平
參考文獻

編輯推薦

一間提供溫柔時光的百年喫茶店

　　日本的老咖啡店，又稱為「喫茶店」，是喜愛咖啡的大和民族，每天精神活力的重要補給站。而在這大量的老咖啡店家當中，又以「六曜社咖啡店」備受日本人的喜愛，是許多人心中最愛的咖啡店！

　　一間日本咖啡老店能夠獲得眾人的青睞，擄獲人心的祕訣絕非只是美味的咖啡和招牌名物、或者迷人的老闆或親切的待客之道而已，這些都只是好咖啡店的基本要素。而真正讓人們將六曜社列為心頭最鍾愛咖啡店的原因，是他們都在那裡，找到了最喜歡的自己的模樣。

　　本書進入咖啡家族「六曜社」，以文字細細道來其三代以血脈相傳的人情經營故事，你可以當作家族經營的甘苦談來讀，也可以用日本咖啡文化的角度來看待，更推薦在這個無法自由旅行的時刻，讓故事帶領你推開一扇咖啡大門，由這個家族以生命相陪，與你再次品嘗日本咖啡老店沁人心脾的魅力，神遊其跨世代延續百年的不滅力量。
 

前言京都是號稱「全日本最愛咖啡」的都市。這裡有一間超過半世紀仍受到大眾喜愛的喫茶店「六曜社咖啡店」。這間小喫茶店的營業地點，面向著大樓林立的河原町通。一九六○年代，許多激進的學運人士與藝術家經常出入這間店；甚至與過去東京新宿一間傳奇的喫茶店齊名，因而擁有「東有風月堂，西有六曜社」的美稱。六曜社開幕於日本戰敗過後五年的一九五○年。奧野實與八重子這對夫妻相遇在海的彼端──舊滿州（現在的中國東北部），後來在現在的京都河原町通與三条通的交叉旁營業。自此之後，六曜社由家族共同經營。在京都，儘管「Smart咖啡店」、「築地」與「Francois喫茶室」，這些體現一九三○年代「咖啡文化」的喫茶店依然健在，但六曜社作為二戰過後所謂的都市喫茶店，依然持續守護著不變的傳統，同時一點一滴地進化當中，持續朝向「百年喫茶店」的目標邁進。六曜社的營業型態有一些與眾不同。一樓與地下室的店鋪，無論是入口處或菜單皆各自獨立。兩間店的特調綜合咖啡同樣一杯五百日圓（二○二○年八月價格），不過使用的咖啡豆卻各自不同。公休日都是同一天，但營業時間與服務內容皆有所差異。一樓的店鋪（以下稱為一樓店鋪）整體而言，以「正統喫茶店」為主要風格。店內以溫暖的木頭與青綠色調的磁磚組成，就像迎賓廳一樣。營業時間從早上八點半到晚上十點半，供應咖啡、果汁與吐司，此外還有早餐套餐。體育報等各類報紙一應俱全，從資深老主顧到上班族，以及學生、觀光客，客層非常廣泛。矮沙發椅的客桌區共有三十五個座位，當店內人潮擁擠時，店家會拜託客人併桌。在京都，保留「併桌文化」的店鋪，大概只剩六曜社了吧。一位熟客懷念地表示：「過去，有些女孩子會為了認識朋友而來六曜社呢。」女性店員無微不至的服務極為優雅，讓客人產生賓至如歸的感覺。現在則由創業者的孫子薰平經營這間店，親自率領約十名女性員工。