鄧雲鄉教授自幼受中國傳統文化熏陶，具有深厚文史功底。學識淵博，興趣廣泛，善於思考，勤於撰述。退休后，以其親身經歷的事件或與他有涉的人，或事緣為誘因，或描繪與時代生活息息相關的經濟、文化、民風民俗之變化，或明清以來文人文事鉤沉，探究眾說紛紜的歷史文化現象，潛心着書。這本書集了他關於老北京吃食的文章，有資料，有詩詞，有風俗傳統，有逸聞趣事，讓讀者欲罷不能。鄧雲鄉（1924～1999），山西靈丘人。從小隨父進京，在北京長大。1947年畢業於北京大學文學院，是周作人。俞平伯等的弟子。熟悉北京的歷史掌故，風土人情。研究門類至廣，紅學為大類之一。兼擅詩詞。文筆清新簡潔，典雅流暢。着有《燕京鄉土記》、《古城文化舊事》、《宣南秉燭譚》、《紅樓風俗譚》、《紅樓識小錄》、《紅樓夢導讀》、《紅樓夢憶》、《清代八股文》、《北京四合院》、《雲鄉話書》、《雲鄉話食》等。十六卷本《鄧雲鄉集》已於2004年由河北教育出版社出版，700余萬言。

早春嘉蔬 春盤故事 江南春色 消暑清供 嘗鮮夏秋冬 秋風菜根香 菜根香 風雪暖意 冬日街頭 吃食攤之相思 甜品集錦 燕山面賦 黃粱玉米話家常 餑餑之歌 甑兒糕 面茶 門釘包子 雞黍供嘉賓 河鮮慶有魚 京華有魚 京師大吉羊 京華菜根談 食史談趣 臘八粥的情趣 小米粥和粥菜 大鍋小米粥 泡飯•水飯 玉米食品 蕎麥面 牛舌頭餅 餃子 葷素包子 無錫湯團 油條 牛肉煎包 豬頭肉 鹵味 蚝油牛肉 南北羊肉 南京的蟹 鰣魚 思念豌豆青對蝦 譚家魚翅 甲魚史話 蠍子•生魚片 不食熊掌未必不知味 「一品鍋」 杭州菜 夏天家常飯菜 小蔥拌豆腐 雜面•全盤 葛仙米•地皮菜 不知果味 持螯餐菊說「紅樓」 紅樓茶話 湘雲燒鹿肉 茄鯗試詮 《紅樓夢》與中國烹飪 魯迅與北京飯館 譚家菜與譚家詞 名人菜 知堂論烤鴨 曲園老人憶京都名點 俞平伯先生與新加坡同樂魚翅酒家 文人與鱸膾 廣和居倒字文書跋 為砂鍋居書聯 為飯館題對聯 廣和居與會賢堂 仿膳 同和居 太和園、樓外樓、醋魚 西湖樓外樓 北京飯店思舊 二葷鋪——交響樂 「四四」席 「三點水」席與孫廚 「京味兒」的老茶館 晉陽飯庄「小炒肉」 吃小館書感 學校飯館 在香港吃西餐 沙田中大飯館 賣粥人語 菜譜與高雅文化藝術