在一切幸福中，人的健康勝過任何幸福！

　　健康從哪裡來？
　　人的健康十五％取決於遺傳，十％取決於社會條件，
　　八％取決於醫療條件，七％取決於自然環境，而六十％取決於其生活方式。
　　也就是說：「健康的鑰匙在自己手裡。
　　花錢買健康已經成為一種時尚，
　　民眾紛紛為健康花錢，卻忽視良好生活習慣的養成。
　　事實上，健康並不一定需要花錢才能買到。
　　只要瞭解一些簡單的正確保健常識，養成良好的生活習慣，
　　長時間保持下去，就能得到花錢也買不到的神奇效果。
 

chapter 1營養均衡，養成良好的飲食習慣 健康的身體有賴於每天從外界獲取均衡的營養物質。這些營養物質來自於不同種類的食物。 因此，要保持身體健康，就必須養成良好的飲食習慣，做到均衡飲食。改變不良的飲食習慣，均衡地攝入營養是預防各種疾病發生、促進身體健康的重要因素。 日常飲食要注重維護體內酸鹼平衡 人體的健康狀況與其體液酸鹼度有著極密切的關係。一般而言，體質強健、精力充沛的人，其體液始終保持弱鹼性；體質較差、容易精神疲乏的人，其體液常常呈酸性。 日本研究人員發現，人體體液的PH值每下降○․一個單位，胰島素的活性就降低三十％。另有研究報導，癌細胞周圍的PH值為六․八五～六․九五，呈酸性；而免疫細胞活性最強時的PH值是七․三五～七․四五，呈弱鹼性。可是根據調查，只有十％的人PH值在此範圍內，屬於鹼性體質；而多達七十％的人是酸性體質，體液PH值經常徘徊在七․三五左右或稍低，身體是處於亞健康狀態。 酸性體質是怎樣形成的呢？我們日常生活中所吃的食物，在體內新陳代謝的過程中，會分解產生酸性物質，如蛋白質會分解產生硫酸、磷酸，脂肪會分解產生脂肪酸、乙醯乙酸等。 如果攝取高蛋白、高脂肪、高糖類等高營養的食物過多，就會使體內產生大量的酸性物質，影響體內代謝機能，長年累月之後便形成酸性體質。 我們想調節自身的酸鹼度，就要特別注意補充鹼性食物，少吃酸性食物。簡單地歸納，動物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食品；植物性食品中，除五穀、雜糧、豆類外，多半為鹼性食品；而鹽、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食品。但也有少數例外，例如：李子照理說應該是鹼性食品，但所含的有機酸人體不能代謝，因此會留在體內呈現酸性反應。橘子或檸檬則不同，它們含的有機酸人體可以新陳代謝，是鹼性食品。 1.強酸性：蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。 2.中酸性：火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛羊肉、麵包、小麥、奶油等。 3.弱酸性：蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。 4.中鹼性：蘿蔔乾、大豆、胡蘿蔔、番茄、橘子、木瓜、草莓、梅乾、檸檬、菠菜等。 5.強鹼性：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。尤其是天然綠藻，富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品。