本書屬於基本教科書，專為修完基礎物理、化學、數學課程和化學工程概論的大三或大四學生而編寫。作者文筆流暢，全書結構清楚，脈絡整齊。每個單元操作的原理依章節編排，綜觀之則分為四大主題，內容涵蓋流體力學、熱傳遞、質量傳遞及相關的分離操作，亦包括儀器設備設計相關的知識。學生、化學家或業界的一般工程師，皆是本書的適用對象。

譯者序
序

第 1 篇 緒論
Chapter 1 定義與原理

第 2 篇 流體力學
Chapter 2 流體靜力學及其應用
Chapter 3 流體流動現象
Chapter 4 流體流動的基本方程式
Chapter 5 不可壓縮流體在管路與渠道內的流動
Chapter 6 可壓縮流體的流動
Chapter 7 通過沈浸物的流動
Chapter 8 流體的輸送和計量
Chapter 9 液體的攪拌與混合

第 3 篇 熱傳遞及其應用
Chapter 10 熱傳導
Chapter 11 流體中熱流的原理
Chapter 12 無相變化的流體熱傳遞
Chapter 13 有相變化的流體熱傳遞         
Chapter 14 輻射熱傳遞
Chapter 15 熱交換裝置
Chapter 16 蒸發

附 錄
索 引