《青少年運動員營養指南》是為青少年運動員量身定制的營養補給指南。全書分為四部分十一章，介紹了現代運動營養學、體育運動與個人目標的營養需求、定制專屬運動營養計畫及食譜等內容，以簡單直觀的方式解答了青少年運動員為什麼吃、吃什麼、何時吃、在哪兒吃、吃什麼等與飲食相關的問題，結合營養學基礎知識及前沿運動營養實例，説明教練、家長為青少年運動員的健康、生長發育和運動表現提供營養需求分析和營養膳食指導。


希瑟·R.曼吉利（Heather R.Mangieri），MS，RDN，CSSD，LDN，著名食品和營養專家，註冊營養師，運動營養學董事會認證專家。“營養檢查（Nutrition Checkup）”創始人，在運動營養、體重管理和飲食紊亂方面提供專業諮詢。服務物件包括運動業餘愛好者、競技運動員，以及在繁忙的日程中想要吃得更好的家庭。擅長解決青少年飲食營養問題，使他們能夠健康地生長、發育並且在運動中取得良好的成績。
 
自2010年以來，曼吉利一直擔任美國國家營養學會的媒體發言人。她因在運動營養、青少年運動營養、體重管理、強化劑、膳食補充劑、時尚飲食和生活方式改造等方面為大家提供循證資訊而享有良好聲譽。2008 年，曼吉利獲得“賓夕法尼亞州年度青年營養師”資格。2012 年，榮獲“拱頂石獎”，以表彰她突出的專業服務品質及對賓夕法尼亞州營養師行業的推進貢獻。同時任職於“運動、心血管和健康營養執行委員會（SCAN）”，這是一個致力於實踐學術營養與飲食的專業組織。


前言 vi
致謝 viii
第一部分 現代運動營養學 1
第一章 冠軍之路3
訓練與青少年的生長發育
運動營養的影響
第二章 健康成長所需的每日營養11
營養基礎知識
合理膳食的實用工具

第二部分 體育運動與個人目標的營養需求 23
第三章 為運動補充能量和水分25
青少年運動員的能量補給
青少年運動員所需的維生素與礦物質
青少年運動員的水分補給
第四章 身體成分與訓練目標43
增重與增肌的正確方式
減脂不節食
第五章 為比賽日補充能量61
賽前一晚
訓練或比賽日的早晨
訓練或比賽期間
在訓練或比賽之後
比賽間隙
第六章 瞭解膳食補充劑77
什麼是膳食補充劑？
瞭解補充劑行業
高中運動員常用膳食補充劑
青少年運動員應該使用膳食補充劑嗎？
第七章 診斷及治療飲食失調105
識別飲食失調
進食障礙的類型

第三部分 定制專屬運動營養計畫 117
第八章 創建你的個人計畫119
第1步：食物分類
第 2 步：學習食物分量
第 3 步：估算你的營養需求
第 4 步：制定飲食框架
第 5 步：制訂一份飲食計畫
第九章 掃除阻礙　健康飲食153
早餐
學校午餐
體育訓練和練習
家庭作業和訓練
出差
睡眠
家族內差異
家庭餐
伙食費
第四部分 食譜 167
第十章 液體能量食譜169
思慕雪
運動飲料
第十一章 固體能量食譜179
能量棒
便攜蛋白質
參考文獻193
關於作者210
關於譯者211