「在日常生活中，除了幾片菜葉加酸奶和蘋果，還有什麼吃法不會變胖？」這就是作者法國大廚馬萊先生創作本書的初衷！簡單美食、低卡回歸！本書精選了50道低卡大餐的簡單做法，涵蓋前菜、主菜、色拉、甜點和湯，只需3~5款食材便可成就一道美食。而作者精心挑選了豐富的低卡食材，用更健康的蒸、煮等烹飪方法，大部分菜品不需要用油，甜點不含糖精。因此，這本書並不是寡淡的減肥餐，而是低卡、低油、低負擔的高顏值美食。通過搭配簡單易買的食材和各式各樣的口味，我們完全可以在短時間內做出清爽美味的菜品，甚至是博得滿堂彩的大餐。健康，且瘦。[法]讓-弗朗索瓦•馬萊，生於法國蒙塔日，畢業於巴黎斐杭狄高等廚藝學校。他曾在多家大型餐廳擔任主廚，並與多位世界名廚並肩工作過。除了是專業的大廚，馬萊還是專業的美食攝影師。他自創自拍，書中的每個細節看似極簡，實則深思熟慮。他是法國著名的美食作家，出版過《紐約味道》、《烹飪在馬里：在50道食譜中穿越馬里》等十余本美食圖書。如今，他的足跡遍布歐亞美非，只為了近距離真實記錄世界各地的美味。

前菜蝦仁春卷6蒸蘆筍配芥末醬8三文魚韃靼10香脆芝麻面包條12烤干酪蘋果14橘汁烤牡蠣16色拉西藍花堅果色拉18百香果蝦仁色拉20雞胸肉菠蘿色拉22藍莓牛肉色拉24黎巴嫩風味花菜色拉26青口色拉28湯青豆冷湯30西紅柿西瓜冷湯32三文魚西柚茉莉花茶湯34核桃南瓜湯36香草扇貝湯38牛油果梨湯40主菜蛤蜊配牛油果42西葫蘆雞肉串44豬肉蝦仁球46烤三文魚配口蘑牛油果48牛肉韃靼50蒸牛肋排52甜杏豬肉串54南瓜雞肉串56奶油蘑菇火雞塊58青豆西藍花炒香腸60蒸羅勒牛肉丸62雞肉古斯古斯飯64蔬菜古斯古斯飯66芥末烤雞腿68烤鱸魚配水果醬70香烤鱈魚72啤酒燉明蝦74橙香多寶魚76蘆筍蒸三文魚78烤扇貝80鱸魚西紅柿三明治82蜜汁蘆筍扇貝84西紅柿燉安康魚86蔬菜烤三文魚88蒸蔬菜配甜椒醬90迷迭香奶酪西紅柿撻92甜點櫻桃蛋餅94烤蘋果96烤甜杏98桃紅葡萄酒水果色拉100漿果冰淇淋102梨子冰沙104