本書是在上一版應用的基礎上，廣泛收集讀者的回饋資訊後編寫而成的。第3版引入了二維碼，使紙質教材與數位化內容相融合。
　　
本書的內容包括食品試驗設計與統計分析的作用、特點及發展概況，試驗資料的整理與特徵數，統計資料的理論分佈與抽樣分佈，統計假設檢驗，方差分析，直線回歸與相關，非參數檢驗，試驗設計基礎，兩種常用的試驗設計方法。書後給出了常用的統計用表以及資料分析和統計處理軟體供讀者參考。
　　
本書可以作為食品專業本科生及相關科研人員的參考書。

《食品試驗設計與統計分析基礎》（第2版）自出版以來，贏得了全國範圍內食品專業師生廣泛好評與信任，為我國高等院校食品科學和食品工程專業教育教學改革和發展發揮了積極的推動作用。
　　
為進一步提升教材編寫出版品質，促進該教材的紙質版與數位化融合，食品科學與工程系列教材編審指導委員會組織編修會議，在此基礎上，本書編委會對教材進行了再次全面的修訂。本次教材的修訂充分貫徹落實教育部教改精神，在進一步提升教材品質的基礎上，使本教材更加符合新形勢下的教學要求。
　　
第3版教材保留了原來教材的框架結構，對各章內容進行了重新修訂和更新。教材包括9章內容，分別為緒論，試驗資料的整理與特徵數，統計資料的理論分佈與抽樣分佈，統計假設檢驗，方差分析，直線回歸與相關，非參數檢驗，試驗設計基礎，兩種常用的試驗設計方法。附錄保留了第2版的EXCEL資料分析，增加了SAS統計處理軟體和SPSS軟體介紹。
　　
為使數位化內容與紙質教材相融合，本次修訂對教材內容進行了適當的二維碼技術處理。按照下面3個原則進行了二維碼引入：①不影響教材內容與理論講解上的連貫性與邏輯性；②在原版教材篇幅上做“減法運算”，內容縮減10%～20%，縮減內容體現在二維碼中；③與二維碼對應的數位內容可以適當豐富，更加有利於讀者閱讀理解。
　　
修訂中對第2版中出現的筆誤和排版錯誤作了更正。
　　
第3版教材由山西農業大學張吳平教授和西南大學楊堅教授主編，參加修訂人員有：福建農林大學龐傑，西南大學童華榮，四川農業大學單虹麗，東北林業大學李德海，內蒙古農業大學金鳳，山東農業大學喬旭光，山西農業大學王國芳、高鵬飛、馬玲。教材由四川農業大學明道緒和山西農業大學王欽德主審。
　　
具體修訂分工為，第1章張吳平、楊堅；第2章、第3章王國芳；第4章單虹麗；第5章高鵬飛；第6章喬旭光、馬玲；第7章金鳳、童華榮；第8章李德海；第9章龐傑。
　　
原教材主編王欽德教授具有豐富的教學和實踐經驗，他對教材的編寫和出版做出了創造性的貢獻，因年齡原因不再擔任本版的主編，在這裡，所有編者和出版社對王教授表示誠摯的感謝。限於修訂者的水準，錯誤、疏漏仍在所難免，敬請各位教師和廣大讀者批評指正。