本書講述如何成功開一家便利店。全書共分五個部分︰ 第一部分為基礎篇，對店鋪的概念進行定義，對行業現狀和經營條件進行分析，對開店方式進行選擇，對不同的運作模式進行評比，試圖找出最適切的經營之路。第二部分為選址裝修篇，重點解析選址在店鋪經營中的重要意義、消費群體調查分析、店鋪裝修、細部規劃及商品陳列與布局技巧等一系列在店鋪經營前期所應解決的問題。第三部分為經營篇，主要解決店鋪定位、采購進貨、商品定位與分析、產品定價、宣傳、推廣與促銷策略等日常經營過程中時常遇到的難題。第四部分為管理篇，細化為員工管理、財務管理、貨物管理、客戶管理等方面，洞燭幽微，力圖幫助經營者在最短的時間內體認最直接的管理方式和運作理念。第五部分為提升篇，將店鋪提升到整個行業的高度展望，期以統籌、全局化的目光審視所處的地位和急需解決的問題，希望起到高瞻遠矚、未雨綢繆的作用。 在每篇中，我們輔以“阿旺錦囊”和“鑒證實錄”，妙筆評析、查缺補漏，篇篇均新穎，招招是竅門，其中既有相關的理論知識，更有簡明的操作方法，多層次、多方位地闡釋了創業、開店的藝術技巧和策略，可令商界新手躍躍欲試，茅塞頓開；令商界老手若有所感，若有頓悟。 本書內容系統全面，實際操作性、可讀性強，有很多值得借鑒的實用、實效的方法與技巧，可直接運用于店鋪實際運作中，是創業開店的絕佳教材。

第1日 基礎篇 一、從了解蛋糕開始 蛋糕的由來 糕點業發展現狀與市場前景分析 阿旺錦囊 蛋糕店非常適合小本經營 二、蛋糕店開張必備條件 開店硬件條件 店主個人能力與素質 阿旺錦囊 喜歡創意生活的人更適合開蛋糕店 三、開店模式選擇 七種常見開店模式 產品分類組合的開店模式 阿旺錦 品牌連鎖與自營小店各有千秋 見證實錄︰邁出甜蜜蛋糕店第一步 第2日 選址裝修篇 一、蛋糕店選址 商圈調查與分析 選址定位 阿旺錦囊 選址正確是成功的一半 二、店鋪設計 裝修要點與流程 店面設計 店內規劃與布局 店鋪的招牌設計 給店鋪取個好名字 阿旺錦囊 營造溫馨環境，吸引顧客眼球 三、商品陳列與布局 陳列基本原則 陳列要點 陳列標準 陳列基本方式 阿旺錦囊 蛋糕陳列促進銷售 見證實錄︰選店陳列盯準朝向，王琪成功創辦蛋糕店 第3日 經營篇 一、采購與訂貨 采購制度和采購管理 物料采購清單 阿旺錦囊 精選原材料，烤出精致美味蛋糕 二、品種定位與分析 蛋糕品種確定 關注市場競爭動向，打造核心競爭力 把握流行趨勢，提供健康美食 阿旺錦囊 健康是流行趨勢，衛生是基本要求 三、商品定價 消費者消費能力與定價 當商品需要漲價 阿旺錦囊 產品投放初期定價策略 四、廣告宣傳與推廣 開業前宣傳 開業策劃 開業後的宣傳 阿旺錦囊 網店與實體店聯合，方便客戶訂購 五、商品銷售與促銷策略 顧客認知與分析 顧客購物心理與消費行為分析 顧客服務與銷售技巧 常見促銷方法 阿旺錦囊 抓住機遇，做好節假日促銷 見證實錄︰Air的蛋糕店 第4日 管理篇 一、店員管理 工作人員招聘 店長守則 營業員守則 薪酬設計與發放 阿旺錦囊 員工也是上帝——員工管理與顧客管理同樣重要 二、財務管理 收銀作業管理 資金預算與收益分析 阿旺錦囊 合理成本控制等于贏取利潤 三、客戶服務與管理 客戶服務技巧與藝術 客戶關系管理 客戶關系維護 阿旺錦囊 如何獲取並完善客戶資料 四、質量管理 蛋糕質量關鍵控制點 蛋糕生產衛生、安全管理 阿旺錦囊 蛋糕制作“五常法”（5S）管理 五、異常情況處理 阿旺錦囊 建立客戶投訴檔案，提升服務品質 見證實錄︰藝術與變通，讓危機蛋糕店重現生機 第5日 提升篇 一、形象維護與提升 塑造蛋糕店形象 提高蛋糕店信譽 阿旺錦囊 質量+信譽=影響力 二、蛋糕店穩定後的擴大經營 連鎖經營是必由之路 走復合式經營發展之路 阿旺錦囊 淡季多元化經營，發掘利潤空間 見證實錄︰5萬元開店月賺6000

自己當老板，是很多人的夢想！畢竟我們活在這個競爭的物質社會中，都想擁有一份自己覺得安全的、收益豐厚的、長期的事業，而自主創業、自己當老板是個比較好的選擇。 創業首先必須選對行業。有的人過于相信自己的能力或過于理想化，認為自己即使進入一個前景暗淡的行業一樣能大有所為。其實獲得成功不是一件容易的事情。創業要想獲得成功必須具備兩個前提︰一是做正確的事情，二是正確地做事情。一個人十分勤奮努力，充分挖掘自己的潛力來做事情只是正確地做事情的一個方面，而選擇好的行業才是做正確的事情。 正是基于這個原因，我們精選最具有前途的十個行業，編輯出版本系列叢書，希望能夠在競爭激烈、戰雲密布、任何經營上的疏漏都有可能導致事業折戟沉沙的現代商業市場，為創業者提供一些幫助。 一項事業成功的關鍵，在于準確的定位、特色的經營環境、優質的服務、合理的營銷策略和標準化、科學化、專業化的管理。本叢書就是從這幾個方面出發，為創業者、開店者出謀劃策、指點迷津，書中廣征博取。匯集了經商入門的多種經驗，並根據開店的經營流程和運作程序，分別介紹了開店的籌劃與準備、選址與布局、營銷與服務、管理與理財等創業者迫切關心和急需應用的經營智慧和賺錢藝術。 本叢書行文流暢、內容實用，通體分為︰ 基礎篇。對店鋪的概念進行定義，對行業現狀和經營條件進行分析，對開店方式進行選擇，對不同的運作模式進行比較，試圖找出最適宜的經營之路。 選址裝修篇。重點解析選址在店鋪經營中的重要意義，消費群體調查分析，店鋪裝修，細部規劃及商品陳列與布局技巧等一系列在店鋪經營前期所應解決的問題。 經營篇。主要解決店鋪定位，采購進貨，商品定位與分析，產品定價、宣傳、推廣與促銷策略等日常經營過程中時常遇到的難題。 管理篇。細化為員工管理、財務管理、貨物管理、客戶管理等方面，洞燭幽微，力圖幫助經營者在最短的時間內掌握最直接的管理方式和運作理念。 提升篇。將店鋪提升到整個行業的高度展望，以統籌、全局化的目光審視所處的地位和急需解決的問題，希望起到高瞻遠矚、未雨綢繆的作用。 在每篇中，我們輔以“阿旺錦囊”和“鑒證實錄”，妙筆評析，查缺補漏，篇篇均新穎，招招皆竅門，其中既有相關的理論知識，更有簡明的操作方法，多層次、多方位地闡釋了創業、開店的藝術技巧和策略，可令商界新人茅塞頓開；令商界老手若有所悟。 在本書的編寫過程中，參考了一些名家的觀點，在這里表示感謝；又因編寫者水平所限，書中不免偏頗和不足，敬請讀者朋友指正。我們把每一位讀者當成朋友，朋友的批評，自然永遠都是歡迎的。 祝文欣 2009年1月