欲從事會計崗位的人員學什麼呢？作為新手，必須要學：· 從事會計工作的基礎知識。

· 會計工作的業務流程及各個環節的操作步驟、技巧、方法。

《酒店·餐飲服務業會計從入門到精通》一書就是為新手學習提供的一個有效途徑，為欲從事會計崗位的人員學習的一本好書，本書的內容包括酒店餐飲企業建賬，酒店餐飲業資產核算、收入核算、成本和稅金核算、負債核算、債權核算、所有者權益和利潤核算，以及會計報表編制、酒店財務分析等多方面內容。

《酒店·餐飲服務業會計從入門到精通》一書最大的特點是不僅為會計人員提供工作指引，更提供實際工作開展的步驟、方法、細節、技巧，相信新從業的會計員們閱后有助於快速地融入企業、快速地進入工作狀態、快速地成為會計高手，能快速地成為企業重用的人才！






滕晉，山西財經大學華商學院畢業，現在深圳民聲協力廠商監管有限公司任職。先後在同匯酒店管理有限公司、天大會計事務所、衡潤聯合稅務師事務所實習和工作，具有有經濟分析、會計、審計及稅務工作經驗，對於金融知識、財務管理、體系建立有獨到的認識和理解，諳熟國家財經法規政策。參與主編《中小公司財務管理全解》《財務部:10大管理範本與工具》等圖書。


第一章 酒店餐飲企業建賬
第一節 科目設置 3
一、資產類科目 3
二、負債類科目 5
三、所有者權益類科目 7
四、成本類科目 8
五、損益類科目 9
第二節 會計建賬 18
一、帳簿設計的原則 18
二、建賬的數量 20
三、建賬的基本程式 23
四、總帳的設置 24
五、日記帳的設置 25
六、明細帳的設置 27
七、備查帳簿的設置 33
八、企業帳簿的選擇 34
九、年初建賬的基本方法 35

第二章 酒店餐飲業資產的核算
第一節 貨幣資金的核算 39
一、現金的核算 39
二、銀行存款的核算 46
三、其他貨幣資金核算 51
四、外幣業務核算 53
第二節 酒店餐飲業固定資產的核算 55
一、酒店餐飲企業的固定資產範圍 55
二、固定資產科目的設置 56
三、固定資產取得的會計處理 56
四、固定資產的折舊 59
五、固定資產清查核算 64
六、固定資產的清理 66
七、固定資產修理的核算 68
第三節 酒店餐飲業存貨的核算 71
一、酒店餐飲業的存貨分類 71
二、原材料的核算 71
三、燃料的核算 82
四、物料用品的核算 83
五、包裝物的核算 85
六、低值易耗品的核算 87
第四節 無形資產及其他的核算 91
一、無形資產核算 91
二、其他資產業務核算 93

第三章 酒店餐飲業收入的核算
第一節 客房收入的核算 97
一、酒店客房收入的特點 97
二、客房收入的形成過程 98
三、客房收入的會計核算 102
第二節 餐飲收入的核算 106
一、餐飲企業營業收入的內容 106
二、餐飲企業的銷售收款方式 107
三、餐飲企業營業收入的核算 109
四、宴會銷售收入的核算 110
第三節 其他經營業務收入的核算 112
一、商品部收入的核算 112
二、美容經營業務的核算 115
三、桑拿浴室經營業務的核算 116

第四章 酒店餐飲業成本費用和稅金的核算
第一節 酒店餐飲業成本費用的核算 121
一、營業成本，期間費用的劃分、認定 121
二、成本費用的核算程式 123
三、營業成本核算 123
四、期間費用核算 134
第二節 酒店餐飲業稅金的核算 137
一、增值稅 137
二、城市維護建設稅 140
三、教育費附加和地方教育附加 141
四、印花稅 141
五、企業所得稅 142
六、個人所得稅 146
七、雙定戶的納稅 149

第五章 酒店餐飲業負債的核算
第一節 流動負債的核算 155
一、短期借款 155
二、應付帳款 156
三、預收賬款 157
四、應付票據 158
五、應付職工薪酬 159
六、應交稅費 164
七、應付利息 168
八、應付利潤 168
九、其他應付款 169
第二節 非流動負債的核算 169
一、長期借款 169
二、長期應付款 170

第六章 債權的核算
第一節 應收及預付帳款的核算 173
一、應收賬款的核算 173
二、預付帳款的核算 174
三、其他應收款的核算 175
第二節 應收票據核算 176
一、應收票據的計價 176
二、票據到期日的確定 176
三、應收票據的貼現 177
四、應收票據的核算原理 177
第三節 壞賬準備與壞賬損失 180
一、壞賬的確認 180
二、計提壞賬準備的方法 180
三、壞賬準備與損失的賬務處理 181

第七章 所有者權益和利潤的核算
第一節 所有者權益核算 187
一、實收資本核算 187
二、資本公積核算 190
三、盈餘公積核算 194
四、未分配利潤核算 195
第二節 利潤核算 197
一、本年利潤核算 197
二、利潤分配核算 203

第八章 會計報表編制
第一節 資產負債表 207
一、資產負債表的格式 207
二、資產負債表的內容填制 208
第二節 利潤表 215
一、利潤表的內容 215
二、利潤表的格式 216
三、利潤的計算 217
四、編制利潤表 218
第三節 現金流量表 220
一、現金流量的分類 221
二、現金流量表的編制方法 222
三、現金流量表的具體編制 223

第九章 酒店財務分析
第一節 酒店財務指標的分析 231
一、短期償債能力分析 231
二、長期償債能力分析 234
三、營運能力分析 240
第二節 撰寫財務分析報告 243
一、 財務分析報告的框架 244
二、財務分析報告的起草 244
三、財務分析報告的修改和審定 246