根據2005年至2015年勞動部統計，勞工保險現金給付職業病總計6,968件(包括傷病給付、失能給付、死亡給付)，其中住宿及餐飲業位居19類大行業別中第六位(申請職業病給付共計374件)，而手臂肩頸疾病與職業性下背痛佔總件數之88.24%。因此本研究探討餐飲業勞工罹患疾病的種類及健康效應，並藉由調查餐飲業勞工疑似職業病之個案，確立職業性危害暴露與疾病之因果時序性，完成七項研究目標，而根據研究結果，我們提出餐飲業職業病預防相關建議，以提供未來政府制定勞動政策時的參考依據，保護勞工的安全與權益。