Easy Pasta．Gratins．Pizza?Appetizer?Soup   　　最受歡迎的義大利麵、焗烤和前菜，隨手做，天天吃！
　　本書是專為義式料理新手所設計，學會書中傳授5大基本醬汁、2大調味橄欖油和高湯的做法，利用市售各式義大利麵條，就可以為自己烹調出一道道可口的義大利麵、披薩，以及濃湯、小菜。
　　為了讓讀者輕鬆體驗義式料理，在內容上分成5個章節：〈Part1新手不失敗簡單義大利麵〉，是15分鐘內，簡單步驟就能完成的料理，特別適合第一次烹調義大利麵的人。〈Part2天熱清涼吃冷義大利麵〉，以冷食義大利麵為主，夏天也能大快朵頤。〈Part3嗆辣重口味經典義大利麵〉，教你運用紅醬、白醬和青醬，烹調出多道經典料理。〈Part4濃厚起司味焗烤麵和披薩〉，操作簡單，大人小孩都喜歡。〈Part5飯前輕鬆吃小菜和湯〉，包含簡單的前菜，以及經典的濃湯和清湯。
　　在台灣，對異國料理的接受度相當高，尤其義式料理最受大家的歡迎，各類義大利麵、厚薄披薩，以及焗烤千層麵、焗烤海鮮飯、濃湯更是必點菜色。這些看起來能引人食慾、吃起來讓人滿足的料理，不論在做法、以及食材取得上，並非那麼困難且高不可攀。確切地說，義式料理有高難度的餐廳版，當然也有適合普羅大眾在家烹調的家庭版。擁有這本書，讓我家就是義大利廚房。
本書特色
　　◎「簡單義大利麵」、「冷義大利麵」、「經典義大利麵」、「焗烤麵和披薩」、「小菜和湯」，最清楚的分類，想學哪些菜立刻找得到！
　　◎每篇食譜都有難易程度、時間標記，烹飪新手最易入門。　　◎學會基本醬汁、調味橄欖油和高湯的做法，可隨意搭配其他料理，實用性高！
　　◎食材都可在超市、傳統市場購得，省下準備材料的時間！
　　◎每道菜加上「清淡爽口」、「絕不失敗」、「開店必備」、「宴客好菜」、「私房美味」等特色標籤，開店、宴客或在家品嘗都適合。
作者簡介
洪嘉妤
　　畢業於輔仁大學生活應用科學系餐飲管理系，學生時期最愛到飯店、餐廳打工偷學做菜撇步，幾次幫助朋友開設及經營規劃不同主題的咖啡館，工作之餘最愛到處打聽那裡有創意人氣美食，閒閒沒事時喜歡發明新健康料理餵兒子。
　　多年食譜編輯經驗，經手80餘本不同主題食譜，有逛市集狂買食材和收集鍋碗瓢盆的癖好，也喜歡新鮮材料塞滿冰箱和餐具佈滿廚房的充實感。
　　在朱雀文化出版的美味料理書：《網拍美食創業寶典──教你做網友最愛下標的主食、小菜、甜點和醬料》、《30元搞定義大利麵──快、省，頂級美味在家做》、《人氣咖啡館簡餐精選──80道咖啡館必學料理》、《世界素料理100──5分鐘簡單蔬果蛋奶素》。

★美味的義大利廚房----市售材料4（麵條類、油脂類、起司和奶製品類、調味品類、香料類、配料類等）★美味的義大利廚房----醬料DIY7（紅醬、白醬、青醬、肉醬、柳橙油醋汁、蒜味橄欖油、辣味橄欖油、高湯）★美味的義大利廚房----基本技巧10（煮好義大利麵、蕃茄去皮、洋蔥切丁）
PART1新手不失敗簡單義大利麵白酒蛤蜊義大利麵15日昇培根麵16肉醬義大利麵18臘腸義大利麵19辣香油義大利麵20蒜香義大利麵21海鮮蕃茄義大利麵22香煎通心粉23蔬菜義大利麵24田園風味麵25白酒海鮮墨魚麵26起司巴西里義大利麵27青醬義大利麵28什錦菇義大利麵29南瓜醬義大利麵30什錦湯麵31
PART2天熱清涼吃冷義大利麵培根蔬菜義大利麵35什菇胡椒義大利麵36檸檬香菜醬義大利麵38水果冷麵39果香甜味義大利麵40夏威夷風義大利麵41生菜沙拉義大利麵42蛋香雞絲義大利麵43紅椒香草義大利麵44堅果風味義大利麵45蕃茄油醋義大利麵46醋香蘆筍蟹肉義大利麵47芥末子醬義大利麵48蒜香冷拌義大利麵49烤蔬冷拌義大利麵50千島薯泥通心粉51檸檬蛋汁義大利麵52和風魚卵義大利麵53茄汁鮮蝦義大利麵54酸辣鮪魚義大利麵55
PART3嗆辣重口味經典義大利麵奶油起司義大利麵59鮭魚紅醬義大利麵60蕃茄義大利麵62辣味通心粉63奶油蝦仁義大利麵64蘑菇培根奶油麵65蕃茄火腿義大利麵66蕃茄雞肉麵67奶油蘆筍義大利麵68蕃茄甜椒義大利麵69茄汁菲力麵70奶油蟹肉義大利麵71奶油培根義大利麵72茄汁鯷魚義大利麵73菠菜鮮蝦麵74茄汁鮮蝦蘑菇麵75
PART4濃厚起司味焗烤麵和披薩焗咖哩通心粉79辣味火腿鮮蝦披薩80焗薯泥通心粉麵包盅82培根雞肉披薩83肉醬千層麵84五彩蔬菜千層麵85焗烤南瓜義大利麵86焗烤奶油鮮菇飯87海鮮焗麵88牛肉焗麵89夏威夷披薩90海鮮披薩91香焗起司麵包92香焗起司吐司92夾心披薩93什錦蔬菜披薩93臘腸披薩94田園披薩94肉醬薯泥95肉醬起司玉米脆片95
PART5飯前輕鬆吃小菜和湯香漬蕃茄98優格水果沙拉98香橙醋拌墨魚99醋拌時蔬99酥炸起司條100香烤馬鈴薯100奶油焗花椰菜101焗培根蔬菜卷101洋蔥湯102蛤蜊奶油濃湯103蔬菜濃湯104玉米濃湯104海鮮濃湯105南瓜濃湯105蕃茄冷湯106羅宋湯106雞肉蔬菜清湯107香料蔬菜湯107
後記108