中式麵食加工乙丙級技能檢定:酥油皮、糕漿皮類(二版) | 被動收入的投資秘訣 - 2024年8月
![](https://www.books.com.tw/img/001/088/50/0010885053.jpg)
中式麵食加工乙丙級技能檢定:酥油皮、糕漿皮類(二版)
出版社:華立圖書
出版日期:2021年02月01日
ISBN:9789577848949
語言:繁體中文
本書採用最簡短的說明,淺顯易懂的操作模式進行編著,圖片編排清楚詳實,立馬能融入考試的情境,保持最佳應考狀態,取得乙丙級執照。
本書提供影片教學,各類分項操作流程在各分項首頁掃描QR Code後即可登入取得觀看,加強應考的操作能力提供。
作者簡介
何建彬
現 任:
國立高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授
曾 任:
台北福華飯店主廚,廚藝顧問
獲 獎:
1992、1993、1995年中華美食比賽金牌獎
2001年台北山藥創意賽冠軍
2004年新加坡國際中餐御廚爭霸賽總冠軍
王景茹
現 任:
德霖技術學院(專技講師)、臺灣國際年輕廚師協會(常務理事)
經 歷:
培德工家餐飲管理科(專任教師)、板橋市農會有機農業推廣(教師)、職訓局地方合作班(講師)、王廚顧問企業(行政主廚)
專業證照:
中餐烹調乙級技術士、中式麵食加工乙級技術士、中式米食加工丙級技術士、調酒丙級技術士、HACCP進階認證、餐飲管理科技術教師證
獲 獎:
臺北中華美食展(世界賽優勝獎)、正德素食烹調比賽(第一名)
2017紐西蘭國際名廚挑戰賽
2017日本國際藝術大賽金牌
2019環球中餐亨調廚藝大賽銀牌
2020荷蘭國際餐飲挑戰賽金牌
考前篇 考試可以帶的配方表
第一篇 中式麵食加工術科基礎篇
第二篇 中式麵食加工術科丙級試題操作
第三篇 中式麵食加工術科乙級試題操作