眾多的創業者們在創業的第一步或許就是建立一家屬于自己的餐飲店鋪。而餐飲店鋪的數量與日俱增，相應地，其對會計人員的需求量也加大了，對會計做賬人員的專業素質也有了更高的要求。 同時，絕大多數的個體工商戶、私營企業都必須自己建立賬本記賬。規模不太大的餐飲店鋪不可能也沒有必要都聘用專業的會計人員進行記賬，算賬，報稅等工作。這樣，企業主自己動手記賬算賬做賬就一舉兩得，既降低了成本又做到對經營情況心中有數。即使外聘會計代理做賬，企業主同樣要了解熟悉賬務流程和基本要點，這是企業走向科學管理的前提條件，也是本書編寫的主要目的之一。餐飲店鋪多屬小型餐飲企業，當然個體戶和大中型零售企業也佔一定比例。個體戶通常只用簡易記賬，本書內容對其也有很絕的指導和借鑒意義。 本書就是專為餐飲飯店的業主和負責記賬的會計人員而編寫的。本書以簡潔的方法將小型餐飲企業所涉及的會計業務作了較全面、系統的介紹。業主無需很高的文化，無需專業的會計知識，只需將涉及的業務，參照本書例子記錄到賬本上，然後按本書的指引進行匯總和編制報表，即可完成生產經營的記賬報稅全部業務。 本書《小企業會計制度》與餐飲業會計實務相結合，突出餐飯業會計業務的行業特點，語言通俗，內容抓住核心要點，結構比較完整，切實解決小加工制造企業會計實務的各種常見問題。同時本書還介紹了出納工作的基本操作要點，以及財管理的核心技巧供大家學習和參考。你不需很高的文化基礎，不需要佔用很多的時間，不需要專業的會計知識，就可以在本書的指引下完成記賬，算賬，報稅、財務管理等工作。

第一章 飛速發展的餐飲行業 1.1 餐飲店鋪遍及全國 1.2 會計角度下的餐飲店鋪 1.3 餐飲店鋪會計概述 第二章 如何申辦開業 2.1 如何辦理開業登記 2.2 辦理法人代碼證及稅務登記 2.3 進行企業年檢 2.4 設置和配備企業會計人員 第三章 餐飲店鋪的財會基礎知識 3.1 會計的職能和作用 3.2 餐飲業會計要素 3.3 常用會計科目 3.4 會計賬戶 3.5 如何記賬——借貸記賬法概述 第四章 憑證和出納的基本知識 4.1 會計憑證 4.2 日記賬 4.3 總分類賬和明細分類賬的填制 4.4 如何設置出納崗位 4.5 現金的送存、提取及登記 4.6 現金管理和核算 4.7 如何開立銀行賬戶和正確填寫支票 4.8 對其他貨幣資金的核算 4.9 如何進行銀行結算 第五章 餐飲店鋪的前期準備——資金的籌集 5.1 小企業籌資概述 5.2 接受投資的記賬 5.3 短期借款業務的核算 5.4 長期借款業務的記賬 第六章 餐飲店鋪的采購業務 6.1 原材料的分類和計價 6.2 采購原材料的核算 6.3 固定資產概述 6.4 購人固定資產的核算 第七章 餐飲店鋪的銷售業務 7.1 餐飲服務企業收入來源 7.2 主營業務收入 7.3 銷售折讓和現金折扣 7.4 營業外收入 第八章 餐飲店鋪營業成本核算 8.1 發出原材料的核算 8.2 原材料成本的核算 8.3 固定資產的折舊核算 8.4 長期待攤費用 8.5 低值易耗品的領用和攤銷 第九章 餐飲店鋪的工資及其他費用 9.1 費用核算原則 9.2 關注賬戶——工資與費用 9.3 期間費用 9.4 按費用發生時間核算 9.5 營業外支出 第十章 餐飲店鋪的應收款項和應付款項 10.1 應收賬款 10.2 如何對待壞賬損失 10.3 應收票據核算 10.4 應收票據的貼現和管理 10.5 預付賬款 10.6 其他應收款介紹 10.7 延期支付供應商貨款——應付賬款 10.8 預收賬款及應付票據 10.9 其他應付項目 第十一章 餐飲店鋪的利潤核算及分配 11.1 利潤的結構 11.2 本年利潤科目的計量和轉出 11.3 利潤的分配 第十二章 餐飲店鋪納稅核算及納稅程序 12.1 個人所得稅 12.2 企業所得稅 12.3 其他應交稅金 12.4 交稅的程序及填報表格 12.5 雙定戶的納稅 12.6 避稅節稅 12.7 稅收優惠 12.8 納稅舉例 第十三章 餐飲店鋪的財務會計報表 13.1 財務會計報表概述 13.2 財務報表的組成 13.3 財務報表編制要求 13.4 對賬和結賬 13.5 資產負債表及其填列 13.6 利潤表及其填列 13.7 現金流量表及其填列 參考文獻 後記