在生命的旅程中，衰老伴隨着生命的進程不可逆轉地進入每個人的生活，老年人由於生理和代謝的變化使得對營養素的吸收、利用效率和程度均與青壯年時期不同，在量和側重點上也有所不同，有着老年期的特殊的營養需求。平衡膳食、合理營養是老年人健康飲食的核心，對改善老年人營養狀況、增強抵抗力、預防疾病、延年益壽、提高生活質量具有重要的作用。隨着生活水平的提高，老年人對如何吃怎樣吃越來越關心，而營養知識的匱乏又導致許多老年人不知道如何去健康膳食，何蓉蓉主編的《老年人膳食原則和常見營養問題》共分上、下兩冊，從老年人生理特點和營養需要、膳食指南、營養措施、營養食譜的設計、老年人常見營養性疾病等幾方面內容進行了介紹，以幫助老年人科學管理日常飲食，合理營養，延緩衰老。

第一章 老年人的膳食措施 簡明學習 平衡膳食的基本概念 老年人的膳食措施 互動學習第二章 老年人營養食譜的編制方法 簡明學習 計算法 食物交換份法 老年人食譜示例 互動學習第三章 老年人常見營養問題——營養素缺乏 簡明學習 骨質疏松症 鐵缺乏與貧血症 老年人營養不良 抗氧化物質缺乏 互動學習第四章 老年人常見營養問題——營養過剩 簡明學習 膳食因素與高血壓 膳食因素與糖尿病 營養過剩與肥胖症 脂肪過剩與高脂血症 高尿酸血症與痛風 互動學習拓展學習 書目推薦 網站推薦