肝不好人生是黑白的，胃不好人生是悲慘的
吃貨想要當好當滿，就要提前打響你的「保胃戰」！
　　
　　►胃空腹時在左邊肋骨的中間，滿腹時靠近肚臍；
　　►胃並不是越大越好，胃越大蠕動越遲鈍；
　　►胃的容量並不固定，有些人可以延展到四公升！
 
　　▼胃酸是怎麼分泌的？
　　胃液的分泌，按感受刺激部位和先後順序，分為三個時期：頭期、胃期與腸期：
　　（1）頭期：胃液量和酸度都較高，胃蛋白酶的含量也很高，消化力強。
　　（2）胃期：酸度較高，但含酶量較頭期少，消化力較弱。
　　（3）腸期：當食物離開胃進入小腸後，仍有刺激胃液分泌的作用。 
　　這三個時期是不能被分割的過程，且頭期和胃期的分泌最為重要。
 
　　▼為什麼會胃食道逆流？
　　造成胃酸過多和胃食道逆流的原因很多，主要有以下幾點：
　　‧精神緊張、過度疲勞 
　　‧過甜、過鹹、過辣、過酸的食物 
　　‧食用粗糧，如紅薯、馬鈴薯 
　　‧服用藥物，如阿斯匹靈等 
　　‧慢性胃炎、胃或十二指腸潰瘍病等 
　　前四種胃食道逆流，只要消除誘發的因素即可解決；而最後一種病理性胃食道逆流除了尋找病因外，可服用制酸的相關藥物。
 
　　▼吸菸會患胃病嗎？
　　（1）菸中的尼古丁能刺激胃黏膜，引起黏膜下面管收縮和痙攣，導致胃黏膜缺血、缺氧，從而破壞胃黏膜。
　　（2）吸菸也會影響胃黏膜合成前列腺素，而前列腺素合成一旦減少，胃黏膜就會難以修復。
　　（3）菸草中也含有相當量的氮氧化物與胺類物，皆有可能導致胃癌。

編者簡介
 
許承翰
 
　　注重養生及健康，涉獵各種食療及藥補資訊。提倡以天然飲食來保養身心，熱愛爬山，有一隻愛犬Ishioka。對中醫學有著濃厚興趣，研讀《本草綱目》和《黃帝內經》，著有《本草綱目自助餐：李時珍八大藥理筆記》、《打開中醫的寶庫：黃帝內經》。
 
田洪江
 
　　專職作者。

健胃養生常識
1.胃的結構形狀與位置
2.胃的功能與作用
3.胃的生理功能如何
4.胃液分泌的調節
5.胃的內分泌功能
6.胃的運動形式
7.胃運動的調節
8.導致胃病的因素
9.了解一些容易消化而且營養價值高的食品
10.愉快的、慢慢的就餐
11.早飯必須得吃，而且堅持「飯吃八分飽」
12.養成不忍便的良好衛生習慣
13.克服不良的飲食習慣
14.改正不適當的運動和著裝
15.避免冷熱無常
16.對於胃不適要堅持合理用藥
17.保持生活規律
18.吸菸會患胃病嗎
19.引發胃病的因素
20.胃病的預防
21.胃病的遏制
22.胃病的調養
23.胃病的心靈護理
24.胃病的生活護理
25.胃病的飲食護理
26.急、慢性胃炎患者的護理
27.胃潰瘍患者的護理
28.胃癌患者的護理
29.胃病患者的心理護理
30.天氣對於健胃的影響
31.胃病的四季養生要略
32.加強鍛鍊有助於防治胃腸病
33.胃病運動宜忌
34.冬練技巧
35.胃病患者怎樣選用菜肴
36.情緒緊張和胃病有關嗎
37.吃飯會患胃病嗎
38.飲食選擇
39.常胃食道逆流是否有毛病
40.小兒厭食症易引起胃病
41.胃痛就都是胃病嗎
42.細嚼慢嚥與健胃養生的關係
43.患者可以吃辣椒嗎
44.飲茶健胃要略
45.飲酒與健胃要略

常見胃病健胃養生食譜
（一）急性胃炎
（二）慢性胃炎
（三）消化性潰瘍
（四）胃下垂
（五）胃神經官能症
（六）胃癌

家庭理療健胃養生食譜
（一）湯羹類
（二）粥飯類

按摩健胃養生宜忌
（一）急性胃炎按摩健胃養生
（二）慢性胃炎按摩健胃養生
（三）消化性潰瘍健胃按摩養生
（四）胃下垂健胃按摩養生
（五）胃神經健胃按摩養生
（六）預防胃癌健胃按摩養生

拔罐健胃養生宜忌
（一）急性胃炎拔罐健胃養生
（二）慢性胃炎健胃拔罐養生
（三）消化性潰瘍健胃拔罐養生
（四）胃下垂健胃拔罐養生
（五）胃神經健胃拔罐養生
（六）預防胃癌健胃拔罐養生

針灸健胃養生宜忌
（一）慢性胃炎健胃針灸養生
（二）消化性潰瘍健胃針灸養生
（三）胃下垂健胃針灸養生
（四）胃神經健胃針灸養生
（五）預防胃癌健胃針灸養生

前言
 
　　養生，又稱攝生、道生、養性、保生、壽世等。養生就其本意，是指根據生命的發展規律，為達到保養生命、健康精神、增進智慧、延長壽命的目的一種科學理論和方法。養生滲透於生活的點點滴滴，我們可以肯定的說永生是笑談，但我們也可以同樣肯定的說在養生的貼身呵護下，健康長壽觸手可及。基於此，我們廣泛聽取了諸如醫藥專家、營養學家等的意見和建議，並在透過大量有關健康的調查、分析和總結基礎上，組織專家富有針對性的編寫了本書。
 
　　雖然我們沒有擺出為健康清理門戶的姿態，以「治療」的身分衝鋒陷陣；雖然我們沒有秉持防患於未然的策略理論，吹響 「預防」的號角，但我們本著「健康神聖不可侵犯」的決心和氣魄精心布陣，取料便捷、出身寒門的「釋名」，按圖索驥、招之即來的「採集加工」；衝鋒陷陣、本色不改的「性味」與「營養成分」；步步為營、層層設防的「附方」和「養生食譜」，他們各自忠於職守，又互相聯結、眾志成城，相信在拿到這些簽證的時候，健康護照就指日可待！

8.導致胃病的因素 胃腸病雖然不像高血壓病、心臟病那樣能夠造成人的突然死亡，但它對人體的危害就像水滴石穿那樣，時刻在侵襲著人們的健康。每吃進一口飯都對胃有著直接的影響。不同的胃病具有各自不同的致病原因，各種胃病在病因上也有共性。歸納起來，常見胃病的致病因素有以下幾個方面： （１）飲食不當 食物是維持人體生命活動所不可缺少的。飲食量、飲食成分、飲食習慣等，不僅對維持整個機體的功能活動是重要的，而且往往是胃病本身常見的致病原因。 暴飲暴食、飢飽無常，超過了胃的受納、消化功能的限度，或打亂了胃收縮、舒張的正常運動規律，久而久之可致慢性胃病。《黃帝內經》中說：「飲食自倍，腸胃乃傷」，就是這個道理。野外作業，風餐露宿，長途奔波，餐飲失常，發生腹痛、腹脹、消化不良的機率比一般人群高得多。誤食變質蔬菜、魚蝦、食品等，常引起急性腸胃炎症，出現嘔吐、胃痛，或伴有腹瀉。進食大量的柿子、黑棗等，還常引起胃石症。 食有五味，過則有害無益。過服辛辣刺激、油炸烘烤之品，易生胃熱。過用鹹味，喜熱燙飲食，易於損傷食道、胃的黏膜，或改變胃內小環境，上述人群中發生食道癌、胃癌的機率較高。甘為脾胃本味，過則易於壅滯胃氣，氣機不通，常見腹脹、苔膩。常吃黴變食物，也是慢性胃病甚至胃癌的致病因素。 ●飢飽失常 過飢則營養不足，氣血生化乏源，脾胃自身亦失滋養，便會出現面黃肌瘦、腹脹便溏等；若過飽，暴飲暴食，腸胃乃傷，影響脾胃運化和升降，出現脘腹脹滿、噯腐胃食道逆流、吐瀉等症狀。久之，可形成積滯，積滯不化，可生熱、生痰，變成頑疾、痼疾。 ●食物不潔 若食用不潔食物或腐敗變質及有毒之物，則可損傷脾胃，導致運化失司、潰濁混淆而發生胃脘病、吐瀉等。治之失時，治法失宜，或屢有發生，必釀成慢性胃疾。 ●飲食偏嗜 五味偏嗜，可致臟氣偏勝。氣有偏勝，則諸病易生。食性偏嗜，過食辛熱燥辣飲食，則可過度刺激腸胃，傷損陰津，甚至可以腐傷腸胃。食味偏嗜，過食肥甘滋膩，食入難化，積滯腸胃，阻滯氣機，濕聚蘊熱，便生諸症。