第一，介紹餐飲服務中的基礎英語。也就是在進行餐飲服務時必須掌握的基本禮貌用語、訂餐服務英語、迎賓引座英語、點菜服務英語、酒水服務英語、餐間服務英語以及常見中英文對照和常用英文表單，這是所有員工必須掌握的。第二，設計了幾個欄目。課前預習、詞彙短語（介紹某項服務可能要涉及的詞彙及短語）、基本句型（介紹某項服務可能要用到的句型）、課後小結等，並設計了一些餐飲服務過程中常見場景的對話，在對員工進行培訓的時候，讓受訓者一對一地進行角色演練。本書從詞彙到句型、再到與客場景對話，層層深入、層層推進，使英文學習者不僅能夠掌握餐飲服務專業英語，還能幫助了解餐飲服務過程中操作流程和業務知識。本書可用於飯店餐廳培訓部門的內部培訓教材，培訓機構或者旅遊學院學生培訓教材，也可作為酒店、餐廳在崗員工的手邊便攜書，隨時用來查詢。 作者：滕悅然，聯合國教科文組織高等教育創新中心、南方科技大學高等教育研究中心教學研究助理。英國倫敦大學學院教育學專業碩士研究生(Institution of Education of UCL)、深圳大學漢語言文學對外漢語專業學士、中國台灣國立中央大學交換生。本人具有紮實的英語背景，同國外客人溝通交流應對自如。曾在海天出版社、投資大廈賓館實習，有豐富的對外漢語授課與英語培訓經驗，有較強的教學和溝通協作能力。對外漢語授課學員有上市公司高管、公司職員、在校小學生、大學生，他們分別來自韓國、德國、巴西、美國、俄羅斯、英國等國家。授課內容涵蓋多個方面，包括漢語水平考試、商務漢語、日常漢語、房地產商務漢語、小學生基礎漢語等。著有《酒店前台常用英語口語大全》《餐飲服務常用英語口語大全》，主編「十三五」國家重點圖書出版規劃項目《智慧教育實踐》。