休閒產業與健康、教育、文化及藝術等領域的結合，開拓了「休閒」廣泛生動的視野。臺灣當前對於運動休閒餐旅產業的教育、社會資源及推動，讓運動休閒呈現了嶄新多元的面貌，本書從理論與實務二方面著手，概括運動休閒、觀光產業之原理與實務，及領導管理、企業經營、行銷、產業評估、觀光資源等核心課程；放眼全方位，專注於運動休閒餐旅管理之應用與實務、管理與推動。
　　本書知識源於歐美社會，學識應用以臺灣當前社會結構為首要，全書介述以下幾點：
　　【運動休閒餐旅產業其理論的原理與實務】
　　【運動休閒餐旅產業之設施、規劃、經營、管理的應用，及領導人才之培養】
　　【社區中老人、弱勢者的休閒與規劃】
　　【運動休閒餐旅產業之趨勢－結合觀光產業之發展概況】
　　【休閒與觀光產業之連結－地方觀光資源的運用、跨國旅遊規劃】
　　【綜合性產業評估－營業機構及非營業機構、單一產業及綜合產業評估】
作者簡介
郭秀娟
　　1943年，生於臺灣澎湖。美國密歇根州貝克學院運動休閒健康管理碩士。美國加州長堤大學、南華大學生死學研究所研究。曾任中華醫專任講師兼實習就業輔導組組長、嘉南藥理科技大學運動管理學系講師，現從事於相關研究與著述，曾獲美國密歇根州第十二屆城際間高層研究獎。著有《醫學人類學研究論著》、《運動休閒健康管理總論》、《人生哲學－信仰與生活》及《婦產科護理及技術之研究》。

自序導讀
第一篇　運動休閒餐旅產業之探討
第一章　運動休閒餐旅產業領導人的培養　第一節　領導理論　第二節　領導之相關領域與評價　第三節　早期領導測驗的實施與參考　第四節    結論
第二章　運動休閒餐旅產業之經營　第一節　一般類型（實務分類）　第二節　產業的營運方法　第三節　經營策略的幾個特點　第四節　產業之行銷　第五節　實務策劃－健身運動場的設備及人力
第三章　運動休閒餐旅產業之企業經營策略　第一節    經營的原理與實務應用　第二節    產業與社會的關係　第三節    產業的組織與發展　第四節　產業評估範例－以耐吉（NIKE）公司為例
第二篇　運動休閒與社會人群生活之結合
第一章　運動與休閒理論之詮釋　第一節　運動　第二節　休閒
第二章　社區運動休閒與健康　第一節　 社區運動休閒與健康之促進　第二節　 休閒（Recreation）之價值　第三節　 老年人之運動休閒與居家護理
第三篇　文化觀光休閒產業之發展－以台南市為例
第一章　府城休憩－台南公園導遊
第二章　媽祖文化－安平天后宮導遊
第三章　明朝寧靖王府邸－大天后宮導遊
第四章　台南孔廟文化導遊
第五章　區域性休閒餐旅產業發展之田野調查－以台南縣柳營鄉、尖山埤、德元埤為例
第四篇　觀光餐旅產業與經營策略實務
第一章 綜合性觀光休旅產業發展－以麗緻團隊為例
第二章 跨國旅遊主題實務探討　（一）結合文藝與農經－韓國雪嶽山溫泉之旅　（二）經營式之國際觀光產業－日本東京房總半島　（三）結合地理資源－日本北海道之旅　（四）日本九州主題樂園之旅　（五） 兩岸直航－台灣環島七日遊
第五篇　臺灣旅遊風光攝影集