超過70款法式正統甜點！ 榮獲日本Amazon讀者★★★★★滿分評價 Step by Step精美圖文步驟，初學者也能一目瞭然 　 　　當您製作甜點時，在心中是否曾經出現了一些困惑呢？ 　　「為什麼有些食材需要一邊攪拌一邊加熱？」 　　「打發程度到底如何判斷呢？」 　　「製作失敗，卻不知道從何改善？」 　　「越是精緻的甜點食譜，越令人卻步？」   　　「雖然依照食譜，機械式地操作也能完成， ...

本書特色   　　1.日本SSI(SAKE SERVICE INSTITUTE)之最新版繁體中文官方教材，考取唎酒師證照之必讀聖典。 　　2.亞太國際清酒學院吳裕隆院長及SSI酒匠楊凱程老師共同監修。 　　3.涵蓋各種與日本酒相關之內容，多項餐酒搭配、酒米歷史等你還不知道的故事。   　　內容由「日本酒之基礎知識」及「日本酒之銷售」所構成，網羅日本酒提供、品飲等30年...

2014年出版至今，持續佔據亞馬遜「日本酒」類暢銷榜前二十名 最簡單、實用的日本酒經典入門書 生動漫畫Ｘ表格分析Ｘ詳盡說明 二十堂課，讓你一次搞懂日本酒 　　全世界最有趣的酒就是日本酒！ 　　喝法最多、種類最多，還能搭配各國料理，這就是日本酒的魅力。 　　如果你 　　．對日本酒有興趣卻不太了解 　　．喜歡喝但沒什麼研究 　　．被問到｢喜歡什麼樣的日本酒｣時，沒辦法講清楚 　　本書...

品嚐洋食的奧妙 咖哩飯、拿坡里義大利麵都是日本料理？那麼，炸豬排飯呢？ 牛肉鍋、壽喜燒、長崎蛋糕，甚至是拉麵， 你以為這些都是日本料理，其實全部都是外來食物！ 　　你以為的日本料理不是日本料理？！日本洋食的前世今生讓人大嘆不思議！ 　　日本的和食，登錄在世界文化遺產上，成為精緻、高貴、傳統的美食。 　　然而，在外國人口中的「日本料理」，可不只有壽司或天婦羅，日本人日常生活中隨處可見、耳...

與時代逆流 一本直指未來的先見之書 　　茶源自中國，卻在發展成日常飲品後喪失了曾經到達的高度精神性。自十六世紀千利休以來，日本茶人揉合了老莊思想、禪學，形成茶的哲學。大和民族悟出的「茶道」，由岡倉天心這位日本近代藝術的啟蒙者以詩意流暢的英文向西方傳達。 　　「偉大的概念藏在微小的事物裡，深遠的世界就在日常當中。」 　　以茶為中心，茶之書的敘事在歷史、宗教、建築、美學、花道、生死觀等領域...

　　喝茶可以隨意，可以充滿浪漫與感性，也可以正襟危坐 　　說得頭頭是道，細數茶葉的前世今生，揭開茶文化的面紗 本書特色 　　所有茶道的信徒都有潛力變成品味上的貴族 　　・盡在茶和碗之間做文章，「茶氣過盛」又怎麼樣 　　・我們唯有經歷過把殘缺變得完美，才能發現真正的美 　　・茶室建築在極簡風和純粹主義的精神裡找到永恆 　　・真正懂得藝術欣賞的，是那些能夠把藝術融入每天生活當中的人 　　日...

沒聽過「普瓦蘭」，別說你愛麵包！ 　　★旅法美食地圖上必訪的百年傳奇名店　　★鼓舞吳寶春做出世界冠軍麵包的關鍵靈感　　★DEAN & DELUCA超市每天從巴黎空運販售的人氣美味　　★堅持古法烘焙、限量製作的傳統法國麵包代名詞 　　普瓦蘭麵包讓我下定決心：我做的麵包不只要台灣人喜歡，　　還要全亞洲、甚至全世界的人都喜歡。 ─吳寶春（世界麵包冠軍） 　　一本好看、好玩又好吃的麵包聖經　　觸動所...

來自日本的 Vermicular 鑄鐵鍋 　 　你可能聽過或用過 Le Creuset，Staub 等有名的鑄鐵鍋品牌，現在你最應該要認識的是來自於日本精緻工藝的 Vermicular 鑄鐵鍋，小編自己就在評估過各種鑄鐵鍋產品的水準之後，跟台灣代理商購買了 Vermicular 鑄鐵鍋使用，因為它結合了前面兩個品牌的優點，並去除其缺點，琺瑯層精緻完美，並做到最佳的密合程度，用來做無水料理都...

芥川龍之介、彼得梅爾、太宰治、夏目漱石、椎名誠、江國香織、宮尾登美子、 迪克佛朗西斯、三浦紫苑………偉大的作家個個愛酒，為什麼？ 　　◎村上春樹怎麼喝威士忌？加水、加冰還是純飲？ 　　◎對作家魯迅來說，紹興酒只能配什麼食物？才是家的味道。 　　◎為什麼從政治圈到路邊攤，都能看到威士忌的身影？ 　　◎生命之水是什麼味道？海明威說：「喝起來很清爽，卻讓你全身無力。」 　　曾任松本清張、池波...

韓良露天涯尋味之後的回味之書。 她換了心境和調子，從容挖出傳家寶， 有一種蒼勁成熟的情味之美。 　　韓良露的味覺啟蒙甚早，一輩子與吃喝有緣，食神坐命加上食神洩秀，不能白吃白喝，還得舞文弄墨一番。韓良露命中的食神，一直是被爸爸和阿嬤兩位灶神服務，使得她懂得欣賞食物的多元及差異性，從小一嘴吃兩家，飲食不但無省界，長大後更是飲食無國界。 　　來自江蘇的韓爸不但愛吃也擅廚藝，父親的味道是江北...

　　法國人的餐桌上，為什麼離不開湯呢？ 　　想知道中古時代到現代的法國湯品發展史，看法國湯品是如何從黏稠的麵包粥狀演變成優雅的液體料理嗎？法國人的品湯系統，53道主廚最自豪的作品，名廚－酒井一之老師帶您了解法式料理的起源、技術以及嶄新的味道！ 　　5位講究湯品的主廚將透過5種不同的觀點，檢驗湯品的可能性。湯品並不限於某種特定食材，跳脫人們心中對湯品的印象與框架，創造出嶄新的法式湯品！ 　　５...

參雞濃湯、山藥羹、日式蔬菜牛肉湯、巧達濃湯、馬賽魚湯…… 簡單、健康、美味， 在家也能輕鬆煮出主廚級湯品。 　　✪NHK嚴選湯品特輯，由高湯專家、料理達人與營養專家共同合作，介紹8種在家就能熬製的高湯、36道延伸料理及各道料理的營養價值。 　　✪依不同湯品類型採訪知名餐廳主廚，探究高湯與湯品的美味關係，了解名廚如何煮出滿足顧客味蕾的好湯。 　　想煮出美味湯品，關鍵就在高湯。高湯不是調味料...

曝露餐飲世界的黑暗面，寫下震撼世人的廚房祕辛 　　對我來說，烹飪生涯有如長期戀愛，有莊嚴的時刻，也有荒唐的時刻。可是就像戀愛，回首前塵時，記憶最深的都是快樂的時光，是那些在一開頭時吸引你的事物，那些讓你一再回過頭來需索的事物。 　　經過28年的放浪形骸之後，身兼大廚和小說家雙重身分的安東尼．波登決定把他的故事和盤托出。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣，到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的...

想要瘦身打造理想體態， 或是正為健身目標持續鍛練中， 雞胸肉絕對是確保營養與功效的首選食材， 但一般水煮烹調的味道讓人很難堅持下去…… 如何在控制脂肪（油脂）與醣類（調味料）的情況下， 做出兼顧營養需求又能滿足口腹之慾的菜色呢？    這是一本為所有需要＆喜愛雞胸肉的讀者設計的專門食譜！ 三項全能、瘋健身、愛衝浪的法式料理主廚，與專業營養師攜手合作，運用低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮等6大調理...

煙燻是炭烤的靈魂，沒有那迷人的香氣，所有的烤肉都將乾澀無味。 炭烤煙燻如何產生無與倫比的香氣與美味？ 你知道不同的木材能釋放出不同種類的煙味，蘋果木跟炭烤豬肉是天生一對，而櫻桃木和炭烤雞肉才是黃金拍檔？ 炭烤的功夫絕非你想像中的那麼簡單！ 炭烤店為什麼能創下百萬業績，美國炭烤名店靠什麼招牌名菜打天下？ 從煙燻一顆雞蛋到烤全豬，肉類、蔬菜、甜點、酒水皆可煙燻入味，大師的獨門祕訣都在這裡！ ...

他以生命保護的咖啡豆， 連「藍瓶咖啡」（Blue Bottle）創辦人的味蕾都被征服！ 葉門，一個被世人遺忘的咖啡祕境！摩卡咖啡豆也是全球最古老的咖啡。 當整個世界都忘了這件事，只有一個人仍念茲在茲。 他懷著復興葉門咖啡的夢想，毅然踏上故土，尋訪最在地的咖啡莊園， 不料等在眼前的是綁架、內戰，恐怖組織的威脅……   ▍本書特色 ◇ 全世界第一位阿拉伯咖啡品質鑑定師（Q Grader）的...

一趟交織著艾雷島風光與威士忌芳香的尋酒之旅， 追憶一段相知相惜的真摯友情――斯蘭曲法爾！ 敬～海倫・亞瑟  　　「海倫身上懷著對蘇格蘭這塊土地與人民，以及蘇格蘭精神的崇高熱情，也讓海倫自己成為無與倫比的人物。我相信，她在天堂一定喝到了『天使的分享』。」――威士忌界的傳奇大師　吉姆・麥克尤恩（Jim McEwan）  　　這是一個真實存在的故事。  　　海倫・亞瑟（Helen Arthur），...

～網羅地位不可動搖的名作～ 10位一流主廚自信之作，傳承職人味道！ 　　輕軟濕潤的蛋糕，包裹著濃郁柔滑的餡料， 　　蛋糕卷的口味變化多端，而且製作簡便， 　　不分男女老少，任誰都能恣意品嘗， 　　只要隨手一切，你一塊我一塊地與人一同享用。 　　若想做出讓人彷彿墜入愛河般的美味蛋糕卷， 　　請務必翻閱這本珍貴的食譜！ 　　書中網羅了10位日本一流主廚經千錘百鍊的絕品蛋糕卷， 　　從挑選材料...

麵包界龍頭飄香法國街頭1世紀的秘密 用三代人的堅持與信念發酵最質樸的美味手感 最值得收藏的歐式麵包百科全書   　　★世界麵包冠軍 吳寶春 專文推薦★ 　　★內附40道居家手作麵包食譜★ 　　什麼樣的麵包才能隨著法國總統出國訪問、跟著國家足球隊出征？ 　　還能每日現做空運到美國、日本和歐洲各國？ 　　這讓全世界為之瘋狂的麵包究竟是何方神聖？ 　　第二次世界大戰爆發時，巴黎幾乎...

　　《美味減醣常備菜145開心吃美食，瘦身零壓力》   　　完全不必在意熱量！美味減醣，瘦身零壓力。   　　「試過好幾種瘦身方法，總是無法持續下去」這樣的人，應該不在少數。導致瘦身半途而廢的最大理由是：「不能吃好吃的東西」、「肚子餓很難受」、「計算熱量很麻煩」等等。如果你也有這些煩惱，請試試看本書介紹的，絕不失敗的「美味減醣瘦身」！   　　最令人開心的是，藉由控制醣類攝取，打造易瘦體質，...